Tagliatelle com Vieiras Grelhadas em Molho de Natas com Óregãos e Tomilho Frescos

Tagliatelle com Vieiras Grelhadas em Molho de Natas com Óregãos e Tomilho Frescos

Ingredientes:

250 g de tagliatelle

200 g de miolo de vieira congelada

100 ml de natas

Óregãos Aromáticas Vivas

Tomilho Aromáticas Vivas

Flor de Sal Necton q.b.

Vaqueiro Líquida q.b.

Pimenta moída q.b.

Preparação:

Cozer a massa em água abundante com um pouco de sal até estar quase al dente.

Quando a massa estiver quase pronta grelhar as vieiras apenas com um pouco de vaqueiro líquida numa frigideira anti-aderente. Temperá-las com flor de sal e pimenta moída.

Quando as vieiras estiverem grelhadas retirá-las da frigideira e juntar as natas e o tomilho e os óregãos e deixar apurar um pouco.

Servir a massa com o molho de natas e as vieiras e alguns óregãos frescos.

Tagliatelle com Açafrão, Frutos do Mar e Natas

Tagliatelle com Açafrão, Frutos do Mar e Natas

Ingredientes
- Açafrão q.b.
- 1 copo de Vinho Branco;
- Tagliatelle q.b.
- 1 dente de Alho grande;
- 680 gr de Frutos do Mar;
- 285 ml de Natas;
- Sal e Pimenta-preta para temperar;
- Salsa picada para polvilhar.

Modo de Preparação
Começamos por demolhar o açafrão no vinho branco. Entretanto cozemos o tagliatelle em água temperada com sal a ferver até estar al dente.
Numa frigideira deitamos o alho finamente picado e o azeite, refogando até amolecer. Juntamos as amêijoas e os mexilhões, mexemos e adicionamos a mistura de vinho branco e açafrão.
Cozinhamos até levantar fervura e juntamos depois os restantes frutos do mar e as natas, deixando refogar por aproximadamente 5 minutos. Temperamos a gosto e juntamos o tagliatelle escorrido.
Servimos com a salsa picada e o molho de natas.

Tagliatelle Com Camarões Picantes

Tagliatelle Com Camarões Picantes

Ingredientes para 4 pessoas:

Para cozer o camarão:

- 700 g de camarão tamanho 20/30

- sal q.b.

- 1 cebola inteira com casca

- 1 dente de alho inteiro com casca

- 300 g de tagliatelle ou fetucci

Para o molho:

- azeite q.b.

- 1 cebola picada

- 2 dente de alho picados

- 400 g de tomate pelado picado

- sal q.b.

- pimenta cayenne q.b.

- 50 ml de vinho branco

- 200 ml de caldo da cozedura da massa 

- 1 colher de chá de orégãos secos

- 1 pequeno molho de manjericão fresco picado 

- folhas de manjericão q.b. para decorar 

Preparação:

Lavar o camarão para retirar as patas e as antenas que estejam soltas. Cozer o camarão numa panela grande com água temperada de sal, juntamente com a cebola e o alho. Assim que estiverem com uma cor opaca retirar com uma escumadeira, deixar arrefecer, descascar e reservar o miolo e a água da cozedura (as cabeças e as cascas poderão ser reservadas para outra receita). Voltar a colocar a panela com a água do camarão ao lume, descartar a cebola, o alho e se necessário coar. Quando estiver a ferver, adicionar o tagliatelle e deixar cozer até ficar "al dente". Enquanto a massa coze, aquecer uma frigideira grande com um fio de azeite, e refogar a cebola e o alho. Adicionar o tomate e deixar reduzir um pouco. Temperar de sal e pimenta a gosto. Refrescar com o vinho branco e deixar até este evaporar. Adicionar cerca de 200 ml de água da cozedura da massa, os orégãos, o manjericão fresco picado e deixar apurar bem. Escorrer a massa e envolver no molho junto com os camarões. Servir de imediato decorado com folhas de manjericão.

