Pernas de frango com cogumelos e nozes em molho de mostarda
Ingredientes:
2 pernas de frango
6 a 8 cogumelos brancos
1 fio de azeite
1 colher de sopa de margarina
2 colheres de sopa bem cheias de mostarda
100 ml de vinho branco
2 dentes de alho
1 iogurte natural
sal e pimenta a gosto
miolo de 6 a 8 nozes grosseiramente partidas
salsa q.b.
Preparação:
Num tacho largo, aqueça 1 fio de azeite juntamente com 1 colher de sopa de margarina e aloure bem as pernas de frango de ambos os lados em lume alto.
Quando bem lourinhas, reduza o lume, envolva-as em 2 colheres de sopa de mostarda e adicione os cogumelos e os dentes de alhos, ambos laminados, e deixe refogar um pouco. Tempere com sal e pimenta a gosto e regue com o vinho branco antes de tapar o tacho e deixar o frango cozinhar até ficar macio.
Quando isto acontecer, acrescente o iogurte natural envolvendo-o bem e deixe o molho apurar. Retifique o tempero se necessário e finalize com as nozes.
Sirva acompanhado por arroz ao seu gosto e polvilhe com salsa picada.
