Medalhões de pampo grelhados com pesto de hortelã
Ingredientes
- Pampo 4 postas
- Limão 1
- Sal e pimenta q.b.
- Pesto
- Alho grosseiramente picado 1 dente
- Hortelã, grosseiramente picada 8 colheres de sopa
- Azeite 3 colheres de sopa
- Natas 1 colher de sopa
- Queijo parmesão ralado 1 colher de sopa
Preparação
Comece por preparar o pesto, colocando todos os
ingredientes numa picadora ou passando com a varinha mágica, até ficar
em pasta. Rape para uma taça, tape e deixe repousar.
Arranje o peixe, tirando a pele e a espinha central. Corte em pequenos medalhões e tempere de sal, pimenta e sumo de limão. Pincele com azeite e leve a grelhar. Não cozinhe muito tempo, senão ficará muito seco.
Arranje o peixe, tirando a pele e a espinha central. Corte em pequenos medalhões e tempere de sal, pimenta e sumo de limão. Pincele com azeite e leve a grelhar. Não cozinhe muito tempo, senão ficará muito seco.
