Camarão com crosta de sementes de sésamo e massa de sésamo

Ingredientes

1		ovo grande
1⁄2	chávena	sementes de sésamo
2	c. sopa	farinha de trigo
1⁄4	c. chá	sal
1⁄4	c. chá	pimenta
1⁄4	c. chá	cinco especiarias chinesas em pó
12		camarões grandes descascados
3⁄4	chávena	óleo vegetal

Instruções

Numa tigela pequena, bata a gema de ovo com uma colher de sopa de água e reserve. Noutra tigela pequena, misture as sementes de sésamo, a farinha, o sal, a pimenta e as cinco especiarias em pó. Mergulhe o camarão na mistura de ovo e, em seguida, na mistura de sésamo para o revestimento.
Aqueça o azeite numa frigideira grande em lume médio. Adicione o camarão, refogue até que estejam cozidos e a crosta de sésamo estiver dourada, cerca de 3 minutos de cada lado. Sirva o camarão numa cama de massa de sésamo.

Sushi fingido de salmão

Sushi fingido de salmão

Ingredientes:
4 fatias de pão de forma sem côdea
1/2 pêra abacate
1 embalagem e salmão fumado
queijo creme
1/2 manga
1/2 pepino
1/4 pimento vermelho
1/2 de beterraba
pimenta rosa moída
pimenta preta moída
sal q.b.
sumo de 1/2 limão
sementes de sésamo pretas e brancas
molho de soja
gengibre em pickle

Preparação:
Numa taça coloque a pêra abacate, regue com o sumo de limão e tempere com sal e pimenta preta. Mexa bem até ficar uma pasta.
Coloque as fatias de pão de forma sobre a tábua e com a ajuda de um rolo da massa espalme bem as fatias até ficarem bem finas.
Molhe a mão com água e passe nas fatias de pão.
Coloque as sementes de sésamo pretas numa fatia.
Misture sementes brancas e pretas de sésamo e coloque noutra fatia.
Faça o mesmo noutra fatia com a pimenta rosa moída.
Barre 2 fatias do pão com o queijo creme e outras duas com a pasta da pêra abacate.
Numa tábua coloque a manga e corte às tiras muito finas. Faça o mesmo com o pepino, com o salmão, a beterraba e o pimento vermelho.
Distribua sobre as fatias de pão e enrole 8escolha a combinação de ingredientes que mais gostar).
Corte os rolos grandes em rolinhos pequeninos.
Coloque num prato e sirva acompanhado de molho de soja.

Peitos de Frango com Mel e Sementes de Sésamo

Peitos de Frango com Mel e Sementes de Sésamo

Ingredientes:
4 peitos de frango, cortados em pedaços pequenos
Sumo de ½ limão
Sal e pimenta
3 claras de ovo
2 colheres de sopa de Maizena
3 colheres de sopa de mel
3 colheres de sopa de molho de soja claro
3 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de sementes de sésamo
1 pitada de gengibre
2 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de óleo vegetal
Cebolinho a gosto (opcional)


Preparação:
Temperar os pedaços de frango com sal, pimenta e sumo de limão.
Reservar.
Numa taça bater com um garfo ou uma vara de arames, as claras de ovo juntamente com o amido de milho. Reservar. Noutra taça misturar o mel, o molho de soja, os alhos picados, as sementes de sésamo e o gengibre. Reservar.
Numa frigideira grande colocar o azeite e o óleo. Levar a lume médio e deixar aquecer.
Nesta altura, começar a passar os pedaços de frango pelo preparado das claras e do amido e quando a frigideira estiver bem quente, colocar peça a peça, separadas, voltando quando estiverem bem douradinhas. Quando estiverem cozinhadas dos dois lados, retirar e colocar numa travessa. Ir repetindo o processo até terminar a carne. Se for necessário acrescentar mais azeite e óleo, fazê-lo com a frigideira sem carne, esperando novamente que esteja bem quente.
Depois de bem cozinhada, juntar a carne toda novamente na frigideira, regando com o molho de mel e envolvendo delicadamente. Deixar reduzir um pouco, retirar para uma travessa e salpicar com cebolinho picado.