Guisado de legumes e Rojões

Guisado de legumes e Rojões

Ingredientes:
200 grs de rojões
1/2 courgette
2 dentes de alho
1 cenoura
1 cebola pequena
150 grs de ervilhas
4 cogumelos frescos
1 lata de tomate pelado
4 colheres de sopa de vinho branco
1 de legumes
1 colher de molho de soja
flor de sal, azeite e pimenta
salsa q.b.
1 embalagem de massa folhada

 

 

Refogar a cebola e o alho com um fio de azeite num tacho em lume médio, de seguida deitar a cenoura cortada e a carne temperada previamente com flor de sal e pimenta. Fazer uma redução do molho com o vinho branco e de seguida colocar o tomate, um pouco de água com o caldo de legumes e deixar cozer tudo muito bem, colocar as ervilhas a courgette cortada em pedaços pequenos e os cogumelos e voltar a verificar o tempero, colocar a salsa e o molho de soja.
Deitar o guisado em duas tigelas especiais para forno e forrar com a massa folhada somente o topo, fazer um furos na massa para cozer mais rapidamente e pincelar com azeite. Levar ao forno a 180º aproximadamente 20 minutos ou até ver que a massa está cozida e dourada.
Acompanhar o prato com uma salada de espinafres em folha, tomate seco e sementes de linhaça.

Muffins de ovo e legumes

 
Ingredientes:
azeite para pincelar
8 ovos
1 cenoura ralada
4 folhas de espinafres bebé
4 espargos verdes frescos em cubos
3 fatias de bacon fumado
4 tomates cereja
1 colher de sopa de orégãos secos
2 colheres de sopa de queijo Emmental cortado em cubos
sal q.b.
pimenta preta q.b.
1 colher de sopa de queijo parmesão ralado

Pré-aqueça o forno a 180•
Comece por bater os ovos, caso queiram exercitar os músculos do braço, podem bater à mão. Se quiserem que os ovos cresçam um pouco mais, façam como eu, metam na batedeira uns minutos.
Temperem com sal, pimenta e mostarda em grão de moer e reservem.
E em cada buraco da forma, coloque o recheio a gosto. Eu acabei por fazer um conjunto de 4 com o mesmo recheio, até atingir os 12.
Eu ralei a cenoura para ser mais fácil a cozedura, os espargos cortei o pé e parti em pequenos pedaços, os tomates parti em 4, os espinafres grosseiramente, o queijo Emmental em cubos e o bacon coloquei numa frigideira anti aderente uns minutos até ficarem crocante se cortei em tiras bem finas.
Tempere o recheio, eu apenas salpiquei ao conjunto do emmental uns oregãos secos, para dar um sabor a pizza e ao conjunto dos espargos uma pitada de queijo parmesão.
Por fim, reguem com os ovos batidos e levem ao forno durante 15/20 minutos ou até os ovos ficarem douradinhos e cozinhados.

Pasta de legumes

Pasta de legumes 

Receita 4 pessoas

Ingredientes:

1 colher de sopa de azeite extra virgem

1 cebolinha

1 courgette amarela com casca

1 tomate grande

125 g de cogumelos portobello

250 de massa (usei massa fusilli lunghi)

1 colher de sopa de pasta de tomate

Funcho fresco q.b.

Sal, Pimenta e mostarda de moer

1/2 colher de sopa de paprika fumada

Parmesão q.b.

Comece por preparar todos os ingredientes a utilizar na receita. Escolha uma panela larga, onde consiga colocar todos os ingredientes na perfeição. 

De seguida, aqueça água num jarro elétrico e comece por colocar os ingredientes um a um na panela, sem ordem de preferência. Eu comecei por adicionar a curgete cortada em fatias não muito finas (uns 8mm), os cogumelos e o tomate laminados mais ou menos da mesma espessura, a cebolinha e o funcho em pedaços pequenos e a massa inteira. Regue com um fio de azeite e tempere com sal pimenta e a paprika. 

Adicione a água previamente fervida conselho - não coloque logo demasiada água, senão a massa ficará demasiada aguada no final - é preferível ir colocando à medida em que a massa fica demasiado seca.

