Salada de Ovas

Salada de Ovas 

 

Ingredientes:

500 g Ovas
2 ovos
pickles q.b
salsa q.b
pimenta q.b
azeite q.b
sumo de limão q.b

Faz-se assim:
Cozer as Ovas e 2 ovos em água e sal. Reservar até arrefecer.
Cortar as ovas em rodelas (deve manter a pele das ovas para que estas não se desfaçam), colocar num tabuleiro.
Cortar os pickles em pedaços e dispor sobre as ovas.
Regar o preparado com um fio de azeite, sumo de limão a gosto (ou vinagre) e temperar com um pouco de pimenta. Envolver bem com a ajuda de uma colher, para absorver os temperos.
Colocar o ovo cortado em rodelas sobre o preparado.
Polvilhar com salsa picada.
Servir acompanhado de umas fatias de Pão de Mafra ou Pão Saloio.

Ovas escalfadas em sala de legumes e anchovas





Receita para 10 Pessoas
Ingredientes
1,5 kg Ovas de pescada
100 g Rama de aipo aos cubinhos
100 g Cebola roxa laminada
100 g Pimento vermelho descascado em cubos
2 unid Anchovas de conserva
3 dente/s Alho picado
1 dl Azeite Virgem Extra Selecção Ouro
q.b Vinagre Oliveira da Serra Vinho Branco
q.b Manjericão
q.b Pimenta branca em grão
q.b Sal marinho tradicional
q.b Malagueta vermelha picada

Modo de Confecção
Coloque a cebola, o alho e as anchovas picadas em azeite Oliveira da Serra Selecção Ouro e vinagre, durante 20 minutos. Corte as ovas, em rodelas. E junte a vinagreta e os restantes legumes, rectifique temperos e perfume com a malagueta e o manjericão.

Salada de Marisco e Ovas  

Ingredientes 5 pessoas:
800g de ovas de bacalhau
Sal
300g de camarão
200g de delícias do mar
Folhas verdes (decoração)
1 cebola
coentros
½ pimento verde
½ pimento vermelho
Pimento
1 dl de azeite
½ limão (sumo)
3 ovos cozidos 

Preparação:
Coza as ovas em água e sal durante cerca de 40 minutos.
Na mesma água coza os camarões por cinco minutos.
Corte as ovas em rodelas e misture com o camarão.
Junte as delícias do mar, a cebola, os coentros e os pimentos, tudo picado.
Tempere com sal e pimenta, o azeite e o sumo de limão.
Decore com o ovo cozido.

Ovas de bacalhau salteado

Ovas de bacalhau salteado

Ingredientes:

• 1 ova (185gr) de bacalhau
• 10 dentes de alho
• 1/2 chávena de chá Azeite
• Sal q.bp
• pimenta preta moída na hora q.b
• 2 limões médios
• gotas vinagre balsâmico
• Para acompanhar: pão ou torradas

Preparação:

     Lave as ovas de bacalhau com cuidado, para não romper a membrana externa. Use uma peneira e água corrente para passar bem por água. Seque com toalha de papel e reserve.
     Coloque 3 colheres (sopa) de azeite numa frigideira e leve ao lume até aquecer.  Junte a ova e frite por 1 minuto de cada lado. Vire-a com cuidado com a ajuda de uma espátula para não furar. Retire da frigideira e reserve.
     Na mesma frigideira adicione o restante azeite e o alho picado aos bocados. Frite, mexendo de vez em quando, até o alho começar a dourar. Polvilhe com o sal e a pimenta a gosto. Retire do lume e reserve.
     Lave os limões, seque com toalha de papel e corte-os em gomos ou rodelas. Coloque-os no prato de servir com a ova cortada às rodelas e regue com o preparado de azeite e alho.
     Para acompanhar pão ou torradas.

Ovas de bacalhau, fritas

Ovas de bacalhau, fritas

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingredientes

Ovas de bacalhau
Alho, sal, pimenta e limão, q.b.
Farinha de trigo
Pão ralado fino
Ovo

Preparação

Escolher ovas inteiras e de cor rosa pálido. Temperar com alho, sal, pimenta e sumo de limão, pouco, reservar por +/- 30minutos.
 
   

Colocar a farinha e o pão ralado em sacos de plástico, e bater o ovo. 
Colocar as ovas no saco da farinha, fechar a extremidade, e movimenta-las até estarem bem envolvidas, sacudir a farinha em excesso. Passar pelo ovo. Coloca-las no saco do pão ralado, fechar a extremidade, e movimenta-las até estarem bem envolvidas.
Colocar num prato e fritar em óleo abundante e bem quente.

Ovas no Forno com Grelos

Ingredientes:
1 molho de grelos
2 cebolas
2 dentes de alho
800 g de ovas de bacalhau
0,5 dl de azeite
1 dl de caldo de peixe
1 dl de vinho branco
Sal e pimenta q.b.

Confecção:
Coza os grelos em água temperada de sal. Num tacho refractário, coloque as cebolas cortadas em gomos, o alho esmagado e as ovas. Tempere o preparado com sal e pimenta e adicione-lhe o azeite. leve ao forno a 200ºC, por 20 minutos. Vá regando com uma mistura do caldo de peixe com o vinho. Sirva as ovas com os grelos.

Ovas no Forno com Grelos

Ovas no Forno com Grelos

Ingredientes:
1 molho de grelos
2 cebolas
2 dentes de alho
800 g de ovas de bacalhau
0,5 dl de azeite
1 dl de caldo de peixe
1 dl de vinho branco
Sal e pimenta q.b.

Confecção:
Coza os grelos em água temperada de sal. Num tacho refractário, coloque as cebolas cortadas em gomos, o alho esmagado e as ovas. Tempere o preparado com sal e pimenta e adicione-lhe o azeite. leve ao forno a 200ºC, por 20 minutos. Vá regando com uma mistura do caldo de peixe com o vinho. Sirva as ovas com os grelos.

Ovas no Forno com Grelos

 

 

Ingredientes:
1 molho de grelos
2 cebolas
2 dentes de alho
800 g de ovas de bacalhau
0,5 dl de azeite
1 dl de caldo de peixe
1 dl de vinho branco
Sal e pimenta q.b.

Confecção:
Coza os grelos em água temperada de sal. Num tacho refractário, coloque as cebolas cortadas em gomos, o alho esmagado e as ovas. Tempere o preparado com sal e pimenta e adicione-lhe o azeite. leve ao forno a 200ºC, por 20 minutos. Vá regando com uma mistura do caldo de peixe com o vinho. Sirva as ovas com os grelos.

Ovas no Forno com Grelos 

 

Ingredientes:
1 molho de grelos
2 cebolas
2 dentes de alho
800 g de ovas de bacalhau
0,5 dl de azeite
1 dl de caldo de peixe
1 dl de vinho branco
Sal e pimenta q.b.

Confecção:
Coza os grelos em água temperada de sal. Num tacho refractário, coloque as cebolas cortadas em gomos, o alho esmagado e as ovas. Tempere o preparado com sal e pimenta e adicione-lhe o azeite. leve ao forno a 200ºC, por 20 minutos. Vá regando com uma mistura do caldo de peixe com o vinho. Sirva as ovas com os grelos.