Camarão panado em Coco

Camarão panado em Coco

Ingredientes
- 500 gr de Camarão;
- 3 Limas;
- 2 Ovos;
- Farinha;
- 100 gr de Coco ralado;
- Sal e Pimenta Preta;
- 2 dentes de Alho.

Modo de Preparação
Descasque e lave o camarão. Faça uma marinada com o sumo de duas limas, sal, pimenta e os dentes de alhos esmagados. Regue os camarões com esta marinada, tape com película aderente e leve ao frigorífico cerca de 1h.
Após esse período, aqueça o óleo enquanto bate os ovos. Na hora da fritura, seque bem os camarões, passe pela farinha, pelo ovo e depois pelo coco ralado. Leve a fritar em óleo bem quente.
Disponha sobre papel absorvente para absorver bem o excesso de óleo!
Sirva quente!

   

Caril, Frango & Coco

Caril, Frango & Coco

INGREDIENTES: (quantidades são q.b.)
Pasta Caril:
Gengibre
Malaguetas verdes e vermelhas
Raspa e sumo de Lima
Dentes de Alho
Coentros
Hortelã
Tomates Frecos
Óleo
Molho de Soja
Molho de Peixe
Sal e Pimenta

5 Coxas de Frango
Sumo Lima
Coentros Picados
1 a 2 Latas de Leite de Coco
1/2 Pessegos descascados


PREPARAÇÃO:
Num robot de cozinha, colocar todos os ingredientes da pasta de caril, excepto os tomates, colocar um fio de óleo e picá-los. Temperar com sal, pimenta preta, e os molhos de soja e peixe, juntar os tomates, e picar novamente.
Numa frigideira com óleo, fritar as coxas de frango dos dois lados, até alourarem bem e a pelo ficar estaladiça. Reservar. Tirar a maior parte do óleo, e fritar a pasta de caril durante alguns minutos. Junta-se o frango e o leite de coco, e deixa-se cozinhar durante 25 mins até o frango ficar pronto.
  Retificaros temperos com sal, pimenta e sumo de lima, e guarnecer com coentros frescos picados. Originalmente a receita também levava 1/2 pessegos descascados, o que poderá ser um bom twist para o sabor final.