Leve a lume médio e deixe cozinhar, mexa sempre que achar que é necessário, verifique o tempero e quando notar que a massa está cozida desligue e sirva com um pouco de queijo parmesão.

Chow mein de frango e legumes

Chow mein de frango e legumes 

Ingredientes:

• 2 peitos de frango cortados em tiras pequenas
• Legumes a gosto (usei uma mistura de legumes congelados)
• 1 dente de alho
• 2 c.sopa de molho de soja
• Um fio de azeite
• Sementes de sésamo a gosto
• Noodles (usei Straight to Wook da Amoy)
• Molho Chow Mein (usei da Amoy)
• sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1. Numa Wook, colocar o fio de azeite, o dente de alho picado e as tiras de frango, temperar com sal e pimenta a gosto e saltear até cozinhar ligeiramente.
2. Adicionar os legumes e o molho de soja e cozinhar por 5 minutos.
3. Acionar o molho Chow Mein e incorporar bem.
4. Por fim adicionar os Noodles e misturar cuidadosamente para que não partam.
5. Servir polvilhado com sementes de sésamo.

Mão de borrego assada no forno com legumes

Mão de borrego assada no forno com legumes

Ingredientes para 4 pessoas:
1,200 kg de mão de borrego cortada em fatias
1 colher de chá de paprica
1 pitada de piripiri
1 colher de chá de tomilho
100 ml de azeite
150 ml de vinho branco
1 curgete
300 g de tomate cereja
Sal e pimenta-preta q.b.

1. Temperar a carne com sal, pimenta, paprica e piripiri. Colocar a carne numa travessa de forno.
2.Em volta dispor o tomate cereja e a curgete cortada em pedaços não muito pequenos. Polvilhar com o tomilho.
3. Regar com o vinho branco e com o azeite.
4. Forno pré-aquecido a 180ºC durante aproximadamente 60 minutos.

Yakissoba com frutos do mar

Ingredientes
Porção para três pessoas
1 cebola cortada em tiras
200g de cenoura crua cortada em tiras
100g de pimento cortado em tiras
100g de acelga crua cortada
150g de repolho cru
100g de brócolos crus
400g de esparguete chinês pré-cozido

Receita do molho
200g de tentáculo de polvo
200g de lulas cortada em rodelas
350g de camarão fresco
Uma colher de manteiga
½ colher de molho shoyo
Uma colher de alho picado
Uma colher de sopa de açúcar
Sal 

Modo de preparo
Refogue a cebola e o pimentão. Acrescente a cenoura, a acelga, os brócolos e o repolho. Depois, coloque o alho picado e a manteiga. Acrescente os frutos do mar e mexa bem. Coloque sal a gosto e o molho shoyo. Por último, misture o espaguete e o açúcar.

Noodles com frango e legumes

Ingredientes2 peitos de frango
3c. de sopa de óleo de girassol
1 pimento vermelho
1 pimento verde
1 courgette
1 cebola
2c. de sopa de vinagre
2c. de sopa de molho de soja

1 pacote de yakisoba 

preparação

1. Asse o peito de frango com azeite em uma frigideira; corte em fatias finas.

2. Corte os pimentos e a courgette em tiras e a cebola em fatias finas e refogue em óleo quente (deve ficar suave).

3. Adicione o vinagre e o molho de soja e cozinhe em lume alto por 5 minutos.

4. Prepare os noodles Yakisoba como indicado na embalagem. Separe-os com um garfo.

5. Coloque os legumes, frango e noodles numa panela grande, despejar o molho e aqueçar alguns minutos, misturando delicadamente.

