Noodles de camarão e caju

Ingredientes
400 gramas Noodles
800 gramas Camarão miolo 60/80
q.b. Sal
q.b. Pimenta
1 Limão sumo e casca
1/2 colher de sopa Molho de soja
1 dente Alho
q.b. Azeite
1 Cebola pequena
1 colher de sopa Óleo
2 colheres de sopa Caju picado
q.b. Cebolinho fresco

Instruções de preparação
Cozinhe os noodles conforme as instruções da embalagem. Escorra-os e reserve.
Tempere o camarão com sal e pimenta, o sumo e a raspa de limão, 1 colher de sopa de molho de soja e o dente de alho picado finamente. Deixe marinar durante aproximadamente 5 minutos.
Salteie o camarão numa frigideira com um fio de azeite até ficar dourado. Adicione os noodles e envolva bem.
Noutra frigideira salteie a cebola picada no óleo até ficar bem frita. Regue-a depois com o restante molho de soja e envolva bem.
Sirva os noodles com a cebola por cima e polvilhe com os cajus e cebolinho picado.

Noodles com legumes

Noodles com legumes

Ingredientes
1 pacote de nodles de 250 gr
alho francês cortado ás rodelas
cenoura cortada aos palitos
pimento vermelho aos cubos
cebola picada grosseiramente
ervilhas de quebrar (usei congeladas)
1 colher de sopa de óleo de sesamo
1 colher de sopa de molho de soja
sal

Preparação:
Colocar uma panela com bastante água e temperada com sal a ferver. Num wok ou numa frigideira colocar o óleo de sesamo e saltear os legumes, juntar o molho de soja e virar os legumes 2 ou 3 vezes, juntar a massa escorrida e mexer. Servir.

Noodles com tirinhas de carne e Sésamo



250 grs massa chinesa (noodles)
250 grs de bife em tirinhas
2 cebolas roxas cortadas em meias luas largas
2 colheres de chá de gengibre ralado
2 dentes de alho ralados
1 colher de chá de óleo de sésamo
1 mão cheia de couve chinesa em tiras
80 grs de caju tostado (usei pistachos)
125 ml de molho de ostra
Sementes de sésamo tostadas
Molho de soja q.b.

Cozer a massa, escorrer e reservar.
Tostar as sementes de sésamo numa frigideira antiaderente. Cuidado que têm tendência a saltar, como pipocas. Reservar.
Misturar o bife com o gengibre cebola e alho numa taça.
Aquecer o óleo no wok em lume quente até largar fumo. Juntar a mistura do bife. Deixar fritar e juntar a couve, mexer e adicionar a massa e os cajus e o molho de ostras. Fritar por mais uns minutos até tudo estar cozinhado.
Servir em taças e polvilhar com as sementes de sésamo tostadas e molho de soja.

Sopa de noodles

Sopa de noodles

Ingredientes: 4 pessoas

1 litro de água

2 colheres de chá de lemongrass às rodelas

1/2 colher de chá de molho de peixe

1 colher de chá de molho de soja

3 colheres de chá de açúcar mascavado

10 grãos de pimenta rosa

1/2 tomate cortado e sem pele

5/6 talos de coentros frescos

150 gr de cogumelos brancos bunashimesji

100 gr de cogumelos enoki

30 gr de cogumelos secos

200 grs de massa de ovo fina (noodle dried)

1/2 nabo chinês cru

1/2 cenoura crua

1/3 de limão (com casca)

coentros frescos q.b.

amendoins tostados q.b.

sal q.b.

Numa panela coloque a água com a pimenta, o sal (cuidado não deitar demasiado porque os molhos já são salgados), o molho de peixe e de soja, o açúcar, o lemongrass, os coentros (talos incluídos), os cogumelos secos para ao longo da cozedura desidratarem mais facilmente e o tomate cortado em pedaços pequenos sem a pele. Deixe ferver e cozinhe durante 5/8 minutos.

