Fettuccine com Camarão, Cogumelos e Tomate Seco

 



Ingredientes (2 pessoas):
1 cebola pequena
2 dentes de alho
1 malagueta vermelha fresca (pequena)
2 colheres de sopa de tomate seco (desidratado)
200g de miolo de camarão (usei congelado)
200g de mistura de cogumelos (usei congelado)
200g de fettuccine (usei fettuccine ai funghi)
1 colher de chá de coentros em pó
1 colher de chá de colorau
1 raminho de salsa
1/2 copo de vinho branco
sal e pimenta preta acabada de moer q.b.
azeite q.b.

Coza a massa em água temperada com sal e um fio de azeite durante o tempo indicado na embalagem.
Descasque e pique a cebola e o alho e leve-os a refogar num wok (ou caçarola) com um fio de azeite. Adicione a malagueta e os talos da salsa picados e junte o tomate seco. Quando a cebola estiver translúcida junte o camarão e os cogumelos, tempere de sal, pimenta, o colorau e os coentros em pó, refresque com um pouco de vinho branco e deixe cozinhar.
Escorra a massa, reservando um pouco da água da cozedura e encorpore-a no preparado de camarão e cogumelos, envolvendo bem tudo. Se necessário misture um pouco da água que reservou.
Polvilhe com as folhas de salsa picadas e sirva de imediato.

Fetuccine de camarão frito (2 pessoas)

Camarões

• 10 camarões médios com casca
• 4 dentes de alho laminados grossos
• Sal grosso
• Azeite a cobrir o fundo

Com o camarões ainda meio congelados tire-lhes a casca e a cabeça o mais rente possível.
Numa frigideira deite os dentes de alho e o azeite.
Assim que começar a ferver junte os camarões, assim que ganharem cor dos dois lados apague o lume e reserve.

Fetuccine

• 250g de fetuccine fresca
• 6 dentes de alho laminados
• agua da cozedura dos camarões
• Azeite a cobrir o fundo
• Sal

Num tacho ponha as cabeças e as cascas dos camarões, deixe ferver uns 5 minutos.
Spague o lume e com uma varinha moa tudo, a seguir passe por um passador e reserve.
Noutro tacho aloire os alhos no azeite.
Deite a água de cozer e os camarões e coza a massa.
Apague o lume com o fetuccine ainda um pouco rijo se tiver muito caldo escorra antes de os meter no prato.
Emprate com o fetuccine por baixo e os camarões em cima a decorar, deite o piripiri migado e os alho por cima.

Fetuccini com Camarão

Fetuccini com Camarão

Ingredientes:

Fetuccini

camarão

cogumelos frescos

Alho

azeite

sal e pimenta

piri-piri

coentros frescos

Preparação:

Leve o camarão a cozer em água abundante temperada com um pouco de sal e piri-piri. Assim que os camarões estiverem cozidos retire-os da água e coza aí o fetuccini.

Deixe os camarões arrefecerem e descasque-os.

Entretanto corte o alho em fatias finas e leve a alourar numa frigideira com azeite. Junte os cogumelos laminados e deixe saltear. Tempere de sal e pimenta e junte os camarões previamente descascados.

Assim que a massa estiver cozida "al dente" escorra-a e junte-lhe de imediato o molho de cogumelos e camarão.

Polvilhe com os coentros frescos e sirva de imediato.