Tagliatelle com Amêijoas e Coentros

 

Não acha que já merece um Tagliatelle com Amêijoas e Coentros? Veja como é tão simples preparar uma refeição onde os sabores da terra e do mar se deixam abraçar por uma massa irresistível.

• Ingredientes

  • 200 g de Tagliatelle
  • Água
  • Sal
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 50 g de bacon
  • 100 g de cebola picada
  • 3 dentes de alho espremidos
  • 1 cubo Knorr tempero Alho e Coentros
  • 1 kg de amêijoa vietnamita
  • Pimenta de moinho
  • Coentros
  • 1 limão

 Modo de Preparação

1. 1 Coza o tagliatelle em água a ferver temperada com sal até estar al dente.
   
   
2. 2 Ao mesmo tempo aqueça o azeite, junte o bacon e quando começar a fritar adicione a cebola picada, os dentes de alho espremidos e o cubo Knorr tempero de Alho e coentros.
3. 3 Mexa e deixe cozinhar tapado até a cebola amolecer.
4. 4 Introduza as amêijoas, mexa, volte a tapar e cozinhe durante cerca de 5 minutos ou até as amêijoas abrirem.
5. 5 Reserve algumas amêijoas com as conchas, para enfeitar, e descarte as conchas das restantes.
6. 6 Adicione a massa bem escorrida às amêijoas, misture bem, coloque no recipiente de serviço e decore com as amêijoas reservadas e o limão cortado em gomos.
7. 7 Polvilhe com pimenta moída na altura e algumas folhinhas de coentros.

TAGLIATELLI COM CAMARÃO ESPINAFRES E ALHO

Ingredientes (10pax)

• Massa Tagliatelli 1000 g

Ingredientes Guarnição:

• Camarão 21/30 2500 g
• Azeite Oliveira da Serra Ouro 0.5 dl
• Alho picado 40 g
• Espinafres 1 kg
• Cebolinho picado q.b.

Ingredientes Molho:

• Azeite Oliveira da Serra cozinha saudável 0.5 dl
• Cebola picada 150 g
• Louro 1 folha
• Vinho branco 2 dl
• Natas 0.5 dl
• Cravinho moído 3 dentes
• Sal marinho tradicional q.b.
• Pimenta de moinho q.b.

Confeção

1. Coza a massa em água temperada com sal marinho, um fio de azeite e reserve.

Confeção Guarnição:

1. Tempere os camarões com sal marinho e pimenta de moinho, salteie em azeite e alho.

Confeção Molho:

1. Prepare um fundo em lume brando com o azeite, cebola e louro. Molhe com vinho branco. Deixe ferver e junte as natas. Tempere com sal marinho, pimenta de moinho e aromatize com cravinho moído, deixe apurar.
2. Junte a massa ao molho. Guarneça com o camarão e os espinafres e perfume com cebolinho picado. Sirva a massa em prato fundo e aromatize com cebolinho picado.

TAGLIATELLE COM AMEIJOAS E CAMARÃO

TAGLIATELLE COM AMEIJOAS E CAMARÃO

500 Kg de ameijoas

10 camarões

2 dentes de alho  

azeite 

1cebola pequena

200g de tomate pelado 

1/ frasco de pimentos de piquillo (marca dia)

1 dl de vinho branco 

umas gotas de tabasco

massa tagliatelle

sal, pimenta e salsa q.b.

Lavam-se as ameijoas e deixam-se 2 horas de molho em água fria com sal.

Leva-se ao lume uma panela com água e sal para cozer a massa.

Corta-se o alho as rodelas e aquece-se 2 colheres de azeite e juntam-se as ameijoas e o camarão.

Depois retira-se do lume e coa-se o molho e reserva-se.

Entretanto pica-se a cebola e leva-se ao lume com azeite até alourar, rega-se com o vinho branco e deixa-se 

evaporar, junta-se o tomate picado e os pimentos e o liquido das ameijoas , tempera-se com sal e umas gotas de tabasco.

Deixa-se cozinhar em lume médio, cerca e 15 minutos.

