Chop Suey de Frango
Ingredientes para 4 pessoas
2 Peitos de frango médios
2 Couves pak choi, couve chinesa
300 gr de rebentos feijão mungo
200 gr de brócolos
1 Cenoura grande
2 Colheres de chá de gengibre ralado
1 Colher de sopa de alho ralado
3 Colheres de sopa de óleo de amendoim
2 Colheres de sopa de amido de milho (maisena)
2 Colheres de sopa de molho de ostras
2 Colheres de sopa de molho de soja
1 Pitada de pimenta branca
100 ml de vinho de arroz, na falta usem um branco
Sal q.b.
Preparação
Comecem
por cortar os peitos de frango em cubos pequenos 2x2cm, adicionem o
molho de ostras, o amido de milho e a pimenta branca, reservem.
Preparem
agora os legumes, cortem a couve pak choi em pedaços com juliana bem
larga, cortem a cenoura às rodelas bem finas, separem os raminhos dos
brócolos.
Aqueçam
uma wok, eu recomendo uma wok de aço inoxidável, ou mesmo uma
frigideira em aço inoxidável na falta da wok. Contudo não se esqueçam
que as wok em aço inoxidável precisão de ser “preparadas” antes de serem
utilizadas.
Coloquem
o alho e o gengibre e deixem refogar um pouco, adicionem o frango e
deixem fritar, mexendo de vez em quando, agora adicionem o vinho e um
pouco de água, 50 ml, para libertar o que ficou agarrado ao fundo da
wok, o molho de soja, temperem com sal, adicionem todos os legumes e
deixem saltear por 3 a 4 minutos, os legumes devem ficar rijos.
Sirvam simples, com arroz branco ou com uns noodles.