Noodles Com Camarão E Legumes

Noodles Com Camarão E Legumes

Ingredientes para 3/4 pessoas:

- 2 embalagens de  miolo de camarão congelados

- 2 placas de noodles

- 1 cenoura

- 1 chávena de rosetas de brócolos 

- 1 chávena de ervilhas (usei congeladas)

- 1 malagueta vermelhas grande

- sal

- azeite

- molho de soja

Preparação:

Coze-se os noodles em água fervente conforme indicado na embalagem. Escorre-se e reserva-se. Depois de descongelados e escorridos, faz-se um corte em cima nos camarões e retira-se a tripa. Aquece-se o wok com um fio de azeite e frita-se os camarões. Retira-se e reserva-se aproveitando todos os sucos. Volta-se a colocar o wok no lume com um pouco mais de azeite. Salteia-se os brócolos, a cenoura ralada no crivo mais largo do ralador, as ervilhas e a malagueta cortada no sentido longitudinal. Tempera-se de sal e molho de soja. Tendo atenção que o molho já é bastante salgado. Depois acrescenta-se os noodles que poderão ser cortados com a tesoura para ficaram mais pequenos, os camarões e envolve-se tudo. Se necessário temperar com mais molho de soja. Serve-se quente e come-se de pauzinhos

Noodles Com Peru E Legumes

Noodles Com Peru E Legumes

Ingredientes para 4 pessoas:

- 2 placas de noddles de ovo

- 3 bifes de peru cortados em tiras

- 2 colheres de sopa de óleo de soja

- 4 colheres de sopa de molho de soja

- 1/2 pimento vermelho aos cubos

- 50g de ervilhas (usei congeladas)

- 1 cenoura ralada no crivo mais largo do ralador

- 100g de rosetas de brócolos

- 100g de bambu (usei enlatado)

- 100g de rebentos de soja (usei enlatado)

- 200ml caldo de galinha

- 1 colher de chá de amido de milho

- sal q.b.

- molho picante q.b.

Preparação:

Aquecer o wok, adicionar o óleo de soja e fritar as tiras de peru. A meio da fritura acrescentar o molho de soja. Retirar a carne e reservar. Voltar a ligar o lume e adicionar o pimento, as ervilhas, a cenoura e os brócolos. Saltear os legumes até estarem tenros e se necessário acrescentar mais molho de soja. Adicionar o bambu e os rebentos de soja e envolver bem. Cozer os noddles em água fervente 4 minutos, escorrer e misturar com os legumes. À parte misturar o caldo de galinha com o amido de milho e adicionar ao preparado anterior. Ligar o lume para aquecer e misturar o caldo. Retificar os temperos de sal e picante. O caldo faz toda a diferença, mas costumo saltar esta parte quando não tenho caldo de galinha.

Noodles com lulas e legumes

Noodles com lulas e legumes

 

Ingredientes 4 pessoas:
- azeite q.b.
- 1 dente de alho laminado
- 1/2 malagueta vermelha cortada às tiras finas
- 5 lulas já arranjadas e cortadas às rodelas finas
- sal q.b.
- pimenta preta moída
- 1 lata pequena de cogumelos laminados (lavados e escorridos)
- 1 pimento vermelho pequeno cortado às tiras finas
- 1/2 pimento verde pequeno cortado às tiras finas
- 1 cenoura cortada aos palitos finos
- 1 cabeça de bróculos arranjada em pequenas rosetas
- 1 lata pequena de rebentos de feijão mungo (lavados e escorridos)
- 1 lata pequena de rebentos de bambú (lavados e escorridos)
- 4 a 5 placas de noodles
- 100ml de água
- 1 colher de chá de amido de milho
- 50ml de molho de soja
Preparação:

Levar o wok a aquecer com um fio de azeite, o alho e a malagueta. Juntar as lulas bem escorridas e secas e temperadas com um pouco de sal (não muito) e pimenta. Deixar a fritar até ganharem uma cor opaca. Retirar e reservar.

No mesmo wok ainda ao lume, saltear os cogumelos e deixar até ficarem bem secos. Acrescentar os restantes legumes e ir salteando entre eles, adicionando primeiro os pimentos, depois a cenoura, as rosetas de bróculos e por fim o feijão mungo e o bambú só para aquecerem um pouco. Os legumes ficam melhor se estiverem menos cozidos. Tenros mas não a desfazerem-se.

Enquanto salteamos os legumes, cozemos os noodles em água fervente segundo as instruções da embalagem. Escorrer e juntar ao wok juntamente com as lulas reservadas. (Ter atenção à massa, ela coze muito rapidamente).