Depois junta--se as ameijoas e o camarão envolve-se bem .

Quando a massa estiver cozida , escorre-se e junta-se ao preparado anterior.

Deita-se numa travessa , polvilha-se com salsa e serve-se.

TAGLIATELLE PICANTE COM CAMARÃO E TOMATE SECO

TAGLIATELLE PICANTE COM CAMARÃO E TOMATE SECO

  
1 embalagem de tagliatelle com malagueta (fresca)
350 gr de milo de camarão
tomate seco
2 dentes de alho
1/2 pacote de natas
azeite,vinho branco,sal pimenta e coentros

Coze-se o miolo de camarão .
PIcam-se os alho e colocam-se num tachinho rega-se com azeite e vai ao lume para alourar, junta-se o milo de camarão e deixa-se cozinhar, rega-se com um pouco da agua da cozedura adiciona-se os tomates secos cortados em pedaços tempera-se com sal e pimenta ,rega-se com um pouco de vinho e deixa-se cozinhar se começar a secar deita-se mais um pouco de agua de cozer o camarão.
Por fim adicionam-se as natas e envolve-se tudo muito bem.
Leva-se ao lume um tacho com agua e sal e quando ferver junta-se a massa e deixa-se cozer apenas 2 minutos,escorre-se e serve-se com o camarão e o tomate seco ,polvilha-se com os coentros.

TAGLIATELLE COM AMEIJOAS E CAMARÃO

TAGLIATELLE COM AMEIJOAS E CAMARÃO

0,500 G de ameijoas

10 camarões

2 dentes de alho  

azeite 

1cebola pequena

200g de tomate pelado 

1/ frasco de pimentos de piquillo (marca dia)

1 dl de vinho branco 

umas gotas de tabasco

massa tagliatelle

sal, pimenta e salsa q.b.

Lavam-se as ameijoas e deixam-se 2 horas de molho em água fria com sal.

Leva-se ao lume uma panela com água e sal para cozer a massa.

Corta-se o alho as rodelas e aquece-se 2 colheres de azeite e juntam-se as ameijoas e o camarão.

Depois retira-se do lume e coa-se o molho e reserva-se.

Entretanto pica-se a cebola e leva-se ao lume com azeite até alourar, rega-se com o vinho branco e deixa-se 

evaporar, junta-se o tomate picado e os pimentos e o liquido das ameijoas , tempera-se com sal e umas gotas de tabasco.

Deixa-se cozinhar em lume médio, cerca e 15 minutos.

Depois junta--se as ameijoas e o camarão envolve-se bem .

Quando a massa estiver cozida , escorre-se e junta-se ao preparado anterior.

Deita-se numa travessa , polvilha-se com salsa e serve-se.

TAGLIATELLI COM MOLHO DE CAMARÃO

TAGLIATELLI COM MOLHO DE CAMARÃO

1 alho françes
1 cenoura 
60 gr de vaqueiro
300gr de miolo de camarão 
6 delicias do mar
sal, pimenta
300 gr de tagliatelli
azeite
1 c.(sobremesa) de mostarda
1 pacote de natas
queijo ralado

Coloca-se um tacho ao lume com água e sal e um fio de azeite, quando ferver junta-se a massa e deixa-se cozer o tempo indicado na embalagem.
Corta-se o alho françes em rodelas, rala-se a cenoura .
Deita-se um pouco de azeite na wok e leva-se ao lume, junta-se o miolo de camarão e deixa-se saltear um pouco.
Junta-se o alho françes e a cenoura, tempera-se com sal e pimenta, tapa-se e deixa-se estufar cerca de 5 minutos.
Dissolve-se a mostarda nas natas e junta-se ao preparado de legumes e camarões.
Juntam-se as delicias do mar desfiadas.
Entretanto escorre-se a massa e coloca-se num recipiente de serviço.
Mistura-se com o molho de camarões e polvilha-se com queijo ralado e serve-se.

