Pad Thai

 

2 limas
vinagre de vinho branco q.b.
2 c. de sopa de açúcar
100g de rebentos de soja
1 ovo
200g de camarão
coentros q.b.
50g de gengibre
1 alho francês
1 cebola
50g de amendoim
140g de noodles camarão
piri piri q.b.

preparação

1. Demolhar a massa em água morna e dissolver o conteúdo da saqueta.
2. Á parte caramelizar o açúcar, juntar o vinagre, o caldo da massa e lima, o resultado deve ser um equilíbrio agridoce.
3. Saltear o camarão com um fio de azeite, retirar e picar.
4. Saltear a cebola, alho, alho francês, piri piri e gengibre, envolva a massa.
5. Abrir uma clareira chegando a massa para o lado, deitar o ovo batido e mexer.  Envolver com a massa.
6. Juntar o molho agridoce que preparou em quantidade suficiente para ser absorvido pela massa.
7. Juntar os coentros, rebentos de soja e amendoins, servir com gomos de lima.

Stir-Fry de Carne de Vaca

Stir-Fry de Carne de Vaca

Ingredientes:

• 2 Colher de Sopa de Óleo de Gergelim / Sésamo
• 1 Dente de Alho esmagado
• Meio Pimento médio Verde aos cubos
• Meio Pimento Amarelo aos cubos
• 1 Mão cheia ou 2 de Rebentos de Soja
• 2 Cenouras raladas
• Amendoins sem sal cortados ao meio q.b.
• 100 g de Ervilhas em Vagem
• Meia Cebola cortada aos cubos pequenos q.b.
• 5 Colher de Sopa de Molho de Soja
• 3 Colher de Chá de Coentro frescos
• 1 colher (sopa) de Molho de Ostra
• 800 g De Carne de Vaca em cubos ou tiras
• 4 Porções de Noodles Egg Noodles Média (Esparguete Chinesa)
• Gengibre Fresco ralado q.b.
• Sal se necessário

Preparação:1- Comece por fazer Noodles Egg Noodles (Esparguete Chinesa) conforme as instruções do pacote.
O que eu uso demora apenas 3 a 5 minutos a ficar como eu gosto "al dente". Quando pronto escorra
e reserve.
2- Aqueça o óleo em um wok ou frigideira grande e frite a carne até cozinhar completamente com
2 colheres de molho de soja.
3- Adicione todos os legumes e refogue por 4-5 minutos.
4- Quando pronto adicione por fim os amendoins e os rebentos de soja por volta de 1 a 2m
junte os noodles e misture tudo bem.
Sirva numa travessa ou diretamente nos pratos.

Dicas: Pode substituir o óleo de sésamo por óleo normal. Pode substituir a carne de vaca por
frango, carne de porco, ou camarão, ou combina-los da maneira que quiser. Também pode
substituir o molho de ostra para qualquer outro tipo. Há muitos tipos diferentes de molhos que
você pode usar.
Eu recomendo o molho de feijão preto, o Chow Mein, Hoi Sin ou Alho molho.