Entrecosto e Peito de Frango no Forno

 

Entrecosto e dois peitos de frango que levei a assar no forno com batatinhas. O tempero é o de sempre: Bastante limão, alho, manteiga aos cubos, massa de pimentão, cebola, salsa, sal q.b e para ganhar mais suco adicionei um pouco de cerveja, cobri a carne com bacon fumado e ainda reguei com um pouco de azeite. Levei ao forno com batatas aos cubos e deixei até ficar bem tostadinho, como todos gostam cá em casa. Servi também com uma salada.

Entrecosto com ervas aromáticas e puré de batata

Entrecosto com ervas aromáticas e puré de batata

Ingredientes entrecosto:
entrecosto q.b.
2 alhos
ervas aromáticas (eu usei, hortelã, cebolinho, salsa, coentros)
Azeite
1/2 limão
Sal e pimenta

Coloquei no almofariz os alhos, as ervas e o sumo do limão, esmaguei até fazer uma pasta que por sua vez passei pelo entrecosto e deixei a marinar 2 horas no frigorífico.
Mais tarde coloquei o entrecosto num tabuleiro com 1 fio de azeite, sal e pimenta e levei ao forno durante 30 minutos a 180º.

Ingredientes puré
5 batatas grandes
1 ovo
nós moscada
sal e pimenta
queijo parmesão em pó
leite q. b.
2 colheres de sopa de manteiga

Cozi as batatas muito bem cozidas, depois passei as batatas e juntei o ovo, a manteiga e o leite pouco a pouco até ficar cremoso, temperei com o sal a pimenta e o queijo em pó.

Feijão branco com costela de porco

Ingredientes
500 gramas de costelas de porco
50 gramas de linguiça cortada em rodelas
500 gramas de feijão branco
2 cebolas
5 dentes de alho
1/2 chávena de vinagre
3 cubos de caldo de feijão
2 tomates
Salsa qb.

Modo de preparação
Deixe o feijão de molho em água durante 6 horas;
Troque a água e cozinhe os feijões numa panela de pressão com os cubos de caldo de feijão durante 20 minutos;
Deixe a(s) costela(s) de molho durante 5 horas com a cebola em rodelas, o alho triturado, e o vinagre;
Coloque ao lume a linguiça em óleo até fritar, de seguida adicione os tomates e deixe alourar;
Acrescente a este preparado a costela de porco. E depois cozinhe-o durante 15 minutos na panela de pressão, usando o caldo do cozimento do feijão;
Acrescente o feijão e volte a cozinhar na panela de pressão durante mais 10 minutos;
Para servir esta receita de feijão branco com costela de porco polvilhe com a salsa picada e sirva com arroz branco.

Arroz de Favas com Entrecosto

Ingredientes:
1 Kg. de entrecosto (sem o couro)
2 colheres de sobremesa de massa de pimentão
1 colher de sobremesa de massa de alho
1 copo de vinho branco
1 folha de loureiro
Favas
Arroz
Azeite, sal

Preparação:
Partir o entrecosto aos cubinhos.
Numa taça colocar o vinho, a massa de pimentão, a massa de alho e a folha de loureiro.
Nesta marinada colocar a carne e envolver bem.
Num tacho colocar um pouco de azeite deixar aquecer e colocar a carne, deixando-a fritar de ambos os lados.
Acrescentar a calda da marinada aos poucos e deixar cozinhar até a carne ficar tenra.
Acrescentar água quente para a calda do arroz (cerca de 3 medidas de água para 1 medida de arroz).
Rectificar o tempero com sal, colocar as favas (retirar a unha à fava) e juntar o arroz.
Deixe ferver, reduza o lume para o mínimo e deixe cozer o arroz.

