Massa Chinesa com Camarões e Shiitake
 


10 camarões
1 cebola
10 cogumelos shiitake fatiados
200 grs de massa chinesa (noodles)
2 cms de gengibre ralado
2 dentes de alho ralados
1 colher de chá de piripiri
5 colheres de sopa de óleo de girassol
5 colheres de sopa de molho de soja
2 colheres de sopa de molho de peixe
1 colher de sopa de vinagre de arroz (opcional)
1 colher de chá de piripiri
2 colheres de sopa de sementes de sésamo

Cozer a massa de acordo com as instruções da embalagem. Reservar.
Retirar a casca e a veia escura aos camarões (ou usar congelados já descascados).
Num wok aquecer o óleo e alourar a cebola cortada em meias luas. Adicionar o alho e o gengibre ralados e mexer. Juntar as fatias de cogumelos e os camarões juntamente com o piripiri e mexer deixando fritar até os camarões estarem rosados.
Deitar os molhos (de soja e de peixe) sobre os camarões e envolver juntamente com a massa. Deitar um esguicho de vinagre de arroz.
Se necessário adicionar mais molho de soja.
Polvilhar com sementes de sésamo e servir.

Noodles de arroz com camarão e legumes

Noodles de arroz com camarão e legumes

 

100gr Noodles de arroz sem gluten e de baixas calorias (compro no continente)
350ml de água de cozer o camarão
250gr de camarão 60/80
2 ou 3 raminhos de brócolos
1 dente alho picado
6 cogumelos frescos fatiados
1 c. sopa de Azeite
Sal q.b.
1/2 malagueta (facultativo)

Coza o camarão com água, sal e a malagueta, reserve o caldo.
Coza os brócolos à parte, escorra e reserve.
Numa frigideira deite o azeite e refogue o alho. Junte os cogumelos e os brócolos e deixe dourar uns minutos. Reserve.
Regue os noodles com os 350ml do caldo de cozer o camarão e deixe repousar por 3 minutos até amolecer.
Junte os camarões descascados e cortados ao meio e os legumes, mexa e sirva imediatamente.

Noodles de camarão com ovo e cogumelos

Noodles de camarão com ovo e cogumelos

Para 3 pessoas
3 embalagens para sopa de noodles instantâneos de camarão
3 ovos (1 por pessoa)
1 embalagem de 250gr de miolo de camarão
1 lata pequena de cogumelos fatiados

Coloque a água numa panela de acordo com a quantidade que mencionar na embalagem, neste caso irá juntar a quantidade de água das 3 embalagens de noodles e coza a totalidade dos camarão por 3 minutos, reserve.
Na mesma água, junte as 3 saquetas do pó que acompanham as embalagens e quando começar a ferver, junte os noodles e deixe cozer por 2 minutos, retire e divida por 3 taças ou 3 pratos.
Na mesma água, escalfe os ovos a seu gosto, nós gostamos deles mal passados, ainda com a gema líquida.Retire e reserve.
À parte, numa frigideira, coloque 1 dente de alho picado e 1 c. sopa de azeite, assim que começarem a estalar acrescente os cogumelos escorridos e deixe saltear a seu gosto. Se os cogumelos ganharem líquido, o que é normal, deixe que este se evapore por completo. Reserve os cogumelos.
Em cada taça, que reservou com a massa cozida, divida os cogumelos, os camarões e os ovos escalfados. Regue com o caldo que resultou da cozedura de todos estes ingredientes e sirva imediatamente.
Pode sempre optar por não colocar os cogumelos.

Massa de arroz com miolo de camarão, tirinhas de vaca e legumes

Sabores:
- 300g de carne de vaca em pedaços
- 300g de miolo de camarão
- 1 cebola cortada às tiras
- 1 alho picadinho
- 2 colheres de azeite
- 2 broculos
- 2 cenouras
- 200g de rebentos de soja
- sal e pimentas a gosto
- molho de soja
- molho de ostras
- massa de arroz

Num wook deitar a cebola o azeite e o alho. Deixar refogar.
Juntar a carne e os camarões, temperar e deixar cozinhar.
Acrescentar os bróculos e as cenouras (previamente escaldados em água a ferver por 10 min) e os rebentos de soja e saltear.
Temperar a gosto com o molho de soja e com o molho de ostras.
Cozer a massa de arroz durante 3 min em água a ferver e misturar no wook com o preparado.