Lasanha de Salsichas

Lasanha de Salsichas

Folhas de lasanha
1 lata de salsichas de 10 unidades
Molho béchamel *
Molho de tomate *
Queijo mozarella ralado

Preparar o molho béchamel e o molho de tomate.
Num tabuleiro refractário colocar um pouco de molho béchamel.
Por cima as folhas de lasanha, seguidas das salsichas abertas ao meio e por fim o molho de tomate.
Continuar a dispor as folhas de lasanha, as salsichas e o molho de tomate até acabar.
Deitar agora o molho béchamel por todo o tabuleiro e polvilhar com o queijo.
Levar a forno médio por cerca de 40 minutos, ou até estar bem douradinho e as folhas de lasanha cozidas.

*Molho béchamel (caseiro)- 700 ml de leite + 3 colheres de sopa de farinha + 2 colheres de sopa de manteiga + sal + noz moscada + pimenta branca.
Num tacho colocar a manteiga a derreter e depois juntar a farinha. Mexer um pouco para que a farinha cozinhe e depois ir deitando o leite ao pouco, mexendo sempre para que não forme grumos.Temperar a gosto.

* Molho tomate (caseiro)- 1 lata de tomate pelado /3 tomates grandes + azeite q.b + cebola + alho + 1 caldo knorr galinha + sal + pimenta + 1 folha de louro + 1 pitada de noz moscada + 1 pitada de caril + água q.b.
Num tacho deitar a cebola picada e o alho, com um bom fio de azeite.
Deixar refogar bem. Deitar o tomate cortado ou a lata de tomate meia desfeita e deixar o tomate cozinhar em lume brando.Colocar a folha de louro, o caldo e os temperos . Deixar estufar até o tomate estar bem desfeito, acrescentando água sempre que o molho necessite.Poderá por fim passar com a varinha mágica , não esquecendo de retirar a folha do louro.

Estufado de Cogumelos, Tomate e Mozzarella com Ovo Escalfado

Estufado de Cogumelos, Tomate e Mozzarella com Ovo Escalfado

Ingredientes:

800gr de Cogumelos

3 Queijos Mozzarella frescos

1 Cebola grande

3 Tomates maduros

4 Ovos

4 Dentes de alho

1 Malagueta fresca

Manjericão fresco

Azeite

Sal

Pimenta-preta

Preparação:

Coloque um Wok ao lume, junte um fio generoso de azeite, acrescente a cebola, os alhos e a malagueta finamente picados, deixe estalar um pouco e junte os cogumelos laminados e deixe-os cozinhar até reduzirem para metade do seu volume, nesse momento acrescente os tomates cortados em quartos, tempere com sal e pimenta-preta moída na hora. Deixe ferver um pouco e rectifique temperos. Deixe cozinhar até reduzir os líquidos, por fim junte o queijo mozzarella em lascas e os ovos e tape de forma a estes cozinharem, 2 a 3 minutos, retire do lume e polvilhe com manjericão fresco. Sirva de imediato. Pode acompanhar com arroz branco, puré de batata ou simplesmente com uma fatia de pão torrado.

Arroz colorido

Ingredientes:
Para o arroz:

• Óleo: 1 colher de sopa
• Alho: 3 dentes picados
• Arroz: 1 xícara (lavado e escorrido)
• Água: 2 xícaras
• Sal a gosto

Para o molho:

• Óleo: 2 colheres de sopa
• Cebola: 1/2 unidade picada
• Salsichas: 6 unidades picadas em rodela
• Molho de tomate: 340 gramas
• Sal: a gosto
• Mozzarella picada: a gosto
• Orégãos: a gosto
• Pimenta: a gosto
• Cheiro verde: a gosto

Modo de preparo:
1. Em uma panela adicione o óleo e o alho e frite até dourar;
2. Acrescente o arroz e misture;
3. Acrescente a água, misture novamente e adicione o sal;

4. Tampe e deixe que cozinhe até a água secar. Reserve;
5. Em outra panela, adicione o óleo e a cebola picada e refogue;
6. Acrescente as salsichas, misture e tempere com orégãos e pimenta;
7. Acrescente o cheiro verde, adicione o molho de tomate, o sal e misture novamente;
8. Tampe a panela e cozinhe por 5 minutos;
9. Desligue o fogo e misture os ingredientes das duas panelas;
10. Em um refratário, adicione o arroz misturado com as salsichas e polvilhe a mozzarella.
11. Leve ao forno até derreter o queijo.