Picanha com vinho

Picanha com vinho

Ingredientes
1 peça de picanha
200 ml de vinho tinto seco
2 tabletes de caldo de carne
2 colheres de sopa de azeite
Água quente o suficiente

Modo de preparo

Dourar a picanha rapidamente em uma panela no azeite
Acrescentar o vinho e o caldo de carne
Acrescentar água quente aos poucos até ficar macia
Fatiar e servir com o molho que se forma

Picanha Enrolada com Salsichas

Picanha Enrolada com Salsichas

Ingredientes:
600 g de picanha
12 salsichas
2 colheres (sopa) de azeite
1 dl de vinho branco
1 colher (sopa) de molho de carne
Sal, pimenta e cebolinho q.b.

Confecção:
Corte a picanha em fatias finas e coloque em cada uma, uma salsicha. Enrole, prenda com palitos e reserve. Coloque o azeite numa frigideira e core os rolinhos de picanha. Quando começarem a perder o sangue, junte o vinho branco e o molho de carne; e deixe reduzir um pouco. Sirva os rolinhos de picanha com arroz e polvilhe tudo com cebolinho.

Picanha Recheada e Assada no Forno

Picanha Recheada e Assada no Forno

Ingredientes:
1 peça de picanha (2 k)
1 chouriço
200 g de bacon aos cubos
Sal grosso
Mostarda
Azeitonas descaroçadas
Confecção:

Faça cortes na picanha como se fosse fazer um bife de mais ou menos 2 cm sem separar da peça. Passe mostarda em toda ela e entre as fatias passe o sal grosso. Distribua entre os furos o bacon, o chouriço e as azeitonas. Embrulhe em papel alumínio. Leve ao forno para assar por mais ou menos uma hora. Em seguida, abra o papel alumínio e deixe dourar até o ponto desejado. Acompanhe com batatas e molho de sua preferência.

Picanha com Cravinho

Picanha com Cravinho

Ingredientes:
800 g de picanha
400 g de cenoura
400 g de feijão verde
400 g de brócolos
Sal e cravinho q.b.

Confecção:
Esfregue a picanha com sal e coloque-a no forno, a 180ºC. Passados 15 minutos, retire-a e faça-lhe cortes transversais cruzados, colocando em cada um deles um cravinho. Leve-a novamente ao forno por mais 25 minutos. Entretanto, descasque e corte as cenouras em rodelas, o feijão verde em tiras e os brócolos em raminhos; coza-os em água temperada de sal. Sirva a picanha ligeiramente mal passada com os legumes.

Picanha com Banana

Picanha com Banana

Ingredientes:

1 cebola

2 dentes de alho

2 colheres (sopa) de azeite

100 g de bacon

1 dl de vinho branco

500 g de feijão preto (lata)

4 bananas

2 colheres (sopa) de ervas picadas

600 g de picanha fatiada

Farinha, ovo batido, pão ralado, óleo, sal, pimenta e tomate-cereja q.b.

Confecção:

Pique a cebola, lamine os dentes de alho e refogue ambos no azeite, até ficarem dourados. Corte o bacon em cubinhos e envolva-os no refogado. Refresque com o vinho e deixe reduzir um pouco. Escorra o feijão da lata e adicione-o também ao refogado; tempere com sal e deixe cozinhar, durante 10 minutos, em lume brando. Retire e reserve quente. Descasque as bananas e passe-as por farinha misturada com as ervas aromáticas picadas, ovo batido e pão ralado. Leve uma frigideira ao lume com óleo (dois dedos). quando aquecer, junte-lhe as bananas e frite-as. Retire-as com uma escumadeira e escorra-as sobre papel absorvente. Corte-as em pedaços e reserve-as. tempere a picanha com sal grosso e um pouco de pimenta. Grelhe-a de ambos os lados. Retire e sirva-a com feijão, a banana frita e tomate-cereja a gosto.

Picanha Enrolada com Salsichas 

 

Ingredientes:
600 g de picanha
12 salsichas
2 colheres (sopa) de azeite
1 dl de vinho branco
1 colher (sopa) de molho de carne
Sal, pimenta e cebolinho q.b.

Confecção:
Corte a picanha em fatias finas e coloque em cada uma, uma salsicha. Enrole, prenda com palitos e reserve. Coloque o azeite numa frigideira e core os rolinhos de picanha. Quando começarem a perder o sangue, junte o vinho branco e o molho de carne; e deixe reduzir um pouco. Sirva os rolinhos de picanha com arroz e polvilhe tudo com cebolinho.

Picanha com Cravinho 

 

Ingredientes:
800 g de picanha
400 g de cenoura
400 g de feijão verde
400 g de brócolos
Sal e cravinho q.b.

Confecção:
Esfregue a picanha com sal e coloque-a no forno, a 180ºC. Passados 15 minutos, retire-a e faça-lhe cortes transversais cruzados, colocando em cada um deles um cravinho. Leve-a novamente ao forno por mais 25 minutos. Entretanto, descasque e corte as cenouras em rodelas, o feijão verde em tiras e os brócolos em raminhos; coza-os em água temperada de sal. Sirva a picanha ligeiramente mal passada com os legumes.