Meio Chispe... Meio Rancho

Meio Chispe... Meio Rancho

Ingredientes:
Chispe
Orelha de Porco
Entrecosto de Porco
Bacon
1 Chouriço corrente
1 Cenoura
2 Tomates de cacho
Feijão Branco
Massa Cotovelo grande
2 Cebolas
2 dentes de Alho
Coentros
Cominhos
Noz Moscada moída
Pimentão Doce
Azeite
Sal

Preparação:
Coza o chispe e a orelha com 1 cebola e 1 pitada de sal na panela de pressão. Depois de cozidas as carnes, corte em pedaços e limpe os ossos do chispe. Reserve a água da cozedura das carnes.
Num tacho coloque a outra cebola picada graúda, o alho, os tomates sem pele e picados, o bacon e o chouriço laminados, cerca de 1 c. de chá de pimentão doce, o azeite e leve a refogar. Coloque depois o entrecosto cortado aos pedaços, envolva e tape por 2 minutos.
Adicione ao refogado alguma água da cozedura das carnes, a cenoura laminada, a massa e deixe cozer.
Junte o feijão branco, as carnes cortadas, tempere com cominhos, noz moscada e os coentros e deixe apurar o molho.
Retifique o sal. (Eu não coloquei sal, pois a água das carnes estava temperada e o chouriço e o bacon também temperaram)

Migas à Alentejana com Entrecosto

Migas à Alentejana com Entrecosto

Ingredientes:
500 g de entrecosto ;

250 g de lombo ou de costelas de porco (sem osso) ;

150 g de toucinho salgado ;

800 g de pão de trigo caseiro (duro) ;

3 dentes de alho ;

3 colheres de sopa de massa de pimentão ;

sal

Confecção:

Corta-se o entrecosto e a carne em pedaços regulares e barram-se bem com os alhos pisados e a massa de pimentão. Deixa-se ficar assim de um dia para o outro.
Corta-se o toucinho em bocadinhos. Numa tigela de fogo (tigela de barro vidrado muito estreita na base e larga em cima) levam-se a fritar as carnes e o toucinho juntando uma pinguinha de água (para não deixar queimar). Retiram-se as carnes à medida que forem alourando.
A gordura (pingo) resultante da fritura das carnes é passada por um passador.
Tem-se o pão cortado em fatias. Deita-se o pão na tigela, rega-se com um pouco de água a ferver e bate-se imediatamente com uma colher de pau, esmagando-o. Tempera-se com o pingo necessário, batendo as migas. Estas devem ficar bem temperadas mas não encharcadas de gordura.
Sacode-se a tigela, sobre o lume, enrolando as migas numa omeleta grossa.
A esta operação dá-se o nome de enrolar as migas.
Quando as migas estiverem envolvidas numa crosta dourada e fina, colocam-se na travessa, untam-se com pingo e enfeitam-se com as carnes.

Variante: 

As migas não são obrigatoriamente enroladas. Podem servir-se com o aspeto de uma açorda grossa (no sentido que a palavra tem no resto de País).

Em Alter do Chão, quando as migas não se enrolam, servem-se com fatias de pão frito e gomos de laranja.

O entrecosto pode ser suprimido aumentando-se a quantidade de carne de febra.

Os dentes de alho podem ser fritos no pingo e retirados antes de se juntar o pão.

Feijoada de Entrecosto

Feijoada de Entrecosto

Ingredientes para 6 pessoas:

- 1kg de entrecosto

- 1 chouriço de carne

- 1 farinheira

- 3 latas (pequenas) de feijão encarnado já cozido

- 2 couves coração

- 2 cenouras

- 2 tomates maduros

- 1 cebola

- 2 dentes de alho

- 1 folha de louro

- 4 colheres de sopa de polpa de tomate

- 1 colher de chá de massa pimentão

- 2 colheres de sopa de coentros picados

- 1 colher de chá de sal

- pimenta q.b.

- azeite q.b

Confecção:

O modo como fiz foi apenas para ganhar tempo. Poderão fazer tudo no mesmo tacho e calmamente. Coze-se o entrecosto na panela de pressão após levantar fervura uns 15 minutos. Num tacho à parte com o azeite, o louro e o chouriço às rodelas refoga-se a cebola, o alho e o tomate tudo picadinho. Acrescenta-se a couve já cortada aos cubos, as cenouras às rodelas e um pouco de água, sensivelmente um copo e meio. Quando começar a ferver, coloca-se os restantes temperos, os coentros, a polpa de tomate, o sal, a pimenta e a massa de pimentão. Entretanto acrescenta-se o entrecosto já cozido e a farinheira inteira. Apura-se mais 15 minutos. Por fim acrescenta-se o feijão  cozido (passo sempre por água), corta-se a farinheira às rodelas e já está.

Entrecosto Com Grão

Entrecosto Com Grão 

Ingredientes:
- 250g de grão seco

- 800g de entrecosto partido aos pedaços pequenos

- sal q.b.
- pimenta branca moída q.b.

