Muffins de ovo e legumes

 
Ingredientes:
azeite para pincelar
8 ovos
1 cenoura ralada
4 folhas de espinafres bebé
4 espargos verdes frescos em cubos
3 fatias de bacon fumado
4 tomates cereja
1 colher de sopa de orégãos secos
2 colheres de sopa de queijo Emmental cortado em cubos
sal q.b.
pimenta preta q.b.
1 colher de sopa de queijo parmesão ralado

Pré-aqueça o forno a 180•
Comece por bater os ovos, caso queiram exercitar os músculos do braço, podem bater à mão. Se quiserem que os ovos cresçam um pouco mais, façam como eu, metam na batedeira uns minutos.
Temperem com sal, pimenta e mostarda em grão de moer e reservem.
E em cada buraco da forma, coloque o recheio a gosto. Eu acabei por fazer um conjunto de 4 com o mesmo recheio, até atingir os 12.
Eu ralei a cenoura para ser mais fácil a cozedura, os espargos cortei o pé e parti em pequenos pedaços, os tomates parti em 4, os espinafres grosseiramente, o queijo Emmental em cubos e o bacon coloquei numa frigideira anti aderente uns minutos até ficarem crocante se cortei em tiras bem finas.
Tempere o recheio, eu apenas salpiquei ao conjunto do emmental uns oregãos secos, para dar um sabor a pizza e ao conjunto dos espargos uma pitada de queijo parmesão.
Por fim, reguem com os ovos batidos e levem ao forno durante 15/20 minutos ou até os ovos ficarem douradinhos e cozinhados.

Mini Quiches De Salmão

Mini Quiches De Salmão

 
Ingredientes para 8 unidades:
- 1 posta média de salmão
- 1 placa redonda de massa quebrada
- 200ml de nata com salmão
- 3 ovos L
- sal fino q.b.
- pimenta preta moída q.b.
- 1 colher de chá de endro seco
- 2 colheres de sopa de coentros frescos picados
- manteiga para untar as formas
 

Preparação:
Temperar o salmão com sal e pimenta. Grelhar de ambos os lados em chapa bem quente. Retirar a pele e espinhas, e desfiar. Desenrolar a placa de massa e com um aro redondo de cozinha, cortar a massa em 8 círculos. Untar com manteiga 8 formas pequenas de empadas e sobre elas colocar delicadamente os círculos de massa. Numa taça misturar bem a nata com os ovos. Adicionar o salmão, o endro e os coentros. Temperar de sal e pimenta, e misturar. Dividir este preparado pelas formas, enchendo-as até cima. Levar ao forno pré-aquecido a 180º, aproximadamente 25 a 30 minutos. Desenformar e servir quente, morno ou frio.

Mini-quiches de cogumelos com bacon

Mini-quiches de cogumelos com bacon

Ingredientes:
1 a 2 Massas Folhadas de compra (depende da quantidade de mini-quiches que pretende fazer);
Bacon aos cubos q.b;
1 Dente de alho grande picado;
Azeite q.b.;
1 Lata pequena de cogumelos laminados;
3 Ovos;
1 Chávena de chá de leite;
Sal q.b.;
Pimenta preta moída no momento q.b.
Margarina culinária para untar as formas. 

Descasque, lave e pique bem fininho o dente de alho. Numa frigideira anti-aderente, coloque uma colher de sopa de azeite e o alho picado. Adicione os cubos de bacon e deixe cozinhar uns minutos, tendo o cuidado de mexer.
Abra a lata dos cogumelos e escorra bem o líquido.Adicione os cogumelos ao bacon. Deixe cozinhar em lume brando, mais ou menos 1 a 2 minutos, mexendo sempre. Retire do lume e deixe arrefecer.
Bata os ovos com o leite. Tempere com sal e pimenta.
Aqueça o forno a 180ºC.
Corte a massa em círculos. Unte as formas com um pouco margarina culinária. Coloque a massa folhada nas formas.
Em cada forma coloque um pouco de bacon com cogumelos e a mistura de ovos com leite.
Leve as formas ao forno, durante 30 a 40 minutos ou até as mini-quiches estiverem douradas.
Retire das embalagens quando estiverem mornas.
Nota: Não coloque o bacon e os cogumelos quentes na massa. Estes têm se encontrar frios.