Misturar a água, o amido de milho e o molho de soja até ficar tudo bem diluído. Juntar ao wok e deixar tudo a aquecer até a água evaporar e criar um molho mais espesso. Se necessário retificar o molho de soja. Servir de imediato e comer de pauzinhos.

Almôndegas de vaca com legumes e molho de natas com ervas

Almôndegas de vaca com legumes e molho de natas com ervas

Ingredientes para 14 almôndegas:
- 200g de carne picada de vaca
- 100g de courgette (com casca) ralada no crivo mais pequeno do ralador
- 100g de cenoura ralada no crivo mais pequeno do ralador
- 2 colheres de sopa de coentros frescos picados + para polvilhar no final
- 5 colheres de sopa de pão ralado (ou mais ou menos)
- 1 colher de café cheia de alho em pó
- pimenta moída q.b. (usei moinho mistura várias pimentas) 
- sal q.b- 2 chalotas picadas (ou 1 cebola)
- azeite q.b.
- 1 pacote de nata com ervas aromáticas

Preparação:

Numa taça colocar a carne, a courgette, a cenoura, os coentros, parte do pão ralado, o alho,  temperar de sal e pimenta e misturar tudo. Se o preparado estiver muito húmido acrescentar o resto do pão ralado, ou mais ainda se necessário. (juntar um ovo para unir melhor se preferir, ou espremer muito bem a courgette e a cenoura ralada para perder todo o líquido). Formar bolas um pouco maior que nozes.

Levar um tacho a aquecer com um fio de azeite e refogar a chalota. Juntar as almôndegas e deixar fritar de ambos os lados virando com cuidado. Quando estiverem cozinhadas juntar as natas e um pouco de água se necessário e deixar apurar uns minutos. Servir de imediato polvilhado com coentros e acompanhado com um arroz branco.

Caldo de frango com massa de arroz e legumes

Caldo de frango com massa de arroz e legumes

 

 

 

Ingredientes para 3 pessoas:
- 3 porções de massa de arroz cozida segundo instruções da embalagem
- 1 mão cheia de folhas de espinafres baby
- 1 cenoura cortada aos palitos finos
- 1/2 pimento vermelho cortado às tirinhas
- 1 pequeno molho de coentros frescos picados grosseiramente
- cebolinho fresco picado grosseiramente q.b.
- 1/2 frango cozido e desfiado*
- caldo da cozedura do frango q.b.
- 1 pedaço de gengibre tamanho do polegar cortado finamente
- 1 colher de sopa (mal medida) de molho de peixe
- 1 colher de sopa de molho de soja

Preparação:

Cozer a massa e escorrer. Dividir por 3 taças, juntamente com os espinafres, a cenoura, o pimento, os coentros, o cebolinho e o frango.

Na hora de servir, levar o caldo de frango a levantar fervura, juntamente com o gengibre, o molho de peixe e o molho de soja. Retificar de sal se necessário.

Verter o caldo já bem quente pelas taças para que amoleçam os legumes que estão todos em crú. Servir de imediato. Bom apetite!

*Cozer 1 frango com 1 cebola, 1 dente de alho e 1 cenoura, tudo inteiro e sem casca, 1 folha de louro, 1 rodela grossa de alho francês com um pouco da parte verde e sal. Retirar o frango e coar o caldo. Usar a outra metade do frango e o caldo restante para outra receita).

Empada de pato e legumes

Empada de pato e legumes

 

Ingredientes
Para a massa: 50g de água
60g de azeite
50g de vinho branco
80g de banha
1 colher de chá de sal
1 ovo
450g de farinha

Para o recheio: 
500g de pato cozinhado e desfiado*
sal q.b.
1 pitada de pimenta preta
1 chávena de curgete, ralada
1 chávena de cenoura, ralada
1 cebola, picada
3 fatias de bacon
1 chávena de cogumelos laminados
1 colher de sopa de azeite
2 colheres de sopa de amido de milho
1 chávena de caldo de carne (usei a água de cozer o pato)

* Como preparar o pato: levar a cozer sem pele, com 1 cebola, louro e uma cenoura, durante 1 h. depois desfia-se o pato e congela-se em caixas de 500g cada. Coar a água para caixinhas que se congelam também.

