Folhados de Salsicha

Folhados de Salsicha

Ingredientes:
4 salsichas frescas (das mais compridas)
1/3 de chouriço
1/2 cebola
2 dentes de alho
1 chávena de café de parmesão ralado
1 colher de sopa de mostarda
1/2 punhado de folhas de alecrim
1 massa folhada rectangular (lidl)
1 ovo batido
Sal e pimenta q.b.
1. Ligue o forno a 180ºC.
2. Tire a pele às salsichas e e coloque o recheio numa taça.
3. Retire a pele ao chouriço, corte em cubinhos e junte às salsichas, junte também a cebola cortada muito finamente, os alhos esmagados, o parmesão, a mostarda, e o alecrim picado.
4. Tempere com sal e pimenta e misture todos os ingredientes.
5. Estenda a massa folhada, no sentido do comprimento, disponha de metade do recheio a uns 5 cms de uma das bordas. Disponha do resto do recheio a uns 5 cms da outra borda.
6. Pincele com ovo batido o espaço do meio entre os recheios.
7. Pegue numa das bordas da massa follhada e enrole sobre recheio. Faça o mesmo com a outra borda.

8. Com uma faca, corte ao meio separando assim os 2 rolos.
9. Corte cada rolo em 4 folhados (cerca de 10 cm cada), com um garfo pressione a união das massa folhada (para não abrir no forno) e faça 3 cortes no superfície de cada um dos folhados.
10. Forre o tabuleiro do forno com papel vegetal e disponha os 8 folhados.
11. Pincele-os com o ovo batido e leve-os ao forno por 35 minutos.

Folhadinhos de polvo

Ingredientes

• massa folhada 200 g
• polvo já cozido 150 g
• tomate 20 g
• sal 2 g
• pimenta 2 g
• coentros 5 g
• cebola roxa picada 10 g
• aipo picado 20 g
• pimento vermelho picado 20 g
• azeite 10 g

Preparação

1. Esticar a massa folhada e cortar em 4 retângulos iguais.
2. Para o recheio, cortar o polvo em pedaços pequenos e adicionar os restantes ingredientes para ficarmos com algo parecido a uma salada.
3. Dividir o recheio pelos 4 retângulos de massa folhada e fechar como se estivesse a dobrar a folha ao meio.
4. Fechar bem as extremidades e pincelar com azeite.
5. Levar ao forno previamente quente e cozer.

Folhados de linguiça

Folhados de linguiça

Ingredientes (para cerca de 30 folhadinhos)

-2 rolos de massa folhada fresca

-cerca de 2 linguiças

-1 ovo

1.Retirar a pele às linguiças e cortá-las a meio na longitudinal, cortando depois em pedaços pequenos (meias luas);

2.Esticar a massa folhada e cortá-la em quadrados e triângulos com uma faca afiada;

3.Colocar a linguiça no centro de cada pedaço de massa e selar como um "embrulho";

4.Pincelar com um ovo batido e levar ao forno a 200ºC até dourar.

Folhado de Salsicha

Folhado de Salsicha

Ingredientes:
1 placa de massa folhada
1 lata de salsichas
Queijo fatiado
Mostarda q.b.
1 gema para pincelar

Preparação:
Por cima da massa folhada distribui-se fatias de queijo.
Cortam-se as salsichas em rodelas e espalham-se por cima do queijo.
Coloca-se mostarda a gosto.
Enrola-se a massa folhada como se fosse uma torta e coloca-se num tabuleiro de ir ao forno.
Pincela-se com gema de ovo.
Leva-se ao forno nos 200ºC por +/- 25 minutos.

Folhados de Morcela com Maçã

Folhados de Morcela com Maçã 

 

Ingredientes para 12 unidades: 1 maçã
1 placa de massa folhada pronta a usar
½ morcela
1 gema para pincelar
Sementes de papoila q.b. (completamente opcional)

Preparação:
Com a ajuda de um copo ou cortador redondo de bolachas corte 24 rodelas de massa folhada.
Descasque depois a maçã e corte-as em doze pedaços (poderá não ter que usar a maçã toda) e corte também a morcela (crua) em doze rodelas.
Sobre cada uma das 12 rodelas de massa folhada coloque uma rodela de morcela e um pedaço de maçã. Termine colocando outra rodela de massa folhada pressionando as bordas com um garfo para fechar bem os folhadinhos.
Pincele cada folhado com a gema de ovo batida com uma colher de chá de água e polvilhe com as sementes de papoila.
Leve a assar em forno quente (200ºC) cerca de 30 minutos até a massa estar folhada e cozinhada.
Sirva mornos ou frios, como entrada, juntamente com uma salada.