Vichyssoise de Mariscos
Ingredientes1 alho francês
1 cebola
1 c. de sopa de manteiga
1 c. de sopa de azeite
1/2l água
2dl de leite
80g de batata
100g miolo de ameijoa
100g de mexilhões
100g de gambas
1 raminho de coentros
sal, pimenta e açafrão q.b.
1 cebola
1 c. de sopa de manteiga
1 c. de sopa de azeite
1/2l água
2dl de leite
80g de batata
100g miolo de ameijoa
100g de mexilhões
100g de gambas
1 raminho de coentros
sal, pimenta e açafrão q.b.
1 cubo de Caldo de Galinha
1 embalagem de Natas
preparação
1.
Retire a parte verde do alho francês, corte ao meio a parte branca,
lave muito bem e depois corte em tiras finas. Descasque e pique a
cebola.
2. Numa caçarola derreta a manteiga, junte o azeite, aloure levemente o alho francês e a cebola e de seguida retire do lume.
3. Descasque as batatas, lave-as, corte-as e deite-as na caçarola. Junte a água e o cubo de galinha e coza tudo em lume brando, durante 20 minutos, com a caçarola tapada.
4. Faça um puré com a varinha mágica e ponha-o a ferver juntamente com o leite. Bata as Natas.
5. Aqueça na sopa os mexilhões, as ameijoas e as gambas. Tempere a sopa com sal, pimenta e o açafrão.
6. Lave os coentros, pique-os e incorpore na sopa juntamente com as Natas. Enfeite e sirva.
2. Numa caçarola derreta a manteiga, junte o azeite, aloure levemente o alho francês e a cebola e de seguida retire do lume.
3. Descasque as batatas, lave-as, corte-as e deite-as na caçarola. Junte a água e o cubo de galinha e coza tudo em lume brando, durante 20 minutos, com a caçarola tapada.
4. Faça um puré com a varinha mágica e ponha-o a ferver juntamente com o leite. Bata as Natas.
5. Aqueça na sopa os mexilhões, as ameijoas e as gambas. Tempere a sopa com sal, pimenta e o açafrão.
6. Lave os coentros, pique-os e incorpore na sopa juntamente com as Natas. Enfeite e sirva.
