Massa espiral com Marisco

 

 

 

Ingredientes Marisco á escolha Azeite (cerca de 1 chávena e meia de café) 1 dente de alho 1/2 cerveja 3 colheres de sopa de polpa de tomate Sal, pimenta e especiarias a gosto ( ex: noz moscada, cominhos, tomilho, coentros...) Água Massa Espiral (ou outra que preferir) 1 cubo de caldo ( ex: knorr) Salsa Picada

Preparação Num tacho ou numa caçarola aqueça o azeite com o alho picado, de seguida junte o marisco, a cerveja, a polpa de tomate, sal, pimenta e as restantes especiarias, misture, tape e deixe cozinhar em lume brando cerca de 10 minutos mexendo de vêz em quando. Depois junte a massa e o caldo de marisco, tape de água e coza em lume brando até a massa estar ao seu gosto.
Por fim com o lume apagado junte salsa picada mexa e deixe repousar tapado cerca de 5 minutos.

Massa com Camarão em Molho de Queijo com Legumes e Cogumelos

Massa com Camarão em Molho de Queijo com Legumes e Cogumelos

Ingredientes:
350 g de camarão descascado (usei congelado);
1 cebola grande;
4 dentes de alho;
2 courgettes;
200 g de cogumelos frescos;
1/2 couve flor (média);
125 ml de leite;
100 g de queijo mascarpone;
4 triângulos de queijo fundido;
azeite q.b.
sal com ervas aromáticas q.b.
segurelha q.b.
massa espirais q.b.


Execução:

Cozer a massa em água com sal, até que fique "al dente".

Cortar os courgettes em pedaços pequenos, partir raminhos de couve flor, picar a cebola e os alhos.

Numa frigideira grande ou wok, saltear com azeite os legumes e os cogumelos, temperar com o sal e a segurelha, não deixar cozinhar muito tempo, os legumes devem  ficar durinhos e crocantes. Retirar e reservar.

Na mesma frigideira saltear os camarões com azeite e alho.

Misturar os legumes e o camarão. 

Juntar o leite e os queijos, mexer até derreter e envolver todos os ingredientes.

Servir com a massa à parte, ou se preferir misturar tudo.

Frutos do mar com espirais

Frutos do mar com espirais

 

Ingredientes:
350 grs de macarrão curto seco (usei espirais)
1 colher (sopa) de azeite, mais um pouco para untar
85 grs de manteiga, mais um pouco para untar
2 bolbos pequenos de funcho, finamente fatiados, guardando-se a rama (como não tinha, e apesar de não ser a mesma coisa, usei 1 cebola média cortada em rodelas)
175 grs de cogumelos, finamente fatiados
175 grs de camarões, cozidos e sem casca
pitada de pimenta de Caiena (como não tinha, usei pimenta preta)
300 ml de molho béchamel (usei de compra)
55 grs de queijo parmesão, ralado no momento (usei mozzarela)
2 tomates grandes, fatiados
1 colher (chá) de oregãos secos
sal

Preparação:

Ponha uma caçarola com água e sal a ferver. Adicione a massa e o azeite e coza até ficar macia mas firme, al dente. Escorra e volte a meter na caçarola. Adicione 25 grs de manteiga, tape, abane a caçarola e mantenha a massa quente.

Derreta o resto da manteiga numa frigideira. Frite o funcho (no meu caso, cebola) durante 3-4 minutos. Junte os cogumelos e frite durante mais 2 minutos. Adicione o camarão e retire do lume.

Misture o preparado de cogumelos e camarão com o molho béchamel, tempere de sal e pimenta e misture a massa cozida. Envolva tudo com cuidado, deite numa assadeira e espalhe bem.

Polvilhe com o queijo e disponha as fatias de tomate num aro pelo rebordo da assadeira. Pincele os tomates com azeite e polvilhe com os oregãos.

Leve ao forno, previamente aquecido a 180ºC, durante 25 minutos ou até tostar.

Sirva de imediato.