Conchiglioni com abacate, ricotta e funcho

 

 Ingredientes

• 320 g de Conchiglioni Milaneza
• 40g de cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 5 g de funcho em folhas
• 100 ml de vinho branco
• 100 g de ricotta picado
• 200 g de abacate em cubos
• Azeite q.b.
• Noz-moscada q.b.
• Pimenta q.b.
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Preparação Coza a massa em água abundante, de acordo com as instruções da embalagem e reserve.
Refogue em azeite a cebola com o alho e metade do funcho cortado em tiras.
Refresque com o vinho branco, deixe reduzir e junte a massa e o ricotta picado.
Coloque agora as restantes folhas de funcho picadas e o abacate.
Recheie três conchiglioni e tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
Finalize com um fio de azeite.