Linguini com cogumelos e molho de queijo

• Porções da Receita:4
• Tempo de Preparação20 min

Ingredientes

• Água
• Sal
• 250 g de linguini
• 250 g de cogumelos portobelos
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 medida de caldo Knorr Granulado de Legumes
• 200 g de queijo cammembert
• 2 dl de natas
• Pimenta de moinho
• 50 g de miolo de noz
• Queijo parmesão

Modo de Preparação

• Leve uma panela ao lume com água temperada com uma pitada de sal. Quando ferver introduza a massa e deixe cozer até estar al-dente.
• Ao mesmo tempo limpe os cogumelos com papel de cozinha e corte-os em fatias, se forem pequenos, ou pique-os em pedaços, se forem grandes.
• Aqueça o azeite numa frigideira larga anti-aderente, introduza os cogumelos e polvilhe-os com o caldo Knorr Granulado de Legumes. Deixe saltear, mexendo frequentemente, até os cogumelos estarem tenros. Junte o queijo desfeito em pedaços e as natas. Reduza o lume e ferva suavemente, mexendo sempre, até o queijo derreter.
• Escorra a massa assim que estiver cozida e envolva-a no molho preparado.
• Salpique com pimenta moída na altura, as nozes grosseiramente picadas e lascas de parmesão.
• Sirva sem demora.

 Linguini com molho de pimentos, tomate cereja, linguiça e azeitonas verdes

 

 

 

Ingredientes:
500 g de linguini
1 cebola média picada
3 dentes de alho picados
75 g de linguiça cortada em rodelas
1 pimento verde grande
1 pimento vermelho grande
4 pimentos jalapeños cortados em rodelas (pode substituir por chilis)
100 g de azeitonas verdes sem caroço, cortadas em pedaços não muito grandes
200 g de tomates cereja
3 colheres de sopa de azeite
2 dl de caldo de galinha caseiro ou de boa qualidade
3 colheres de sopa de salsa picada
1 folha de louro
Sal a gosto
Pimenta preta acabada de moer a gosto
Queijo parmesão ralado para polvilhar

Preparação:
*Refogue a cebola, os alhos e a linguiça no azeite quente, até a cebola começar a dourar e a gordura da  linguiça começar a derreter, mexendo para que o alho não queime.
*Junte os pimentos verde e vermelho, 2 pimentos jalapeños, o louro e mexa, deixe refogar até os pimentos amaciarem e junte os tomates inteiros, 1 colher de sopa de salsa e as azeitonas verdes, regue com o caldo, tempere com sal e pimenta a gosto, tape o tacho e deixe cozinhar em lume baixo por 7 minutos até os tomates ficarem macios, vigiando.
*Coza o linguini em bastante água a ferver, temperada com sal, por 6 a 7 minutos até ficar al dente - cozido mas ainda firme. Escorra o linguini, coloque-o no tacho com o molho e leve a lume médio, mexendo até a massa ficar bem envolvida no molho e este reduzir um pouco.
*Sirva polvilhado com a restante salsa picada, jalapeños cortados e parmesão ralado.

Salteado de legumes com linguini e pesto de caju

Sabores:
- meia cebola picadinha
- 1 ou 2 dentes de alho picadinho
- 1 colher de azeite
- 200g de bacon
- meia courgette em cubos
- meio pimento vermelho em cubos
- meia beringela (das pequenas) em cubos
- 3 cogumelos frescos grandes laminados
- sal e pimenta a gosto
- poejos do rio secos
- massa linguini

Para o pesto:
- sumo de 1 limão
- 1 molho de manjericão
- meio dente de alho
- 50g de pistachos
- queijo parmesão
Triturar todos os ingredentes com a varinha mágica.
 
No wook colocar o azeite, e alourar a cebola e o alho. Juntar o bacon e deixar fritar um pouco. Acrescentar os pimentos, a courgette e a beringela.
Deixar cozinhar por cerca de 5 min e acrescentar os cogumelos. Temperar a gosto e polvilhar com os poejos.
Cozer a massa em água até estar al dente. Acrescentar um fio de azeite e misturar o pesto.

Linguini com molho de pimentos, tomate cereja, linguiça e azeitonas verdes

 

Ingredientes:
500 g de linguini
1 cebola média picada
3 dentes de alho picados
75 g de linguiça cortada em rodelas
1 pimento verde grande
1 pimento vermelho grande
4 pimentos jalapeños cortados em rodelas (pode substituir por chilis)
100 g de azeitonas verdes sem caroço, cortadas em pedaços não muito grandes
200 g de tomates cereja
3 colheres de sopa de azeite
2 dl de caldo de galinha caseiro ou de boa qualidade
3 colheres de sopa de salsa picada
1 folha de louro
Sal a gosto
Pimenta preta acabada de moer a gosto
Queijo parmesão ralado para polvilhar

Preparação:
*Refogue a cebola, os alhos e a linguiça no azeite quente, até a cebola começar a dourar e a gordura da  linguiça começar a derreter, mexendo para que o alho não queime.
*Junte os pimentos verde e vermelho, 2 pimentos jalapeños, o louro e mexa, deixe refogar até os pimentos amaciarem e junte os tomates inteiros, 1 colher de sopa de salsa e as azeitonas verdes, regue com o caldo, tempere com sal e pimenta a gosto, tape o tacho e deixe cozinhar em lume baixo por 7 minutos até os tomates ficarem macios, vigiando.
*Coza o linguini em bastante água a ferver, temperada com sal, por 6 a 7 minutos até ficar al dente - cozido mas ainda firme. Escorra o linguini, coloque-o no tacho com o molho e leve a lume médio, mexendo até a massa ficar bem envolvida no molho e este reduzir um pouco.
*Sirva polvilhado com a restante salsa picada, jalapeños cortados e parmesão ralado.