TAGLIATELLE PICANTE COM CAMARÃO E TOMATE SECO

TAGLIATELLE PICANTE COM CAMARÃO E TOMATE SECO

.

  

 1 embalagem de tagliatelle com malagueta (fresca)
 350 gr de milo de camarão
 tomate seco

 2 dentes de alho
 1/2 pacote de natas
 azeite,vinho branco,sal pimenta  e coentros

Coze-se o miolo de camarão .
PIcam-se os alho e colocam-se num tachinho rega-se com azeite e vai ao lume para alourar, junta-se o milo de camarão e deixa-se cozinhar, rega-se com um pouco da agua da cozedura adiciona-se os tomates secos cortados em pedaços tempera-se com sal e pimenta ,rega-se com um pouco de vinho e deixa-se cozinhar se começar a secar deita-se mais um pouco de agua de cozer o camarão.
Por fim adicionam-se as natas e envolve-se tudo muito bem.
Leva-se ao lume um tacho com agua e sal e quando ferver junta-se a massa e deixa-se cozer apenas 2 minutos,escorre-se e  serve-se com o camarão e o tomate seco ,polvilha-se com os coentros.

Tagliatelle Com Camarão e Gengibre

Tagliatelle Com Camarão e Gengibre

Ingredientes
500g de Tagliatelle fresco
500g de camarão (pode também juntar delicias do mar ou mexilhões cerca de 300g)

2 Colheres de sopa de gengibre ralado

Sumo de 1/2 limão, 1 alho picado, pimenta e sal
1 Lata de Cogumelos inteiros
2 Malaguetas vermelhas frescas
Coentros e Manjericão frescos
3 Dentes de alho
10g Azeite
60g Vaqueiro alho
Vinho branco 50g
Tomate em pedaços 200g
Sal
1 Colher de café de açúcar
Sumo de ½ limão
Preparação tradicional

Temperar os mariscos (que já devem estar descongelados) com o alho picado, sal, pimenta e o suco do gengibre (rale a raiz de gengibre e com a mão esprema e regue com este suco os mariscos). Reserve e deixe marinar pelo menos 15 minutos.

Pique os alhos e os coentros. As malaguetas, retire o caule, abra na vertical e retire as sementes completamente (pois são estas que conferem o picante).

Coloque num tacho os alhos, os coentros e as malaguetas picados miudamente. Junte o azeite e a Vaqueiro Alho. Deixe refogar cerca de 5 minutos. Junte o tomate em pedaços, os cogumelos escorridos, o sumo da laranja, o vinho e tempere de sal a gosto. Deixe cozinhar em lume brando durante cerca de 15 minutos.

Junte os mariscos, escorridos da marinada e deixe cozinhar mais 10 minutos. Entretanto coza o tagliatelle fresco em água fervente temperada de sal, respeitando o tempo indicado na embalagem.

Sirva o tagliatelle misturado com o camarão.

Tagliatelle Rápido com Mexilhão

 

250 gr tagliatelle 
250 gr mexilhão 
1/2 copo de vinho branco 
sal 
pimenta preta 
1 limão 
1 raminho de mangericão (reservar algumas folhas mais pequenas) 
6 c. sopa azeite 

Cozer a massa al dente em água abundante com sal. Numa frigideira quente saltear os mexilhões no vinho, agitando. Cozinham por 5 minutos (frigideira tapada). Temperar com uma pitada de sal e pimenta preta. Fazer o molho com o mangericão, azeite, sumo de 1/2 limão e uma pitada de sal, triturar tudo no liquidificador. Escorrer o tagliatelle. Junta-se os mexilhões com o vinho e o molho de mangericão. Envolve-se. Expreme-se a outra metade de limão e salpica-se com as pequenas folhas de mangericão reservadas. Servir de imediato.

TAGLIATELLE COM AMEIJOAS E CAMARÃO

 

INGREDIENTES
0,500 G de ameijoas 
10 camarões 
2 dentes de alho   
azeite  
1cebola pequena 
200g de tomate pelado  
1/ frasco de pimentos de piquillo (marca dia) 
1 dl de vinho branco  
umas gotas de tabasco 
massa tagliatelle
sal, pimenta e salsa q.b.

