Migas de Míscaros

Migas de Míscaros 

 

Ingredientes:
- 1/2 kg de míscaros limpos, descascados e cortados ao meio
- 3 fatias de pão centeio (se for caseiro e de forno a lenha é divinal!)
- 1 cebola picada
- 1 c. sopa de pimentão doce
- 1 c. sopa de azeite
- sal q.b.
- água q.b. (cerca de 1 chávena de chá)

Preparação:
Coloque a cebola com o azeite a aquecer, assim que a cebola começar a ficar translucida acrescente os míscaros e deixe cozinhar durante cerca de 15/20 minutos (estes eram congelados e largaram muita água, se forem frescos acrescentem água - cerca de 1 chávena de chá).
Deite o pão, sem côdea, partido em pedaços. Deixe cozinhar mais 5 minutos, mexendo com frequência para o pão se ir desfazendo.

Bruschetta de salmão e laranja

Ingredientes:
Pão rústico fatiado
Queijo Fresco para barrar Light

Salmão fumado

1 laranja fatiada

Azeite extra virgem

1 dente de alho

Coentros frescos

Pimenta rosa

Preparação:

. Torre as fatias de pão.

. Barre o queijo nas fatias.

. Coloque uma fatia de salmão fumado por cima do queijo.

. Disponha uma fatia da laranja em cada bruchetta. 

. No copo da varinha mágica coloque 40ml de azeite extra virgem, o dente de alho, uma pitada de pimenta rosa e 1 colher de sopa de coentros frescos. Moa tudo e regue um fio deste molho por cima das bruchettas.

. Polvilhe-as com coentros frescos.

Lulas grelhadas com molho de azeite e ervas

Lulas grelhadas com molho de azeite e ervas 

Ingredientes:
2 lulas grandes, limpas e abertas
Sal e pimenta q.b.
3 colheres de sopa generosas de azeite de qualidade
1 pitada de orégãos secos
1 dente de alho
1 colher de chá de salsa fresca picada
1 colher de chá de cebolinho fresco picado
Sumo de meio limão

- Se decidirem acompanhar as lulas com batatas assadas tal como fiz, coloquem o dente de alho inteiro e com casca no tabuleiro das batatas e levem-no a assar, até que esteja mole. Retirá-lo, descascar e reservar a sua "polpa" assada. Caso contrário, usem um dente de alho pequeno e piquem-no extremamente bem.
- Temperar as lulas com uma pitada de sal e pimenta e grelhá-las.
- Entretanto, verter o azeite num pequeno tachinho e levar ao lume para que aqueça, tendo em atenção para não o deixar ferver. Retirar o tacho do lume quando o azeite estiver bem quente e misturar-lhe de imediato o dente de alho assado e as ervas aromáticas, bem como o sumo de limão.
- Servir as lulas grelhadas e as batatas a murro regadas generosamente com o azeite de alho e ervas.

 

Caril Tay

Caril Tay

 

Ingredientes
Uma embalagem de pasta de caril verde ou vermelho "Thai Green” ou "Thai Red” (à venda nas grandes superfícies)
1 lata de 400ml de leite de coco
2 ou 3 peitos de galinha ou uma galinha sem pele, em cubos
Vegetais vários, por exemplo, pimento, cenoura, alho francês, tomate cherry, curgete, abóbora, etc...
1 dente de alho picado
3 colheres de sopa de azeite
Sal, q.b.

Preparação
Lavar e cortar os legumes em pedaços grandes, no caso dos tomates cherry deixar inteiros e cortar a galinha em pedaços.
Deitar o azeite numa panela, deixar aquecer, juntar o conteúdo da embalagem “Thai Green” envolver e juntar o leite de coco.

Assim que levantar fervura juntar os legumes e a carne e deixar cozinhar em lume brando e sem tampa até que a carne esteja totalmente cozinhada.

Servir imediatamente com arroz branco.

Tentáculos de Pota no Forno à Lagareiro

Tentáculos de Pota no Forno à Lagareiro

 
Ingredientes para 2 pessoas:
400g de tentáculos de pota
3 cebolas pequenas
4 dentes de alho grandes
8 batatas pequenas
1 malagueta seca (opcional)
sal e pimenta q.b.
azeite q.b.
salsa picada q.b.

Preparação:
Coza os tentáculos de pota em água com um pouco de sal e uma cebola inteira cerca de 1 hora ou até a pota estar macia. Coza também as batatas com pele em água temperada de sal até ficarem macias.
Coloque depois os tentáculos num tabuleiro que posso ir ao forno e acrescente do dentes de alho laminados, duas cebolas cortadas em quartos, a malagueta. Polvilhe as cebolas com um pouco de sal, tempere com pimenta moída na hora e regue generosamente com azeite.  Escorra as batatas e dê-lhes um murro leve, de modo a que abram e coloque-as também no tabuleiro. Leve ao forno previamente aquecido a 180ºC durante 30 minutos ou até as cebolas estarem douradas.
Antes de servir polvilhe com salsa picada.