Arroz de farinheira e couve


Ingredientes:
6 folhas de couve lombarda escaldadas
2 cebolas
2 dentes de alho
0,5 dl de azeite
1 dl de vinho branco
1 cenoura
1 farinheira cozida
320 g de arroz
1,2 L (aprox.) de água de escaldar as folhas de couve

1. Picar as cebolas e os dentes de alho para um tacho. Adicionar o azeite e levar ao lume, deixar refogar até a cebola estar quebrada. Adicionar a cenoura cortada em pequenos cubos.
2. Adicionar o arroz e mexer. De seguida adicionar o vinho branco e mexer também, sempre em lume brando.
3. Ir adicionando a pouco e pouco a água de escaldar a couve. A água deve estar quente.
4. Minutos antes de o arroz estar pronto, adicionar a couve cortada em pedaços e a farinheira sem pele, desfeita.

Arroz de Farinheira

Arroz de Farinheira

Ingredientes:
1 Farinheira;
1 Chávena de chá de arroz;
1/2 Embalagem de espinafres lavados;
1 Lata de cogumelos laminados;
3 Tomates médios maduros;
1 Cebola média;
2 Dentes de alho;
Vinho branco q.b.;
Azeite q.b.;
Água q.b.;
Sal q.b. 

Descasque, lave e pique a cebola e os dentes de alho.
Pele os tomates, retire as sementes e pique-os.
Abra a lata de cogumelos, escorra-os e reserve.
Retire a pele da farinheira. Coloque a farinheira num prato e com a ajuda de um garfo, migue-a.
Num tacho com azeite, adicione a cebola e os dentes de alho. Deixe cozinhar até a cebola ficar mole. Adicione os tomates picados, deixe cozinhar em lume brando uns 6 a 8 minutos, tendo o cuidado de mexer. Refresque com um pouco de vinho branco.
Coloque a água para o arroz a ferver.
Junte os espinafres e os cogumelos. Deixe cozinhar a mistura (ver 1ª foto abaixo). Mexa de vez em quando.
Quando os espinafres estiverem moles, adicione o arroz e 3 colheres de sopa de água a ferver (ver 4ª foto) e mexa. Adicione pouco a pouco a restante água quente ao arroz. Tempere a seu gosto com sal.
Deixe cozer o arroz, tendo o cuidado de mexer de vez em quando.
Após a cozedura do arroz, sirva-o quente ou morno.

Arroz solto de farinheira

Ingredientes:

1 farinheira
4 colheres (sopa) de azeite
400 g de arroz agulha
9 dl de água a ferver
Sal e picante q.b.

Preparação:

Retire a pele à farinheira, desfaça-a bem, deite-a para um tacho, junte o azeite, leve ao lume e deixe aquecer bem.
Adicione o arroz, mexa até ficar bem quente e brilhante, junte a água a ferver, mexa, tempere com sal e picante a gosto, tape, reduza o lume e deixe cozinhar durante 15 minutos.
Depois desligue o lume, deixe descansar alguns minutos e sirva decorado a gosto.