Lacinhos com Ameijoa e Salpicão Prisca

Lacinhos com Ameijoa e Salpicão Prisca

Coza a massa al dente e reserve.
Numa frigideira anti-aderente coloque azeite a gosto, um dente de alho laminado e 10 - 12 fatias de salpicão aos cubos.
Leve ao lume e deixe saltear 2 - 3 minutos.
Adicione 4 - 5 cogumelos Paris grandes laminados e um pouco de vinho branco e deixe cozinhar cerca de 10 minutos em lume brando.
Junte 350g de molho de tomate e manjericão e as ameijoas. Tempere com mistura de 5 pimentas e deixe cozinhar cerca de 15 minutos.
Sirva de imediato com queijo parmesão ralado na altura.

Laços com Gambas e Esparregado

 

Ingredientes:

massa a gosto (usei laços)

camarão cozido e descascado

2 cubos de esparregado congelado (ou 1 molho de espinafres)

azeite e vinagre Espiga

3 dentes de alho

sal q.b.

Preparação:

Num tacho aqueça o azeite e adicione os alhos picados, deixe alourar. Junte os camarões e salteei-os. Reserve.

No mesmo tacho coloque um fio de azeite e coloque os cubos de espinafres (ou o molho de espinafres cozidos) tempere com vinagre, mexa e deixe cozinhar por uns minutos. Entretanto coza a massa 'al dente'. Escorra a massa e junte ao esparregado. Adicione os camarões e envolva delicadamente. Sirva.

Lacinhos à Pescador

Lacinhos à Pescador

Ingredientes:
(servem 2 pessoas)
1 embalagem de Miolo de Camarão Gigante Pescanova
300 g de massa grossa cozida (usei lacinhos tricolores)
1 colher de sopa de polpa de tomate
1 cebola média picada
1 fio de azeite
2 dentes de alho picados
1 chávena de chá de ervilhas (congeladas)
1 chávena de chá de legumes chineses (congelados)
1 colher de chá de açafrão
1 colher de chá de pimentão
1 concha de sopa da água da cozedura do camarão
sal q.b
pimenta q.b
coentros frescos picados para finalizar

Método:
Coza a massa de acordo com as intruções do fabricante. Escorra e reserve.
Coza o camarão em água fervente com um pouco de sal, cerca de 5 minutos. Reserve. Reserve também uma concha da água da cozedura deste.
Leve um tacho ao lume com um fio de azeite e a cebola , deixe que esta amoleça, junte os alhos a polpa de tomate, os legumes. Tempere de sal,  pimenta, e adicione o açafrão e o pimentão. Envolva.
Deixe cozinhar cerca de 5 minutos. Junte a concha da água da cozedura do camarão, o camarão e a massa cozida reservada, envolva corrija os temperos. Desligue o lume ao fim de 5 minutos.
Sirva de imediato finalizando a superfície com coentros frescos picados na altura.

Laços com Marisco

Ingredientes

• 600 g de Laços Milaneza
• 200 g de lagostim
• 1,5 dl de leite
• 2,5 dl de natas
• 50 g de queijo Parmesão ralado
• sal e pimenta q.b.

Preparação

Coza os laços em água a ferver, já temperada com sal.
Entretanto, limpe e corte os cogumelos, passando-os de seguida por manteiga numa frigideira.
Logo que alourem, junte o camarão, a amêijoa e os lombos de lagostim.
Deixe alourar um pouco, junte um pouco de piripíri e, seguidamente, adicione o leite e as natas, mexendo sempre.
Escorra a massa e passe para um prato fundo (ou saladeira) previamente aquecido.
Regue com o molho, polvilhe com queijo Parmesão, misture bem e sirva de imediato.

Lacinhos com Camarão e Ervilhas

Lacinhos com Camarão e Ervilhas

Ingredientes:
Massa (esta é da Milaneza)
Ervilhas
Camarão descascado
Atum ao natural
Bola de queijo mozzarela cortada em pedaços
Ovo cozido coratado em pedaços
Alhos picados
Azeite q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Salsa picada

Preparação:
Coze-se a massa segundo as indicações da embalagem, passa-se por água para parar a cozedura e reserva-se.
Coze-se as ervilhas e os ovos e reserva-se.
Num frigideira deita-se um fio de azeite e o alho picado, acrescenta-se o camarão, tempera-se com sal e pimenta e deixa-se cozinhar. Por fim junta-se o atum e salsa picada.
Mistura-se o preparado anterior na massa bem como os restantes ingredientes.
Serve-se quente ou frio.