Canapés Ratinhos




Ingredientes:
Bolachinas
queijo creme
queijo flamengo
Salsichas
alface, agrião, outros
cenoura
azeitonas pretas

Preparação:
Cortar o queijo em triângulos, as cenouras em tirinhas e as salsichas em rodelas.
Fazer um corte no queijo para fixar as orelhas e o rabo do rato, depois com a azeitona fazer os olhos e a ponta do nariz.
Barre a bolacha com o queijo creme, disponha as folhas de vegetais e por cima os ratinhos.

Canapés Joaninhas
 

Ingredientes:
1 Pão de forma sem côdea
1 Embalagem de tomate cereja
1 Embalagem de Queijo creme de ervas
Azeitonas pretas sem caroço
Folhas de agrião
100gr Sementes de papoila
Preparação:
Cortar o pão de forma em triângulos, ou se tiver forma de corte redonda utilizar.
Cortar os tomates ao meio e cortar um pequeno triângulo isósceles na parte traseira da Joaninha.
Cortar as azeitonas ao meio.
Montagem do canapé:
Sobre o pão colocar as folhas de agrião (poderá utilizar outro vegetal), por cima do agrião pôr uma colherinha de queijo creme. Borrifar as metades do tomate para que se consigam colar as sementes de papoila para dar o efeito das pintinhas.
Colocar o tomate em cima do queijo, e à frente do tomate a azeitona, utilizar um palito para fazer os olhos com o queijo creme. Empratar numa travessa e servir.

Bacalhau com molho béchamel, agriões e delicias do mar

Bacalhau com molho béchamel, agriões e delicias do mar

1º cozi batatas com bacalhau.
2ª retirei a pele e as espinhas do bacalhau.
3º cortei as cebolas (2) em rodelas muito finas e foram a alourar em azeite e margarina, mantendo o lume brando e o recipiente tapado.
4º coloquei num tabuleiro as batatas em rodelas, o bacalhau, a cebolada, os agriões e delicias do mar.
5º por fim reguei com molho béchamel e polvilhei com queijo ralado.
Levei ao forno previamente aquecido até alourar a superfície.

Frittata de Bacalhau, Agrião e Queijo da Ilha

Frittata de Bacalhau, Agrião e Queijo da Ilha 

Ingredientes:
6 Ovos
1 dl. de Natas
2 dentes de Alho
1/2 chávena de queijo Mozzarella ralado
+/- 175 gr. Queijo da Ilha São Jorge
2 posta de Bacalhau cozido em lascas
+/- 75 gr. de Agrião de água


Preparação:
Ligue o forno a 180º.
Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal.
No tabuleiro disponha o agrião, o bacalhau lascado e o queijo da ilha em cubos, ligeiramente misturados.
Bata os ovos com as natas, junte o queijo mozzarella e os dentes de alho esmagados.
Verta este preparado no tabuleiro. Espalhe mais uns cubos de queijo e folhas de agrião por cima e leve ao forno até corar.
Acompanhe com uma salada.

Creme de agriões

Creme de agriões

 

Ingredientes:
azeite q.b.
500g batatas
250g cenouras
250g alho francês
2 chávenas agriões
sal q.b.

Antes de rapar o tacho...
1) Comece por lavar, descascar e cortar todos os legumes em cubos ou pedaços.
2) Leve ao lume uma panela e cubra o fundo com azeite. Junte os legumes e deixe refogar em lume baixo. Mexa algumas vezes para não deixar queimar.
3) Junte água até cobrir os legumes, tempere com sal, tape e deixe cozer. Passe com a varinha mágica para fazer o creme. Pode juntar mais água se quiser um creme menos espesso. Junte os agriões bem lavados, retifique temperos e desligue. Ao servir regue com um fio de azeite e junte umas rodelas de chouriço.

Creme de Favas com Agriões  




Ingredientes para 10 pessoas:
350g de batatas cortadas em pedaços
1 nabo cortado em pedaços
300g de cenoura cortada em pedaços
2 cebolas cortadas ao meio
3 tomates cortados ao meio
300g de favas
1 molho de agriões
4 dentes de alho
1 cubo de caldo de galinha (opcional)
3 colheres de sopa de azeite
1 molhinho de coentros picados
Sal q.b.

Preparação:
1. Numa panela com 2,5 litros de água a ferver, junte as batatas, o nabo, a cebola, os alhos, a cenoura, o tomate, as favas, os agriões e o cubo de caldo de galinha.
Tempere com sal.
Tape e deixe cozer durante 30 minutos.

2. Depois dos legumes cozidos, passe tudo com a varinha mágica.
Ao creme, junte o azeite e os coentros.
Mexa e deixe ferver.
Quando a sopa começar a ferver, está pronta a servir.

Esparguete de caranguejo

Ingredientes
300 gramas carne de caranguejo cozida ou em conserva
125 mililitros azeite
2 unidades dentes de alho
sal e pimenta
sumo e raspa de 1 limão
1 chili vermelho picado
salsa picada
agriões picados
Esparguete para 4 pessoas

Preparação:
Cozer o spaghetti al dente em água e sal. Refogar levemente o alho no azeite, juntar os outros ingredientes e acrescentar o spaghetti.

Creme de cenoura com agriões



Ingredientes:

600 g de cenouras
500 g de batatas
1 molho de agriões
1 cebola
4 colheres (sopa) de azeite
2 L de água
Sal q.b.
 

Preparação:
Descasque as cenouras, as batatas e a cebola, corte tudo em pedaços, lave-os e deite-os para uma panela. Junte a água e o azeite, leve ao lume e deixe cozinhar durante 20 minutos.
Entretanto, retire as folhas e as pontas aos agriões, lave-os e deixe-os escorrer.
Reduza o conteúdo da panela a puré, tempere de sal, adicione os agriões e deixe cozer mais 5 minutos. Retire do lume e sirva quente.