MASSA COM SALSICHA E OVO ESCALFADO

INGREDIENTES (1 pessoa):
1 ovo, 
1 salsicha de aves, 
ervilhas q.b., 
massa cotovelo q.b., 
1/4 de cebola picada, 
1 c.s. de polpa de tomate, 
azeite e sal q.b. 

PREPARAÇÃO (17 minutos):
Comece por preparar um refogado com a cebola e o azeite;
Quando a cebola ganhar cor, adicione a polpa de tomate e mexa bem;
Corte a salsicha em fatias e adicione juntamente com as ervilhas ao refogado;
Verta a água necessária para preparar a massa;
Logo que comece a ferver, junte a massa;
Por fim, quando a massa estiver praticamente cozida e ainda tiver bastante molho, parta o ovo e coloque-o gentilmente na massa e deixe cozer alguns minutos.

Massa á lavrador

Massa á lavrador

cebola e alho picado

azeite

1 dl de vinho branco

2 colheres sopa polpa de tomate

carne de vaca partida em cubinhos

rodelas de chouriço

1 lata de feijão vermelho

1 molho de nabiças lavadas e escolhidas.

massa cotovelos

sal

Num tachinho, coloque a cebola, o alho, o azeite e as rodelas de chouriço e leve ao lume até a cebola estalar e começar a dourar, junte o vinho e a polpa de tomate, deixe refogar um pouco, junte a carne, um pouco de água, tempere com sal a gosto e deixe estufar bem até a carne ficar bem macia. Nessa altura junte água suficiente para a massa cozer, deixe ferver e junte a massa, quando a massa estiver quase cozida junte as nabiças e o feijão, rectifique os temperos e deixe apurar.

Cotovelos com Salsichas

 

Ingredientes:
400 gr de salsichas frescas
2 latas de salsichas (4 pares)
½ chouriço de carne
1 cebola
3 dentes de alho
1 pimento vermelho
50 ml de azeite
1 dl de vinho branco
1 raminho de salsa
400 gr de massa-cotovelo
2,5 dl de molho bechamel de compra
2 colheres de sopa de mostarda
2 colheres de sopa de azeitonas pretas sem caroço e cortadas em rodelas
Sal, pimenta e água q.b.

Modo de Preparação:
Corte as salsichas e o chouriço em rodelas.
Pique a cebola e os alhos grosseiramente.
Corte o pimento em cubos.
Leve ao lume os ingredientes anteriores juntamente com o azeite. Deixe alourar, misture o vinho e a salsa picada e cozinhe por dez minutos, em lume brando. Tempere com sal e pimenta.
Coza a massa, al dente, em água abundante água ligeiramente salgada. Escorra, passe por água quente e reserve.
Ligue o forno a 200ºC.
Retire o preparado das salsichas do lume e envolva o molho bechamel, misturado com a mostarda, e as azeitonas. Acrescente a massa e envolva bem.
Deite a mistura obtida num tabuleiro refráctário e leve ao forno, para gratinar.