- pimentão doce q.b. - azeite q.b.

- 1 chouriço de carne à rodelas

- 1 cebola picada

- 1 dente de alho picado

- 1 folha de louro

- 200g de tomate pelado aos pedaços enlatado

- 100ml de vinho branco

- 100ml de água

- 700g de batatas branca aos cubos médios

- 200g cenoura às rodelas

- 2 colheres de sopa de coentros frescos picados

Preparação:

Demolhar o grão durante 2 horas. Levar a cozer coberto de água na panela de pressão cerca de 20 minutos. Escorrer e reservar.

Temperar o entrecosto com sal, pimenta e pimentão doce a gosto. Levar um tacho grande ao lume com um fio de azeite e selar os pedaços de carne de ambos os lados, retirar e reservar. No mesmo tacho, fritar o chouriço, retirar e reservar. Levar a cebola e o alho a refogar no mesmo tacho, juntamente com a folha de louro. Adicionar o tomate pelado e deixar até reduzir um pouco. Refrescar com o vinho branco e deixar até evaporar o álcool. Voltar a colocar o entrecosto e o chouriço no tacho, e adicionar a água (ou caldo de carne e de preferência já quente). Tapar e deixar a fervilhar cerca de 15 minutos ou até a carne estar tenra. Retificar os temperos. Acrescentar as batatas e a cenoura e deixar ao lume até os legumes estarem macios. Adicionar o grão e envolver tudo. Desligar o lume, adicionar os coentros picados e envolver. Servir quente

Favas com entrecosto e enchidos

Favas com entrecosto e enchidos

Ingredientes para 4 pessoas:

1 kg de favas (pesadas depois de descascadas)

800 gr de entrecosto

1 farinheira

Meio chouriço mouro

Meia linguiça

2 cebolas

6 dentes de alho

3 folhas de louro

Sal grosso qb

1 colher de chá de colorau doce (paprika em pó)

1 colher de chá de mistura de pimenta em grão

1 colher de chá de sementes de mostarda 

1 malagueta

1 raminho de alecrim fresco

1 ramo de coentros frescos

1 folha de alho

1 folha de alho

2 dl de azeite

1,5 dl de vinho branco

Preparação:

Na véspera de fazer o cozinhado, arranje o entrecosto e tempere-o com os dentes de alho esmagados, os grãos de pimenta e mostarda, as folhas de louro grosseiramente rasgadas e o colorau. Regue tudo com um fio de azeite, misture e deixe repousar no frigorífico, tapado com película aderente, ficando em "vinha de alhos" durante a noite. Não junte o sal, pois deve ser adicionado só no momento de cozinhar.

No momento da confeção tempere a carne de sal. Coza a farinheira à parte e reserve.

Deite um generoso fio de azeite num tacho grande e largo. Junte algumas rodelas dos chouriços mouro e de carne (meia dúzia de rodelas só para dar sabor, reserve os restantes enchidos) e vá juntando o entrecosto com todos os temperos para que frite ligeiramente. Vá fritando a carne em pequenas porções de forma a que não fique amontoada dentro do tacho. O objetivo é tostar rapidamente a carne em lume alto para que todos os pedaços de entrecosto fiquem bem douradinhos. Depois de ter feito isto a todos os pedaços de carne, junte-a toda no tacho, adicione o vinho branco, meia farinheira desfeita e a malagueta. Retifique de sal e tape o tacho, deixando a carne estufar em lume brando durante 20 a 35 minutos.

Noutro tacho grande deite o restante azeite, a linguiça e o chouriço mouro cortados em rodelas (o restante). Deixe frigir. Quando os enchidos começarem a ficar douradinhos, junte as cebolas picadas. Deixe a cebola refogar um pouco e depois junte as favas. Junte o ramo de cheiro com os coentros frescos e a folha do alho, se a conseguir arranjar. Tempere de sal, junte um pequeno cálice de água e deixe as favas estufarem em lume médio por 30 minutos ou até estarem tenras (depende se as favas são mais ou menos tenras).

Prefiro cozinhar as favas e o entrecosto em separado e juntar só no fim para que as favas não se desfaçam. No fim de estar tudo cozinhado, junte as favas e as carnes no mesmo tacho, deixe ferver mais 2 minutos. Desligue o lume, junte coentros frescos picados e sirva com as restantes rodelas da farinheira, arroz branco bem solto e salada de alface.

