Massa Gratinada com Frango e Agrião

Massa Gratinada com Frango e Agrião

Ingredientes para 2 pessoas:

200g de massa curta
1 chávena de sobras de frango desfiadas e limpas de peles e ossos
1 chávena de agriões frescos
sal e pimenta q.b.
1 cebola pequena
2 dentes de alho
azeite q.b.
queijo parmesão ralado q.b.
400ml de molho bechamel

Preparação:

Coza a massa em água temperada de sal até ficar al dente.
Entretanto pique a cebola e os dentes de alho e leve-os a refogar num pouco de azeite. Junte depois o frango desfiado e os agriões e envolva bem até que os agriões fiquem murchos.
Assim que a massa esteja cozida junte ao refogado de frango e acrescente também metade do molho bechamel, envolvendo bem.
Coloque a mistura num pirex que vá ao forno e à mesa e cubra com o restante bechamel. Polvilhe depois com o queijo parmesão e leve ao forno previamente aquecido a 180ºC até que fique tostado.
Sirva com uma salada verde.

Macarronete com Farinheira e Camarão

Macarronete com Farinheira e Camarão

   
Ingredientes :
( para 2)
250gr de Miolo de Camarão
1 Farinheira
1 fio de azeite ( muito pouco mesmo)
1/2 copo de vodka
150 gr de massa tipo Macarronete ( usei a nova massa da Milaneza com Azeitona)
Queijo Parmesão para ralar (opcional)

Preparação :
Colocar um tacho com água ao lume , quando ferver juntar o sal e a massa e deixar cozer. ( ver tempo na embalagem).
Desfazer a farinheira numa frigideira com um fio de azeite . Depois desta estar bem desfeita juntar o miolo de camarão. fritar ligeiramente juntar a vodka e Flambear ( atear uma chama ).
No prato de servir colocamos a massa já escorrida, Juntamos a mistura de camarão e farinheira e servimos.
No meu caso polvilhei com um pouco de queijo Parmesão Ralado na altura e decorei com uma folha de mangericão .

MACARRONETE COM SALSICHAS

MACARRONETE COM SALSICHAS

 

macarronete riscado

cebola 

ervilhas

salsichas 

tomate

pimento vermelho

sal,azeite, pimenta ,cerveja

Coze-se a massa e as ervilhas em água temperada com sal.

Depois de cozida escorre-se e reserva-se.

Pica-se a cebola ,corta-se o pimentos em cubos e rega-se com azeite e vai ao lume alourar.

Junta-se o tomate cortado em pedaços,tempera-se com sal e pimenta e deixa-se cozinhar uns minutos, e depois rega-se com um pouco de cerveja.

Por fim junta-se as salsichas cortadas em rodelas e deixa-se cozinhar mais um pouco.

Deita-se a massa num prato e deita-se o preparado das salsichas por cima ,enfeita-se com uma folha de manjerição e esta pronto a comer.

Massa das Vindimas

Massa das Vindimas

• Massa riscada
• Carne de porco salgada e de vaca bem cozida
• Um bom chouriço de carne
•  Uma lata de feijão vermelho Compal da Horta
• Couve branca
• Batata
• Cebola
• Alho
• Louro
• Azeite
• Sal

1. Fazer um estrugido com a cebola e os alhos picados, o azeite e a folha de louro.
2. Juntar a carne em pedaços, o chouriço em rodelas, a batata em cubinhos, o feijão e as folhas de couve inteiras. Adicionar um pouco da água de cozer as carnes e junte a massa.
3. Deixe cozer em lume forte e tempere com sal e pimenta.

Massa de Coelho com grão de bico

Massa de Coelho com grão de bico

 

 

Ingredientes:

• meio coelho médio
• 1 almoçadeira de macarrão riscado
• 1 malga de grão de bico pré-cozido
• 1 cenoura média
• cebola
• alho
• azeite
• louro
• pimenta
• polpa de tomate

Preparo:
Corta-se cebola muito bem picadinha para um tacho, depois coloca-se os alho, louro, um bom fio de azeite o coelho cortado aos bocadinhos e a cenoura também cortada aos bocadinhos, e tempera-se com um pouco de sal, pimenta e polpa de tomate q.b. e deixa-se refogar bem refogado, a meio da cozedura coloca-se o grão de bico e o macarrão riscado e deixa-se cozer neste refogado, por fim rectifica-se temperos e prontinho para ir à mesa.

Macarronete com Farinheira e Camarão

Macarronete com Farinheira e Camarão

Ingredientes :
250gr de Miolo de Camarão
1 Farinheira
1 fio de azeite ( muito pouco mesmo)
1/2 copo de vodka
150 gr de massa tipo Macarronete ( usei a nova massa da Milaneza com Azeitona)
Queijo Parmesão para ralar (opcional)

Preparação :
Colocar um tacho com água ao lume , quando ferver juntar o sal e a massa e deixar cozer. ( ver tempo na embalagem).
Desfazer a farinheira numa frigideira com um fio de azeite . Depois desta estar bem desfeita juntar o miolo de camarão. fritar ligeiramente juntar a vodka e Flambear ( atear uma chama ).
No prato de servir colocamos a massa já escorrida, Juntamos a mistura de camarão e farinheira e servimos.
No meu caso polvilhei com um pouco de queijo Parmesão Ralado na altura e decorei com uma folha de mangericão .

Massa com ragú de salsicha

Ingredientes:
1 cebola
1 dente de alho
4c. (sopa) de azeite
250g de salsichas frescas
250g de tomate maduro
1c. (chá) de concentrado de tomate
½ dl de vinho branco
½ l. de caldo de galinha
orégãos
pimenta
sal
350g de massa grossa cortada

Preparação:
Prepare um refogado leve com a cebola e o dente de alho picados e o azeite. Junte as salsichas sem pele e cortadas às rodelas finas.
Refogue de novo durante 5 minutos, mexendo. Junte o tomate limpo e moído e o concentrado de tomate diluído no vinho. Cozinhe em lume brando adicionando, aos poucos, o caldo de galinha.
Passados 20 minutos polvilhe com uma pitada de orégãos e um pouco de pimenta. Rectifique o sal.
Coza a massa al dente em água temperada com sal. Escorra e junte ao preparado anterior com um pouco da água da cozedura. Salteie e sirva.

Macarronada de bifanas e marisco

Macarronada de bifanas e marisco

Ingredientes:

• Macarrão cozido
• bifanas
• ameijoas congeladas
• camarão congelado
• cogumelos de conserva
• coentros
• bacon
• sal
• pimenta
• priripiri
• alho
• azeite q.b.
• 1 copo de cerveja

Começar por temperar as bifanas com sal, pimenta alho e um pouco de vinagre ou limão.

Numa frigideira fritar as bifanas num pouco de azeite e apos estaremn quase fritas juntar as amijoas e os camarões. ainda congelados, apenas passados por água. Deixar  as ameijoas abrirem e os camarões ficarem rosados, temperar com um pouco de sal e regar com a cerveja. deixar ferver um pouco, para evapor o alcool e salpicar com coentros picados. Reservar.

Numa frigideira fritar um pouco de bacon aos pedaços pequenos com um fio de azeite, juntar os cogumelos e o macarrão, envolver bem temperar com sal e pimenta e juntar ainda umas folhas de coentros , deixar  um pouco ao lume para que o macarrão fique bem quente.