Coloque a farinha com o sal numa taça, abra um buraco e deite os líquidos: o ovo, a água, o vinho, o azeite e a banha derretida. Vá trabalhando a massa e misturando os líquidos com a farinha até obter uma bola de massa homogénea. (se estiver demasiado pesada, junte-lhe um pouco de água ou vinho e, se estiver demasiado pegajosa, incorpore um pouco mais de farinha).
Deixe a massa descansar enquanto faz o recheio:
Num tacho com o azeite, refogue a cebola até esta estar translúcida. Junte o bacon em pedaços e a cenoura, a curgete e os cogumelos e salteie até estarem amolecidos. Junte o pato, tempere com sal e pimenta e cozinhe mais uns minutos, para envolver os sabores. Dilua o amido de milho no caldo de carne e junte ao tacho mexendo bem até engrossar.
Pré-aqueça o forno a 180º. Unte 3 formas individuais com azeite. Divida a massa em 6 pedaços, 3 maiores que os outros 3 e abra cada pedaço em círculo. Com a parte maior, forre a forma - fundo e laterais. Deite o recheio e cubra com a outra rodela de massa, unindo bem os dois círculos de massa. Dê um corte no centro em cruz, para permitir a saída de vapor.
Leve ao forno por cerca de 20 min.
Sirva com uma salada verde.

Esparguete de legumes com camarão e mexilhões

Esparguete de legumes com camarão e mexilhões

Ingredientes para 4 pessoas:

3 courgettes

3 cenouras grandes

300 gr de tomate em cacho miniatura

500 gr de mexilhão meia concha

500 gr de miolo de camarão grande

0,5 dl de azeite

3 dentes de alho 

1 pedaço do tamanho de 2 dentes de alho de gengibre fresco

1 colher de chá rasa de cominhos

1 colher de sopa de salsa

1 lima
sal e pimenta qb

Preparação:

Corte os legumes no espiralizador, depois de os lavar e retirar a casca à cenoura, se quiser. Deite o azeite numa frigideira e, quando este estiver quente, junte a cenoura em esparguete. Tempere com sal e pimenta, 2 alhos ralados, o gengibre ralado e os cominhos, depois de desfeitos no almofariz. Quando a cenoura começar a ficar cozinhada, junte a courgette, pois é mais macia e demora menos tempo a cozinhar. Deixe saltear tudo cerca de 5 minutos. Depois retire do lume e reserve. Na mesma frigideira deite mais um dente de alho ralado, um pouco mais de azeite e junte o miolo de camarão, os mexilhões e os tomates cortados ao meio, tempere de sal e deixe cozinhar 2 a 3 minutos. Depois envolva com o "esparguete de legumes", polvilhe tudo com salsa picada e regue com o sumo da lima.

Conchas de vieira recheadas

Conchas de vieira recheadas

Ingredientes para 6 conchas:
200 gr miolo camarão (fresco ou congelado) usei congelado
500 gr de ameijoas com casca (frescas ou congeladas) usei congeladas
1 cebola média picada em cubos bem pequenos
1 cenoura cortada em cubinhos
1 alho francês cortado em fatias fininhas
1 chávena de chá de couve lombarda (escolha a parte interior, mais clara e mais tenra) cortada em juliana fina
1 frasco de espargos brancos, cortados em pedaços
1/2 chávena de chá de pimento vermelho em vinagre, cortado em cubinhos
1/2 chávena de chá de coentros picados
4 c sopa azeite
3 dentes de alho esmagados
1 folha de louro
sal
pimenta moída
1/2 copo vinho branco

Molho Bechamel:
1 c sopa de manteiga ou margarina
2 c sopa de farinha maizena
150 ml leite meio-gordo
100 ml de caldo de cozer o marisco (ver abaixo, na receita, como se obtém)
1 pitada de noz moscada moída
sal
pimenta

