Arroz tailandês no abacaxi

 
Ingredientes:
2 xícaras de arroz, cozido
250 g filé de coxa de frango, em cubos
6 camarões grandes descascados, mas com cauda
1 xícara de abacaxi fresco, picado (reserve a casca)
1/2 xícara ervilhas congeladas
1 cebola média, picada em pedaços bem finos
1 colher de sopa de caril em pó
2 colheres de sopa de molho de peixe
2 colheres de sopa de molho de soja
3 colheres de sopa de óleo
Pimenta
Sal à gosto
Brotos de soja para o enfeite
 
Modo de Preparo:
Comece pelos camarões, retirando as cascas, mas conservando as caldas.
Numa frigideira grande, coloque o óleo para aquecer em fogo alto, até que esteja bem quente. Adicione as cebolas e deixe que fritem até que estejam bem douradas.
Em seguida, acrescente o frango, e deixe fritando até que comece a mudar de cor. Coloque os camarões, e frite por somente um minuto mais. Coloque o caril, o molho de soja e o molho de peixe, misture até mesclar todos os ingredientes.
Coloque então o arroz, as ervilhas, que neste momento já devem estar descongeladas, e o abacaxi picado. Misture novamente, e deixe fritar. Verifique se o tempero está à gosto.
Quando o arroz estiver levemente frito, transfira os ingredientes para a casca do abacaxi, faça a decoração com os brotos de soja, e sirva. Aprecie o resultado.

Arroz salteado com salsichas chinesas

 

 Ingredientes para 4 pessoas

350 g de salsichas chinesas
2 colheres (sopa) de óleo vegetal
2 colheres (sopa) de molho de soja
1 cebola cortada em meias-luas finas
175 g de cenouras cortadas em palitos
175 g de ervilhas frescas
100 g de ananás enlatado escorrido e cortado em cubos
275 g de arroz de grão longo cozido
1 ovo batido
1 colher (sopa) de salsa picada
* ou outras salsichas à gosto: lingüiça calabresa, linguiça alentejana, salsichas frescas ou de seitan, etc.

Preparação
Cortar as salsichas em rodelas com uma faca bem afiada.
Aquecer o óleo num wok. Juntar as rodelas de salsicha e saltear por 5 minutos.
Adicionar o molho de soja sem parar de mexer. Deixar fervilhar por 2-3 minutos, até o molho se apresentar xaroposo.
Acrescentar as meias-luas de cebola, os palitos de cenoura, as ervilhas e os cubos de ananás. Saltear em lume forte por 3 minutos.
Juntar o arroz e saltear por mais 2-3 minutos. Adicionar o ovo batido, mexendo delicadamente até ficar cozido.
Transferir o preparado para um prato de servir e polvilhar com a salsa picada. Servir de imediato.

Arroz frito com frango e cogumelos

Ingredientes   375 g arroz crú

1 colher (sopa) de manteiga

2 filés de peito de frango, sem pele e sem osso - cortado em cubos

Sal a gosto

2 ovos batidos

75 g de cogumelos em fatias

2 cebolinhas picadas

1 colher (sopa) de molho de soja, ou ao seu gosto

Modo de preparo

1.		Cozinhe o arroz seguindo as instruçoes da embalagem. Deixe esfriar (ou utilize qualquer sobra de arroz guardada na geladeira).
2.		Em uma frigideira, em fogo médio-alto, derreta a manteiga. Frite o frango, até ficar corado.Tempere com sal e pimenta. Deixe reservado.
3.		Coloque o arroz na frigideira que o frango foi frito, misture para que o arroz tome cor.
4.		Em uma outra panela, faça os ovos mexidos e misture ao arroz.
5.		Acrescente o frango que estava reservado ao arroz, junto com a cebolinha, o cogumelo e com o molho de soja.
6.		Misture tudo. Sirva imediatamente.