Enquanto a panela ferve, comece a preparar os ingredientes crus. Corte a cenoura e o nabo em pedaços finos (juliana), corte limão às rodelas bem finas e depois em pedaços pequenos (sem retirar a casca) e descasque os amendoins e reserve tudo. Retire os talos dos cogumelos com vestígios de terra e limpe bem com um pano seco (não lave que os vão deixar cheios de água e sem sabor).

Assim que o caldo estiver bem apurado e com um aroma fantástico retire do lume. E comece por juntar os noodles (eles são cozinhar em minutos), mexa um pouco para se separarem uns dos outros e  ums 3 minutos depois junte os cogumelos deixe repousar mais 3 minutos e por fim, antes de servir, coloque os ingredientes crus (cenoura, nabo). Polvilhe com mais uns coentros frescos por cima, o limão e os amendoins para dar o crocante que eu adoro.

Adorei esta sopa e não podia deixar de partilhar com todos vocês, espero que tenham viajado ao Vietname, nós por cá viajamos e soube muito bem.

Sopa de Miso e Companhia

1c. sopa de óleo de girassol
1 cebolinho, picado
150 gr de cogumelos ( Shiitake, Pleurotus ou outros) fatiados
1 c. chá de gengibre ralado
1 couve Pak Choi*
2 c. sopa de pasta de Miso
600 ml de água a ferver
1 cubo de caldo vegetal orgãnico
Molho de peixe q.b
1 meada de noodles ( dos que mais gostarem: ovo, arroz, integral)
Tofu Bio
Sumo de 1 limão
Sementes de sésamo pretas

Aquecer o óleo num tacho fundo.
Deitar o alho francês picado, o gengibre e os cogumelos. Deixar fritar 2-3 minutos.
Entretanto prepare a couve Pak Choi, retirado as folhas e separado os talos da parte verde.
A parte branca, talo, cortar em finas fatias e adicionar ao tacho para fritar por mais um minuto. Às partes verdes dar um corte mais grosseiro e reservar.
Adicionar a água e o caldo vegetal e tapar o tacho até que ferva.
Juntar nessa altura os noodles e com um garfo desenlaçar a meada.
Numa tigela pequena deitar a pasta Miso e com algumas colheres de água dissolver até estar cremoso.
Juntar a pasta Miso, umas gotas de molho de peixe e as folhas verdes da Pak Choi ao caldo. Baixar o lume e deixar ficar por 1 minuto.
Cortar o tofu em quadrados pequenos e reparti-los pelas taças da sopa.
Retirar o caldo e os vegetais para as taças, regar com um pouco de sumo de limão e colocar umas sementes de sésamo.
Servir.

Noodles de camarão com cogumelos e ovo

Noodles de camarão com cogumelos e ovo

Para 3 pessoas
3 embalagens para sopa de noodles instantâneos de camarão
3 ovos (1 por pessoa)
1 embalagem de 250gr de miolo de camarão
1 lata pequena de cogumelos fatiados

Coloque a água numa panela de acordo com a quantidade que mencionar na embalagem, neste caso irá juntar a quantidade de água das 3 embalagens de noodles e coza a totalidade dos camarão por 3 minutos, reserve.
Na mesma água, junte as 3 saquetas do pó que acompanham as embalagens e quando começar a ferver, junte os noodles e deixe cozer por 2 minutos, retire e divida por 3 taças ou 3 pratos.
Na mesma água, escalfe os ovos a seu gosto, nós gostamos deles mal passados, ainda com a gema líquida.Retire e reserve.
À parte, numa frigideira, coloque 1 dente de alho picado e 1 c. sopa de azeite, assim que começarem a estalar acrescente os cogumelos escorridos e deixe saltear a seu gosto. Se os cogumelos ganharem líquido, o que é normal, deixe que este se evapore por completo. Reserve os cogumelos.
Em cada taça, que reservou com a massa cozida, divida os cogumelos, os camarões e os ovos escalfados. Regue com o caldo que resultou da cozedura de todos estes ingredientes e sirva imediatamente.

