150 g de miolo de amêijoa
150 g de miolo de berbigão
150 g de miolo de camarão
camarão qb
1 cebola média
0,5 dl de azeite
3 dentes de alho
1 raminho de coentros
4 ovos
300 g de pão duro caseiro
Sal
Cozem-se os miolos de berbigão, de amêijoa e o miolo de camarão, reservando a água de cozedura dos mesmos. Pica-se finalmente a cebola e os dentes de alho e deitam-se num recipiente com azeite ao lume, deixando refogar um pouco.
Assim que começar a alourar refresca-se aos poucos com o caldo da cozedura dos miolos e deixa-se levantar fervura.
Junta-se o pão cortado aos bocados e mexe-se até obter uma papa homogénea. Adicionam-se os miolos, os coentros picados, e retificam-se os temperos.
Por fim, partem-se os ovos para cima da açorda e deixam-se cozer. Antes de servir polvilhar com um pouco de coentros picados e o camarão cozido e descascado.
