Barquinhos de pão com salmão fumado

Barquinhos de pão com salmão fumado

Ingredientes para 2 pessoas:
5 ovos
100 g de salmão fumado
Salsa ou cebolinho fresco picado q.b.
25 g de queijo mozzarella ralado
Sal e pimenta- branca q.b.
2 pães tipo cacete

1. Fazer um corte em forma de v na parte superior do pão, de cada um dos lados, retirando uma tampa. Escavar o miolo do pão, tendo o cuidado de não fazer buracos na côdea, de modo a formar uma espécie de canoa. O pão que se retirou pode-se aproveitar para pão ralado.
2. Picar o salmão e distribui-lo pela base dos dois pães.
3. Bater os ovos com  a salsa, o queijo, sal e pimenta a gosto. Encher os barquinhos de pão com esta mistura.
4. Levar ao forno pré-aquecido a 185ºC durante aproximadamente 35 minutos.
Podem fazer estes barquinhos substituindo o salmão por frango assado desfiado, legumes, ou queijo feta.

Pão recheado com ovo e fiambre no forno

Pão recheado com ovo e fiambre no forno

Ingredientes para 2 pesssoas:
4 pães pequenos redondos
4 fatias de fiambre
4 ovos
4 colheres de chá de queijo creme
Queijo grana padano ralado q.b.
1 colher de sopa de cebolinho fresco picado

1. Cortar a parte superior do pão. Retirar o miolo ao restante.
2. Colocar uma fatia de fiambre em cada pão e de seguida o queijo creme.
3. Partir os ovos e colocar um em cada pão.
4. Colocar o pão recheado num tabuleiro e ao lado as tampas de pão.
5. Levar ao forno a 170ºC durante 20 a 25 minutos. As tampas assim que estiverem crocantes, retirar do forno.
6. Misturar o queijo ralado com o cebolinho. A 5 minutos de retirar do forno, polvilhar os ovos com a mistura e deixar acabar de cozer.
Escolham um pão em que consigam colocar os ovos. Caso o pão seja pequeno, usem ovos de codorniz, para evitar que ao colocar o ovo parte da clara saia do pão.
Servi estes ovinhos com tomate fresco, cortado em cubos, polvilhado com flor de sal e um fio de azeite.