Lavam-se as ameijoas e deixam-se 2 horas de molho em água fria com sal. Leva-se ao lume uma panela com água e sal para cozer a massa. Corta-se o alho as rodelas e aquece-se 2 colheres de azeite e juntam-se as ameijoas e o camarão. Depois retira-se do lume e coa-se o molho e reserva-se. Entretanto pica-se a cebola e leva-se ao lume com azeite até alourar, rega-se com o vinho branco e deixa-se  evaporar, junta-se o tomate picado e os pimentos e o liquido das ameijoas , tempera-se com sal e umas gotas de tabasco. Deixa-se cozinhar em lume médio, cerca e 15 minutos. Depois junta--se as ameijoas e o camarão envolve-se bem . Quando a massa estiver cozida , escorre-se e junta-se ao preparado anterior. Deita-se numa travessa , polvilha-se com salsa e serve-se.

Tagliatelle com bacon, fiambre e gambas

Ingredientes:
Bacon em cubos (75 grs)
2 fatias de bacon partidas
2 fatias de fiambre partidas
6 gambas descascadas
Tagliatelle (ninhos)
1/2 pacote de natas
Queijo ralado a gosto

Num tachinho colocar a tagliatelle a cozer em água temperada de  sal!
Numa frigideira colocar o bacon em cubos e deixar soltar um pouco a gordura! Juntar o bacon em fatias, o fiambre e as gambas.
Saltear durante uns minutos (+/-4 min), até as gambas ficarem douradinhas.
Juntar a massa já cozida e escorrida. E mexer bem para que tome o gosto dos ingredientes.
Juntar as natas e mexer. Deixar 1 minuto. Desligar o fogão.
Juntar o queijo ralado e mexer bem para que derreta.
Servir.

Tagliatelle com camarão e alho

Ingredientes:

400gr tagliatelle, 

30 a 40camarões descascados ( usei miolo de camarão), 

100gr bacon picado, 

5dentes de alho, 

2c.s salsa picada, 

100gr tomate em cubos, 

1/2dl vinho branco, 

1/2 limão, 

1/2 dl azeite

 

Preparação:

Refogue o bacon no azeite. Junte o alho.Junte o camarão.Refresque com vinho e tempere.Coza a massa.Quando estiver cozida junte a mistura e salteie ligeiramente.Junte o sumo de limão, o tomate e a salsa. Tempere e sirva.

Tagliatelle com Camarão

Tagliatelle com Camarão

Ingredientes:350 g de tagliatelle

Sal

350 g de camarão

50 g de margarina

1/2 cebola

2 dentes de alho

0,5 dl de vinho branco

250 g de brócolos cozidos

2 dl de caldo de marisco

Pimenta

50 g de manteiga

1 raminho de coentros

Confecção:
Comece por cozer a massa em água abundante temperada de sal, durante cerca de dez minutos. Depois de cozida, escorra bem e reserve ao calor. Entretanto, core os camarões na margarina, juntamente com a cebola e os alhos, ambos picados. Quando ficarem cor-de-rosa, retire os camarões e descasque-os. Reserve. Num passe-vite, esmague as cascas dos camarões, de forma a extrair o máximo de suco. Reserve. Junte o vinho branco à gordura onde corou os camarões e, quando ferver, adicione o suco dos camarões e os brócolos separados aos raminhos. Regue com o caldo de marisco e tempere com sal e pimenta. Cozinhe, por três minutos e, no final, junte os camarões descascados. Envolva a manteiga, polvilhe com os coentros picados e rectifique os temperos. Incorpore a massa cozida e sirva de imediato.

