Massa à conserveira Parmalat

Ingredientes

• Fusilli 400 g
• Cogumelos laminados 1 lata
• Ervilhas 1 lata
• Atum 1 lata
• Nata para Culinária Parmalat 200 ml 1 embalagem

Preparação

Cozer o fusilli em água com sal até ficar al dente.
Entretanto, escorra a água das latas de ervilhas e de cogumelos e o óleo da lata de atum.
Misture todos os ingredientes e envolva na massa depois de escorrida.
Verta a Nata Para Culinária Parmalat por cima e leve ao micro-ondas a gratinar.
Acompanhe com uma boa salada.

Fusillis e cotovelos em cama com polvo macio

 

receita para 4 pessoas

250 g de massa espirais (fusillis) e cotovelos, misturados

azeite q. b.

1 cebola

3 dentes de alho picados

sal q. b.

3 rodelas de salpicão ou chouriço vermelho

1 polvo pequeno

1 folha de louro

1 raminho de salsa

1 raminho de coentros

1/2 copo de vinho branco

água q. b.

Cobre-se o fundo dum tacho com azeite, onde se junta a cebola laminada assim como os alhos picados, a folha de louro, a salsa e os coentros.

Leva-se ao lume a alourar um pouco a cebola (não deve queimar).

Junta-se o polvo depois de devidamente limpo, cortado à rodelinhas pequenas, assim como o chouriço ou salpicão.

Leva-se de novo ao lume, tapado, e deixa-se refogar durante algum tempo, sempre vigiando e de quando em quando, acrescentando aos poucos o vinho.

Vai-se mexendo de vez em quando  para não torrar, assim como se deve acrescentar água suficiente, quente, também esta, aos poucos.

Deixa-se refogar durante algum tempo, sem deixar queimar até o polvo cozer completamente.

Só quando estiver cozido é que se deve temperar de sal.

Acrescenta-se água quente, suficiente, e deixa-se ferver.

Por fim, junta-se a massa fusillis e cotovelos e tapa-se de novo até cozer.

Antes de tapar, retificam-se os temperos, neste caso apenas de sal.

Mexe-se para não torrar no fundo. O lume deve ser brando.

Retira-se do lume quando a massa estiver cozida al-dente e tiver ainda um pouco de molho. Não deve deixar-se secar por completo.

Massa com atum em molho de tomate, cogumelos e beringela

Ingredientes (para duas pessoas):
200 gramas de massa (usei espirais)
2 latas de atum
3 decilitros de molho de tomate (usei preparado para pizzas)
1 decilitro de vinho branco
1 beringela pequena, descascada e cortada em cubos pequenos
10 cogumelos brancos, cortados em quartos
1 cebola média, cortada em meias luas
Azeite
Salsa
Sal e pimenta
Molho picante

Fiz assim: 
Cozi a massa em água abundante, temperada com um fio de azeite. Entretanto levei ao lume o azeite com a cebola e a salsa. Juntei os temperos, o molho de tomate, o vinho e a salsa e deixei levantar fervura. Acrescentei o atum, escorrido e desfeito com um garfo, a beringela e os cogumelos. Deixei cozinhar durante cerca de 10 minutos. Depois de cozida, escorri a massa e passei-a por água fria. Deitei numa saladeira e juntei o preparado de atum. Envolvi bem e servi.

Fusili com Atum & Molho de Tomate

Fusili com Atum & Molho de Tomate

Ingredientes:
400 gr de fusilli
4 latas de atum
molho de tomate q.b.
sal
pimenta
azeitonas descoraçadas cortadas às rodelas
queijo mozzarella ralado q.b.
manjericão q.b.


Preparação:
Coza a massa em água temperada com sal. Enquanto a massa coze, colque o molho de tomate num tacho e adicione o atum escorrido. Deixe ferver uns 3 minutos. Junte as azeitonas e o manjericão. Tempere com um pouco de sal e pimenta. Escorra a massa e misture-a com o molho de tomate e atum. Junte as azeitonas e polvilhe com um pouco de queijo mozzarella ralado.

Espirais com Atum

Espirais com Atum

Cozo a massa em água abundante e um pouco de sal e quando está cozida (ver o tempo na embalagem , pois varia) , escorro-a e volto a coloca-la no tacho. Adiciono o atum de lata previamente escorrido e 1 embalagem de natas de soja. Envolvo bem e deixo cozinhar 5 a 10 minutos .
Coloco no prato e sirvo com parmesão ralado.

Pescada com molho de laranja

 

4 lombos de pescada

8 delícias do mar

Sal, louro e 8 bagos de cardamomo

500g de fusili

5 c.sopa bem cheias de farinha

60g manteiga

3 laranjas (sumo)

Cozer a pescada com sal, louro e cardamomo. Nos minutos finais, escaldar as delicias do mar (caso estejam congeladas). Reservar.

Num tacho, derreter a manteiga e adicionar a farinha, mexendo até estar incorporada. Adicionar uma parte do sumo de laranja e mexer. Repetir este processo até acabar o sumo e continuar a fazer o molho adicionando água de cozedura da pescada até obter a consistência desejada.

Entretanto, cozer a massa em água abundante com água e sal.

Desfazer a pescada em pedacinhos e cortar as delícias em cubos para incorporar no molho. Cobrir a massa com esta mistura e servir com um pouco de rúcula e pedacinhos de delícia do mar.

Massa de Atum 

250 gramas de massa (fusilli ou outra)

1 cebola média

2 dentes de alho

azeite

sal q.b.

pimenta q.b.

2 colheres (sopa) polpa de tomate

2 latas de atum

1 caixa de natas (200 ml)

azeitonas pretas descaroçadas

queijo ralado

Coze-se a massa tempera-se de sal e azeite, depois de cozido escorre-se e coloca-se num pirex.

Faz-se um refogado com as cebolas picadas, os dentes de alho e o azeite. Junta-se a polpa de tomate, o atum bem desfiado, as azeitonas descaroçadas e mexe-se muito bem e desliga-se o lume. Junta-se as natas e tempera-se com sal e pimenta a gosto.

Mistura-se este molho com massa previamente cozida. Por cima mete-se o queijo ralado e vai ao forno a alourar.