Pad Thai

 

2 limas
vinagre de vinho branco q.b.
2 c. de sopa de açúcar
100g de rebentos de soja
1 ovo
200g de camarão
coentros q.b.
50g de gengibre
1 alho francês
1 cebola
50g de amendoim
140g de noodles camarão
piri piri q.b.

preparação

1. Demolhar a massa em água morna e dissolver o conteúdo da saqueta.
2. Á parte caramelizar o açúcar, juntar o vinagre, o caldo da massa e lima, o resultado deve ser um equilíbrio agridoce.
3. Saltear o camarão com um fio de azeite, retirar e picar.
4. Saltear a cebola, alho, alho francês, piri piri e gengibre, envolva a massa.
5. Abrir uma clareira chegando a massa para o lado, deitar o ovo batido e mexer.  Envolver com a massa.
6. Juntar o molho agridoce que preparou em quantidade suficiente para ser absorvido pela massa.
7. Juntar os coentros, rebentos de soja e amendoins, servir com gomos de lima.

Noodles Chau Chau

1/2 pimento vermelho100g de ervilhas
100g de fiambre
1/2 cebola
1 ovo
molho de soja q.b.

140g de Pasta Oriental Frango 

preparação

1. Cozer a massa na quantidade de água recomendada por 3 min.
2. Cortar a cebola em gomos, os pimentos e o fiambre em cubos.
3. Num wok ou frigideira saltear ligeiramente os legumes e fiambre com um fio de azeite.
4. Juntar um pouco de molho de soja, juntar a massa e envolver tudo.
5. Abrir uma clareira chegando a massa para o lado, deitar o ovo batido e mexer.
6. Envolver com a massa.

Noodles com frango e legumes

Ingredientes2 peitos de frango
3c. de sopa de óleo de girassol
1 pimento vermelho
1 pimento verde
1 courgette
1 cebola
2c. de sopa de vinagre
2c. de sopa de molho de soja

1 pacote de yakisoba 

preparação

1. Asse o peito de frango com azeite em uma frigideira; corte em fatias finas.

2. Corte os pimentos e a courgette em tiras e a cebola em fatias finas e refogue em óleo quente (deve ficar suave).

3. Adicione o vinagre e o molho de soja e cozinhe em lume alto por 5 minutos.

4. Prepare os noodles Yakisoba como indicado na embalagem. Separe-os com um garfo.

5. Coloque os legumes, frango e noodles numa panela grande, despejar o molho e aqueçar alguns minutos, misturando delicadamente.

Salsichas enroladas com noodles 

Ingredientes10 salsichas
10 fatias de queijo
200 gr. de espinafres
1 c. de sopa de azeite
1 dente de alho
sal q.b.
pão ralado para polvilhar

PARA O MOLHO BECHAMEL:

1 pacote de Natas

2 c. de sopa de manteiga
1 c. de sopa de amido de milho
sal e noz moscada q.b.

PARA OS NOODLES:

1 embalagem de Pasta Oriental

250 ml. de água
2 pés de coentros

preparação

1. Pré-aqueça o forno a 220ºC.
2. Numa frigideira grande, saltei os espinafres no azeite com o alho esmagado e tempere com sal.
3. Disponha folhas de espinafres por cima de uma fatia de queijo, coloque uma salsicha e enrole. Repita o processo para todas as salsichas e coloque num pirex.
4. Para o molho, coloque todos os ingredientes num tachinho e mexa bem.
5. Cozinhe em lume médio, sem parar de mexer, até engrossar.
6. Verta o molho por cima dos rolinhos de salsicha, polvilhe com pão ralado e leve ao forno a gratinar durante cerca de 15 minutos.
7. Para os noodles, aqueça a água num tachinho e coloque o condimento. Junte os noodles e ferva.
8. Deixe cozinhar durante 3 minutos ou até que os noodles tenham absorvido toda a água.
9. Junte os coentros picados e sirva com os rolinhos de salsicha por cima.