 

Entrecosto no Tacho com Massa

Entrecosto no Tacho com Massa

Ingredientes:
1 tira grande de entrecosto cortadinha
pimentão vermelho
Polpa de tomate
vinho branco
cebola picada
azeite
Massa cotovelinhos
caldo de carne (1cubo)
sal, pimenta, noz moscada, louro

Temperar a carne no dia anterior com o pimentão, louro, noz moscada, sal e pimenta.
Fritar a cebola, juntar a carne e deixa corar, juntar a marinada, cobrir de vinho e deixar cozinhar.
Juntar  a polpa de tomate e o caldo de carne,
Cozer a massa no mesmo tacho assim q a carne cozinhar, acrescentar água e parar o lume assim que finalizar.
Escorrer a água e servir.

Favas com entrecosto e salpicão

Favas com entrecosto e salpicão

Ingredientes (serve2):

500g de entrecosto cortado em tiras

500g de favas ainda na vagem

4 rodelas de salpicão cortadas em pedaços

1 cebola picada

4 dentes de alho picados

1 folha de louro

4 tomates maduros triturados

salsa picada q.b.

azeite 

sal e pimenta q.b.

Antes de rapar o tacho...

1) Abra as vagens, retire as favas e corte em pedaços só as vagens mais tenras. Reserve.

2) Coloque um bom fio de azeite num tacho e leve a lume médio-alto. Quando estiver quente, junte o entrecosto cortado em tiras. Mexa de vez em quando, deixando cozinhar o entrecosto até ficar douradinho de todos os lados. Junte a cebola, o alho, o salpicão e o louro, e deixe refogar mais um pouco. Acrescente os tomates triturados. Tape e deixe cozinhar 30 minutos em lume mais baixo.

3) De seguida, junte as favas e mexa involva tudo bem. Tempere com sal e pimenta moída na hora. Junte ainda a salsa picada. Deixe cozinhar até as favas estarem cozidas. Retifique temperos.

Arroz de entrecosto em vinha d'alhos

Arroz de entrecosto em vinha d'alhos

Ingredientes para 2 pessoas:
350 g de entrecosto
1 folha de louro
2 dentes de alho
1 colher de chá de pimentão doce
200 ml de vinho tinto
1 cebola
50 ml de azeite
150 g de arroz carolino
550 ml de água
50 g de moira (chouriço de sangue)
1 ramo de coentros (ou salsa) picados
Sal e pimenta-preta q.b.


1. Colocar o entrecosto numa taça com a folha de louro, os dentes de alho picados, o pimentão doce, sal e pimenta a gosto. Regar com o vinho tinto. Deixar a marinar de um dia para o outro.
2. Refogar a cebola no azeite. Juntar a carne e o molho da marinada. Tapar o tacho e deixar cozinhar em lume brando aproximadamente 25 minutos.
3. Adicionar a água. Assim que começar a ferver juntar o arroz.
4. A meio da cozedura do arroz juntar o enchido cortado às rodelas.
5. Assim que o arroz estiver cozido, retirar do lume, juntar os coentros picados e servir.

Ensopado de Entrecosto

Ensopado de Entrecosto

O que faz falta para 3:
1 Kg de Entrecosto
1 Fio de Azeite
2 Cebolas às Rodelas
1 Dente de Alho Picado
5 Tomates Médios e Maduros
Vinho Branco q.b.
Sal e Pimenta q.b.
1 Folha de Hortelã
1 Ramo de Salsa
6 Fatias de Pão Frito (com um fio de azeite e um dente de alho esmagado)
Batatas Fritas aos Cubos
 
Como fiz:
Coloque num tacho o azeite, a cebola e os alhos. Deixe amolecer bem a cebola.
Junte o tomate sem casca e picado grosseiramente e adicione um pouco de vinho.
Deixe cozinhar e apurar bem.
Tempere com um pouco de sal e pimenta.
Perfume com um pouco de salsa picada.
Adicione o entrecosto às tiras e um pouco de água.
Baixe o lume e deixe cozinhar bem.
Quando a carne estiver bem cozinhada e o molho apurado retire a carne com a ajuda da escumadeira e coloque numa travessa de servir.
Prove o molho e rectifique os temperos se necessário.
Deite o molho por cima da carne.
Perfume com mais um pouco de salsa picada.
Sirva com o pão frito e as batatas aos cubos.