Cobertura:
Pão ralado aromatizado (usei caseiro, feito na Bimby)
2 c sopa queijo ralado e/ou
2 c sopa queijo mozarela

Preparação:
Numa sertã anti-aderente, coloque 2 c sopa de azeite, deixe aquecer bem e adicione a cebola, cenoura, alho francês e couve lombarda, deixe cozinhar até os legumes ficarem macios e tenros.
Tempere com um pouco de sal e pimenta
Escorra bem o pimento, seque com papel de cozinha e junte ao preparado de legumes.
Numa caçarola coloque as outras 2 c sopa de azeite, com 3 dentes de alho esmagados e a folha de louro, deixe ferver, junte as ameijoas e tape o recipiente. Abra passados 5 minutos e verifique se as ameijoas já começaram a abrir, nesta altura adicione o vinho branco, junte o miolo de camarão, tape e deixe cozinhar mais 4 a 5 minutos. Tempere com pimenta moída. Deixe cozinhar mais 2 ou 3 minutos.
Retire as cascas das ameijoas, e passe o caldo da cozedura por um passador fino.
Reserve as ameijoas e os camarões, e o caldo num recipiente à parte.

Prepare o molho bechamel:
Leve a manteiga a lume brando e deixe derreter. Junte a farinha e mexendo cuidadosamente com um fouet, desfaça-a na manteiga. Acrescente a pouco e pouco o leite alternando com o caldo de marisco, mexendo sempre para não ganhar grumos. Deixe ferver durante uns minutos, até engrossar. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.

Montagem:
Junte os mariscos aos legumes com 2/3 dos coentros, adicione o molho bechamel e misture tudo muito bem.
Recheie cada concha com este preparado, e coloque por cima 4 ou 5 pedaços de espargos.
Polvilhe generosamente com pão ralado misturado com queijo ralado.
Pode salpicar ainda, com queijo mozarela (eu, pessoalmente não acho necessário, mas os amantes de queijo não se importam)
Levar ao forno a 180º, as conchas durante 15 minutos, aproximadamente, ou até a cobertura ficar dourada.
Retirar do forno e polvilhar com os restantes coentros, servir de imediato.

Sopa de Legumes com Pota

Sopa de Legumes com Pota

Ingredientes:
Tiras de pota
Ervilhas
Cenouras baby
Abóbora em pedaços
Alho francês cortado em rodelas
Cenoura cortada em rodelas
meia cebola


Coser as ultimas 4 coisas durante 30min, ou 15min caso esteja congelado.
Triture.
Junte as tiras de pota e deixe cozinhar cerca de 10minutos.
Junte as ervilhas e cenouras e deixei cozinhar outros tantos minutos em lume brando.
Desligue e meta um fio de azeite.

Empadas de Legumes e Farinheira de Porco Preto

 

                      

Ingredientes para a massa das empadas :

50 ml de água

50 ml de azeite

50 ml de vinho branco

1 ovo

50 g de margarina ou banha de porco

10 g de fermento de padeiro diluido na água

1 colher de chá de sal

450 g de farinha

 

Método tradicional :

Deitar a farinha misturada com o sal num recipiente, abrir uma cavidade ao meio, adicionar o ovo, os liquidos e as gorduras amornados( +/- 37ºC ). Mexer até ficar tudo ligado, podemos usar a batedeira com os ganchos para ligar a massa, depois convém amassar um pouco com as mãos para que esta arrefeça.
Assim que arrefecer tornar-se-á mais fácil a tarefa de a esticar, rechear, e fechar.

 

Notas : A bancada deve estar enfarinhada para esticar a massa.

A massa deverá ficar com uma consistência semelhante à massa da pizza.

Rendem cerca de 16 unidades.

 

Ingredientes para o recheio:

1 farinheira ( deve-se retirar a pele e desmanchá-la com um garfo)

5 ou 6 cogumelos ( usei portobellos cortados em cubos )

1 alho francês em rodelas só a parte branca

1 cebola roxa picada finamente

1 pimento vermelho ou laranja

malaguetas sem as sementes e cortadas finamente (opcional)

 

Método:

Colocar todos os ingredientes para o recheio dentro de uma frigideira anti-aderente.