Noodles Com Camarão E Legumes

Noodles Com Camarão E Legumes

Ingredientes para 3/4 pessoas:

- 2 embalagens de  miolo de camarão congelados

- 2 placas de noodles

- 1 cenoura

- 1 chávena de rosetas de brócolos 

- 1 chávena de ervilhas (usei congeladas)

- 1 malagueta vermelhas grande

- sal

- azeite

- molho de soja

Preparação:

Coze-se os noodles em água fervente conforme indicado na embalagem. Escorre-se e reserva-se. Depois de descongelados e escorridos, faz-se um corte em cima nos camarões e retira-se a tripa. Aquece-se o wok com um fio de azeite e frita-se os camarões. Retira-se e reserva-se aproveitando todos os sucos. Volta-se a colocar o wok no lume com um pouco mais de azeite. Salteia-se os brócolos, a cenoura ralada no crivo mais largo do ralador, as ervilhas e a malagueta cortada no sentido longitudinal. Tempera-se de sal e molho de soja. Tendo atenção que o molho já é bastante salgado. Depois acrescenta-se os noodles que poderão ser cortados com a tesoura para ficaram mais pequenos, os camarões e envolve-se tudo. Se necessário temperar com mais molho de soja. Serve-se quente e come-se de pauzinhos

Noodles Com Peru E Legumes

Noodles Com Peru E Legumes

Ingredientes para 4 pessoas:

- 2 placas de noddles de ovo

- 3 bifes de peru cortados em tiras

- 2 colheres de sopa de óleo de soja

- 4 colheres de sopa de molho de soja

- 1/2 pimento vermelho aos cubos

- 50g de ervilhas (usei congeladas)

- 1 cenoura ralada no crivo mais largo do ralador

- 100g de rosetas de brócolos

- 100g de bambu (usei enlatado)

- 100g de rebentos de soja (usei enlatado)

- 200ml caldo de galinha

- 1 colher de chá de amido de milho

- sal q.b.

- molho picante q.b.

Preparação:

Aquecer o wok, adicionar o óleo de soja e fritar as tiras de peru. A meio da fritura acrescentar o molho de soja. Retirar a carne e reservar. Voltar a ligar o lume e adicionar o pimento, as ervilhas, a cenoura e os brócolos. Saltear os legumes até estarem tenros e se necessário acrescentar mais molho de soja. Adicionar o bambu e os rebentos de soja e envolver bem. Cozer os noddles em água fervente 4 minutos, escorrer e misturar com os legumes. À parte misturar o caldo de galinha com o amido de milho e adicionar ao preparado anterior. Ligar o lume para aquecer e misturar o caldo. Retificar os temperos de sal e picante. O caldo faz toda a diferença, mas costumo saltar esta parte quando não tenho caldo de galinha.

Noodles com lulas e legumes

Noodles com lulas e legumes

 

Ingredientes 4 pessoas:
- azeite q.b.
- 1 dente de alho laminado
- 1/2 malagueta vermelha cortada às tiras finas
- 5 lulas já arranjadas e cortadas às rodelas finas
- sal q.b.
- pimenta preta moída
- 1 lata pequena de cogumelos laminados (lavados e escorridos)
- 1 pimento vermelho pequeno cortado às tiras finas
- 1/2 pimento verde pequeno cortado às tiras finas
- 1 cenoura cortada aos palitos finos
- 1 cabeça de bróculos arranjada em pequenas rosetas
- 1 lata pequena de rebentos de feijão mungo (lavados e escorridos)
- 1 lata pequena de rebentos de bambú (lavados e escorridos)
- 4 a 5 placas de noodles
- 100ml de água
- 1 colher de chá de amido de milho
- 50ml de molho de soja
Preparação:

Levar o wok a aquecer com um fio de azeite, o alho e a malagueta. Juntar as lulas bem escorridas e secas e temperadas com um pouco de sal (não muito) e pimenta. Deixar a fritar até ganharem uma cor opaca. Retirar e reservar.