Entrecosto com Berbigão

Ingredientes:
1 kg de entrecosto;
2 colheres de sopa de banha de porco;
500 g de berbigão;
800 g de batatas;
2 dl de cerveja preta;
1 ramo de coentros picados;
Sal e pimenta q.b.
 
Preparação:
Corte o entrecosto em pedaços e tempere-o com sal grosso.
Derreta a banha, junte-lhe a carne e frite-a mexendo ocasionalmente, para que cozinhe por igual.
Junte-lhe o berbigão e envolva-o até abrir.
Entretanto, descasque, lave e corte as batatas em gomos.
Coza-as em água temperada com sal.
De seguida, regue a carne com a cerveja e deixe cozinhar lentamente, por 15 minutos.
Sirva com as batatas cozidas, polvilhando tudo com os coentros picados.
Opção: Substitua a cerveja preta por sumo de limão.

Sopa de Feijão com Entrecosto  

 


Ingredientes para 10 pessoas:
600g de teclado de entrecosto cortado em pedaços
150g de morcela de sangue para cozer
100g de chouriço de carne
4 colheres de sopa de azeite
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
550g de feijão encarnado cozido
1 nabo cortado em pedaços
300g de batatas
1 molho de nabiças arranjado
1 cenoura grande cortada em cubinhos
1 nabo cortado em cubinhos
Sal q.b.

Preparação:
1. Numa panela, leve ao lume o azeite, a cebola e os alhos.
Mexa e deixe refogar.
Junte o entrecosto.
Tempere com sal.
Adicione os enchidos, o feijão, o nabo cortado em pedaços, as batatas e 3 litros de água.
Tape e deixe cozer durante 30 minutos.

2. Passado os 30 minutos, retire para uma travessa, os enchidos e o entrecosto.
Passe a sopa com a varinha mágica.
À sopa, adicione as nabiças, a cenoura e o nabo cortado em cubos.
Caso seja necessário, acrescente um pouco mais de água.
Mexa, tape e deixe cozer aproximadamente 30 minutos, até que os legumes fiquem cozidos.

3. Depois de tudo cozido, adicione os enchidos cortados em rodelas e a carne.
Quando começar a ferver, está pronta a servir.

Entrecosto Panado

 


Ingredientes para 3 pessoas:
1 kg de Entrecosto
Sal q.b.
3 Colheres (Sopa) rasas de Massa de Pimentão
Sumo de Meio Limão
2 Ovos Batidos
Pão Ralado q.b.
Óleo para fritar

Preparação:
Corte o entrecosto costela a costela retirando a gordura.
Tempere o mesmo com sal, massa de pimentão e sumo de limão.
Deixe ganhar gosto durante umas horas.
Passe as tiras de entrecosto pelo ovo e depois pelo pão ralado.
Frite em óleo quente.
Escorra em papel absorvente.
Sirva a gosto.

Entrecosto com Arroz e Feijão

Entrecosto com Arroz e Feijão

Ingredientes:
Entrecosto, usei uma tira que cortei em pedaços pequenos
1 Cebola pequena
1 dente de Alho
Azeite
Pimentão doce
Flor de Sal
Oregãos
Vinho branco
Arroz
Feijão cozido, usei vermelho

Preparação:
Num tacho coloca-se a cebola e o alho picados e junta-se azeite.
Frita-se até dourar ligeiramente e adiciona-se a carne.
Deixa-se cozinhar até mudar de cor.
Tempera-se então com um pouco de pimentão doce e flor de sal, juntei também orégãos.
Rega-se com um pouco de vinho branco e cozinha-se até a carne ficar tenra.
Junta-se depois duas medidas de água e deixa-se levantar fervura.
Então adiciona-se uma medida de arroz.
Quando o arroz estiver a meio da cozedura junta-se o feijão, eu coloquei apenas três colheres de sopa de feijão vermelho cozido, a quantidade é a gosto.
Envolve-se e deixa-se terminar de cozinhar o arroz.