Fitas do Mar

Fitas do Mar

Ingredientes:
400 g de tagliatelli fresco
400 g de camarões congelados
Sal
2 cebolas
2 dentes de alho
50 g de margarina
200 g de lulinhas limpas
1 lata pequena de tomate em bocados
Pimenta
400 g de berbigão congelado
1 colher (sopa) de alcaparras
1 colher (sobremesa) de orégãos

Confecção:
Coza os camarões durante 2 minutos em água a ferver temperada com sal. Coe e reserve o caldo e passe os camarões, por água fria. Descasque os camarões. Leve as cebolas e os dentes de alho, cortados em rodelas finas, a cozinhar sobre lume brando com a margarina. Junte as lulinhas e deixe saltear durante cerca de 10 minutos. Adicione então o tomate, tempere com sal e pimenta e deixe apurar durante cerca de 15 minutos sobre lume brando, juntando sempre que necessário um pouco do caldo dos camarões. Introduza os berbigões e deixe cozinhar mais 5 minutos com o tacho tapado. Entretanto coza a massa fresca em água a ferver temperada com sal, durante o tempo indicado na embalagem. Escorra e coloque a massa no prato de serviço. Por cima, deite o estufado de mariscos e os camarões e misture bem. Polvilhe com as alcaparras e os orégãos.

Tagliatelle com gambas

Ingredientes

4 colheres sopa óleo de girassol

350 gramas tagliatelle

200 gramas gambas descascadas

200 gramas alho francês lavado (cortado em rodelas finas)

1 pedaço de gengibre (cortado finamente)

2 colheres sopa cebolinho picado

qb sal & pimenta

Preparação:   

Aqueça uma colher de sopa num tacho. Junte o alho francês e deixe saltear sem alourar. Tempere com sal e pimenta e reserve. Mergulhe a tagliatelle em água a ferver, temperada com sal. Coza a massa durante cerca de 10 minutos. Para preparar o molho aqueça o restante óleo com o gengibre e o cebolinho. Retire logo que o odor do gengibre se faça notar, sem deixar alourar. Aqueça as gambas com o alho francês. Escorra a massa e, misture com o molho e a preparação de alho francês e gambas. Sirva de imediato.

Tagliatteli com molho de camarão

Ingredientes para 4 pessoas

água
250 g de tagliatteli
250 g de miolo da camarão (calibre médio)
50 g de Vaqueiro Alho
½ limão
1 cebola picada
200 g de alho francês em rodelas
1 caldo Knorr de Marisco
2dl natas
cebolinho picado

Preparação

Leve ao lume um tacho com água e quando ferver, introduza a massa e deixe cozer até estar al-dente.
Entretanto, passe o miolo de camarão por água até estar completamnente descongelado e escorra muito bem.
Coloque a Vaqueiro Alho num tacho, leve ao lume e quando estiver bem quente, introduza o miolo de camarão e salteie sobre lume médio a forte, até ficar opaco. Retire com uma escumadeira para outro recipiente, regue com um pouco do sumo do limão e reserve.
Deite a cebola picada e o alho francês em rodelas no mesmo tacho, junte o caldo Knorr de Marisco, tape e deixe cozinhar sobre lume muito brando, mexendo de vez em quando até os legumes estarem macios.
Adicione as natas, mexa e deixe ferver um pouco com o tacho destapado.
Junte os camarões e o esparguete escorrido, misture bem e salpique com cebolinho picado.

Tagliatelli com camarão e molho de manjericão

Ingredientes

• Tagliatelli: 400 g
• Camarão: 800 g
• Manteiga: 30 g
• Tomate triturado: 400 g
• Azeite: 2 Colheres de sopa
• Alho: 4 Dentes
• Pinhão: 50 g
• Sal: q.b.
• Pimenta: q.b.
• Manjericão: 1 Ramo

 

Preparação

Aloure os dentes de alho no azeite. Junte o tomate triturado. À parte, corte grosseiramente os pinhões e leve-os a saltear, até que fiquem tostados.
Acrescente ao molho de tomate os pinhões e depois o manjericão picado.
Coza os camarões descascados e passe-os por manteiga.
Em água abundante temperada com um pouco de sal, coza a massa. Escorra e deite numa taça.
Deite o molho por cima, ainda quente, e por fim acrescente os camarões.