No mesmo wok ainda ao lume, saltear os cogumelos e deixar até ficarem bem secos. Acrescentar os restantes legumes e ir salteando entre eles, adicionando primeiro os pimentos, depois a cenoura, as rosetas de bróculos e por fim o feijão mungo e o bambú só para aquecerem um pouco. Os legumes ficam melhor se estiverem menos cozidos. Tenros mas não a desfazerem-se.

Enquanto salteamos os legumes, cozemos os noodles em água fervente segundo as instruções da embalagem. Escorrer e juntar ao wok juntamente com as lulas reservadas. (Ter atenção à massa, ela coze muito rapidamente).

Misturar a água, o amido de milho e o molho de soja até ficar tudo bem diluído. Juntar ao wok e deixar tudo a aquecer até a água evaporar e criar um molho mais espesso. Se necessário retificar o molho de soja. Servir de imediato e comer de pauzinhos.

Sopa de Noodles com Camarão e Lulas

Sopa de Noodles com Camarão e Lulas

Ingredientes para 4/5 pessoas:

- 1 cebola cortada em meias luas e depois em fatias finas

- 2 dentes de alho inteiros e sem a casca (apenas para dar sabor à sopa)

- 1 pedaço de gengibre (cerca de 4 cm) cortado às fatias finas e depois às tiras

- 225g de lulas limpas (1/2 embalagem) cortadas às rodelas finas (e já descongelado)

- 175g de miolo de camarão (1/2 embalagem) (e já descongelado)

 - 1 cenoura cortada às fatias no sentido longitudinal e depois às tiras que se voltam a cortar em 3 partes

- 3 pés de aipo pequenos cortados finamente - guardar as folhas para o final

- 2 l de caldo de galinha

- 1 chávena de ervilhas (usei congeladas)

- 3 placas de noodles de ovo

- azeite q.b.

- sal q.b.
- molho picante q.b.

- molho de peixe q.b.

- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico

Preparação:

Numa panela grande, refogar a cebola com um fio de azeite até ficar macia. Adicionar os dentes de alho e o gengibre e deixar um minuto. Acrescentar as lulas e deixar cozinhar até ficarem quase tenras, para de seguida juntar o camarão e quando começar a ganhar cor, adicionar a cenoura, o aipo e verter o caldo de galinha que deve estar quente. Retirar os alhos. Aumentar o lume e quando começar a ferver acrescentar as ervilhas e os noodles que devem cozinhar conforme instruções do fabricante, normalmente 4 minutos. Retirar do lume e adicionar as folhas de aipo picadas. Temperar de sal, molho picante e molho de peixe a gosto e o vinagre balsâmico. Servir quente.

Shoyu Ramen de Camarão

 

Ingredientes para 4 pessoas

Caldo

½ Litro de caldo de legumes, eu fiz o meu próprio caldo podem optar pelo de compra e não é obrigatório ser de legumes

½ Litro de dashi, caldo de peixe japonês, eu usei de compra, é caro e nem sempre fácil de encontrar, podem optar por usar 1 litro de caldo de legumes

2 Dentes de alho médios ralados

1 Colher de sobremesa de raiz de gengibre ralado

1 Colher de sopa de óleo de sésamo

3 Colheres de sopa de molho de soja

1 Colher de sopa de sake – bebida fermentada de arroz

1 Colher de sopa de açúcar

Sal q.b.

Ingredientes adicionados ao caldo

200 gr Cenoura ralada cozida

200gr Couve lombardo ralada cozida

400 gr de camarão sem casca e cabeça cozido

8 delícias do mar partidas em cubos

300 gr de cogumelos laminados e cozinhados (adicionem uma colher de sobremesa de manteiga a uma frigideira bem quente, adicionem os cogumelos e deixem saltear por 2-3 minutos)

Coentros q.b.