Entrecosto com Mistura de Especiarias e Café

Entrecosto com Mistura de Especiarias e Café

Ingredientes para 2 pessoas:
1kg de entrecosto, numa peça inteira
1 colher de sopa de sal marinho tradicional
1 colher de sobremesa de pó de café (não é café solúvel, mas sim café moído para a máquina)
1 colher de sopa de açúcar amarelo
1 colher de sobremesa de ervas da provença
1 colher de sobremesa de pimentão fumado (na falta deste podem usar colorau normal)
pimenta q.b.


Preparação:
Numa pequena taça junte todos os ingredientes da mistura de especiarias: o sal, o café, o açúcar amarelo, as ervas da provença e o pimentão fumado. Acrescente um pouco de pimenta moída na hora e misture bem.
Coloque o entrecosto numa assadeira ou tabuleiro onde caiba inteiro e cubra-o, de um lado e de outro, com a mistura de especiarias, de modo a que fique todo bem coberto.
Deixe ficar assim pelo menos uma hora.
Ao fim desse tempo leve o entrecosto ao forno previamente aquecido a 140ºC e deixe cozinhar lentamente, cerca de 2 horas até o entrecosto estar macio. Não é necessário juntar nenhum líquido, nem gordura. Ao fim desse tempo, aumente a temperatura do forno para 180ºC e deixe cozinhar mais 30 minutos.(O entrecosto deverá estar macio. Se isso não acontecer, deverá deixar ficar mais um pouco de tempo a cozinhar o entrecosto a uma temperatura mais lenta!)
Retire do forno e corte o entrecosto em pedaços. Sirva com arroz ou batatas assadas, uma salada e milho doce também assado no forno e pincelado depois com manteiga.

Grão de Bico com Entrecosto & Farinheira




Ingredientes
800 g de grão de bico cozido
600 g de entrecosto cortado em pedacinhos
1/2 couve lombarda cortada em pedaços não muito grandes
1 chouriço corrente
1 farinheira
1 cebola
1 folha de louro
2 colheres de sopa de azeite
1/2 copo de vinho branco
1 colher de sopa de polpa de tomate
2 dentes de alho
2 cenouras
sal e pimenta q.b.

Preparação:
Pique a cebola e os dentes de alho e leve-os a alourar num tacho juntamente com o azeite e a folha de louro. Junte depois o entrecosto, o chouriço cortado em rodelas e deixe fritar um pouco. Tempere com sal e pimenta. De seguida junte a polpa de tomate, o vinho branco e um pouco de água e deixe cozinhar até a carne ficar quase no ponto. De seguida junte as cenouras e a couve.
Quando a couve estiver quase cozinhada junte o grão de bico e a farinheira cortada em rodelas. Deixe cozinhar até levantar fervura. Retifique os temperos.
Sirva com arroz branco.

Entrecosto Com Grão

Entrecosto Com Grão 

Ingredientes:
- 250g de grão seco

- 800g de entrecosto partido aos pedaços pequenos

- sal q.b.
- pimenta branca moída q.b.

- pimentão doce q.b. - azeite q.b.

- 1 chouriço de carne à rodelas

- 1 cebola picada

- 1 dente de alho picado

- 1 folha de louro

- 200g de tomate pelado aos pedaços enlatado

- 100ml de vinho branco

- 100ml de água

- 700g de batatas branca aos cubos médios

- 200g cenoura às rodelas

- 2 colheres de sopa de coentros frescos picados

Preparação:

Demolhar o grão durante 2 horas. Levar a cozer coberto de água na panela de pressão cerca de 20 minutos. Escorrer e reservar.

Temperar o entrecosto com sal, pimenta e pimentão doce a gosto. Levar um tacho grande ao lume com um fio de azeite e selar os pedaços de carne de ambos os lados, retirar e reservar. No mesmo tacho, fritar o chouriço, retirar e reservar. Levar a cebola e o alho a refogar no mesmo tacho, juntamente com a folha de louro. Adicionar o tomate pelado e deixar até reduzir um pouco. Refrescar com o vinho branco e deixar até evaporar o álcool. Voltar a colocar o entrecosto e o chouriço no tacho, e adicionar a água (ou caldo de carne e de preferência já quente). Tapar e deixar a fervilhar cerca de 15 minutos ou até a carne estar tenra. Retificar os temperos. Acrescentar as batatas e a cenoura e deixar ao lume até os legumes estarem macios. Adicionar o grão e envolver tudo. Desligar o lume, adicionar os coentros picados e envolver. Servir quente e com boas memórias.