Deixá-los suar até amolecerem e tomarem o gosto da farinheira.

Deixem arrefecer antes de utilizarem para o recheio.

Estiquem a massa,  forrem forminhas de empadas ou muffins, coloquem uma colher de recheio e tapem cada empada com uma tampinha feita com massa.

Pincelem com ovo batido abtes de ir ao forno.

Levem ao forno pré-aquecido nos 180ºC cerca de 20 minutos, ou até verificarem que ganham a cor dourada.

Camarões Salteados com Legumes

 

 

Ingredientes:

brócolos cozidos (2 florões)

miolo de camarão (800 g) 

1 courgette com casca cortada em cubos

300 g de cogumelos cortados em cubos

coentros frescos picados

pimento vermelho grelhado quantidade a gosto (usei de conserva)

sumo de limão

sal q.b.

molho de soja q.b.

gengibre q.b.

4 a 5 dentes de alhos picados

1 fio de azeite

 

Método:
Cozam os brócolos com água e sal. Escorram e reservem.
Temperem os camarões com alhos, limão e gengibre
Levem ao lume uma wok ou frigideira com um fio de azeite e os alhos picados finamente. Em lume médio/alto fritem os camarões alguns minutos, adicionem o resto dos legumes, reguem com o molho de soja, envolvam. Deixem ao lume cerca de 5 minutos e desliguem.
Polvilhem com coentros frescos picados na altura.
Sirvam quente ou morno.

Macarronete com Azeitona e Legumes Salteados

Macarronete com Azeitona e Legumes Salteados

Ingredientes:
300 gr. de Macarronete com Azeitona Milaneza
150 gr. Cogumelos Shimeji
150 gr. Cogumelos Pleurotus
100 gr. Bróculos escaldados
8 tomates cherry
1 mozzarela de bufala fresca
1 molho de espargos miniatura
50 gr. bacon às tirinhas e frito
azeitonas para decorar


Preparação:
Grelhei os legumes separadamente. Cozi a macarronete conforme as instruções
do pacote e quando estava no ponto, escorri, acrescentei os legumes e reguei
com um fio de azeite.
Decorar com as azeitonas e servir.

Crepe de legumes

Crepe de legumes 

Ingredientes (2 pessoas):
Para os crepes:
1 ovo
1/2 chávena de leite
1/3 chávena de farinha
1 colher de chá de azeite
1 pitada de sal
1 pitada de açúcar

Para o recheio:
1 cebola pequena (picada)
1 dente de alho (picado)
1 cenoura (cortada em palitos finos)
1/4 de courgette (cortada em palitos finos)
1/2 frasco de cogumelos(de 280g) (cortados aos bocadinhos)
1 colher de sopa de azeite
canela q.b.
oregãos q.b.
sal q.b.
piripiri q.b.

Começar por fazer a massa de crepes. Misturar bem todos os ingredientes para a massa de crepe, até obter uma massa líquida e homogénea. Tapar e colocar no frigorífico por aproximadamente 20 minutos.
Ao fim desse tempo, com pincelar uma frigideira anti-aderente com azeite e levar a lume brando. Quando estiver quente, deitar uma quantidade de massa de crepe no centro, girar rapidamente para preencher todo o fundo da frigideira, de modo a obter uma camada muito fina. Deixar solidificar e com as mãos e a ajuda de uma espátula virar o crepe e deixar cozinhar do outro lado. Com a restante massa repetir o processo para fazer o segundo crepe. Reservar.
Preparar todos os ingredientes para o recheio, enquanto a massa de crepe repousa no frigorífico.
Numa frigideira anti-aderente, colocar a cebola, o alho e azeite e saltear um pouquinho. De seguida colocar os restantes ingredientes (cenoura, courgette e cogumelos) e temperar com sal, piripiri, oregãos, e canela. Saltear bem. Caso comece a secar, regar com água, mas apenas a suficiente para que não fique muito seco. Deixar cozinhar até os legumes estarem cozinhados, mas ainda crocantes. Reservar. Por último, rechear os crepes com os legumes salteados.