3-4 pacotes de noodles preparados de acordo com as instruções

Preparação

Coloquem o óleo de sésamo num tacho, adicionem o alho e o gengibre e deixem alourar um pouco, adicionem de seguida o molho de soja, o sake, o açúcar, ambos os caldos, deixem borbulhar, sem levantar fervura e temperem com sal.

Coem o caldo e reservem quente.

Preparem os noodles conforme as instruções da embalagem.

Numa taça de servir adicionem um pouco de noodles e os ingredientes mencionados no ponto - Ingredientes adicionados ao caldo, reguem com bastante caldo quente e sirvam de imediato.

Canja Exótica de Frango e Noodles

Canja Exótica de Frango e Noodles

Ingredientes para 2 pessoas:
miúdos de frango q.b. (usei miúdos de 3 frangos caseiros)
2 spring onions (ou 1 alho francês pequeno)
6 ovos de codorniz
1/2 cebola
sal e pimenta q.b.
1/2 malagueta chilli vermelha
1 pedaços de gengibre fresco (com cerca de 3 cm)
sobras de frango cozinhado q.b. (usei 1 coxa de frango)
50g de noodles de ovo

Preparação:
Num tacho coloque os miúdos de frango, a 1/2 cebola, cerca de 1 litro de água e tempere de sal. Deixe cozinhar em lume brando cerca de 1 hora, para formar um caldo de frango.
Ao fim deste tempo coe o caldo e volte a colocar na panela. Descarte a cebola e corte os miúdos de frango em pequenos pedaços e reserve.
Leve novamente o caldo de frango ao lume e retifique de sal e tempere com um pouco de pimenta. Acrescente os ovos de codorniz para que cozam e, quando levantar fervura acrescente também os noodles, deixando-os cozer cerca de 4 minutos ou conforme a indicação da embalagem. Desligue o lume e retire depois os ovos de codorniz e descasque-os, colocando-os de novo na panela.

Corte o cebolinho em fatias muito finas, assim como o gengibre em tirinhas e a malagueta. Desfie o frango - se usar- e coloque tudo no caldo bem quente, assim como os miúdos de frango.

Sirva bem quente em taças.

Se gostar acrescente umas gotas de molho de soja.

Noodles de Salmão

Noodles de Salmão

 

 

Para 1 pessoa.

Ingredientes:

1 tranche de salmão

1 colher (sopa) de molho de soja

sal e pimenta q. b. 

1 colher (sopa) de óleo ou azeite

2 colheres (sopa) de cebola cortada aos cubos

2 colheres (sopa) de cenoura laminada muito fina

2 colheres (sopa) de talo de alho francês em rodelas

1 pacote (pequeno) de noodles

Modo de Preparar:

Coza a massa de acordo com as instruções da embalagem.

Corte a tranche de salmão em pequenos cubos e tempere-os de sal e pimenta.

Leve um Wok ao lume com o azeite e deixe aquecer. Junte a cebola e não deixe cozinhar demasiado - é só para a aquecer. De seguida junte o salmão e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando. Tempere com o molho de soja e adicione a cenoura. salteie por alguns segundos. Se necessário adicione  um pouco de água, só para não queimar. Por último junte o alho francês. 

Escorra  a massa e junte-a à misture de salmão e deixe envolver para ganhar sabor.

Sirva de imediato numa tigela.

Sopa de noodles com espinafres

 

Ingredientes:

azeite q.b.

2 peitos de galinha

2 cebolas pequenas

2 colheres (sopa) curry/caril (usei uma e já aqueceu bastante)

5 mãos de folhas de espinafres frescos ou igual quantidade de congelados

1/2 colher (chá) de noz-moscada em pó

3 cubos de caldo de galinha (não usei)

1 litro de água

sal e pimenta

Noodles de ovos (usei massa de arroz)

Preparação:

Ponha uma panela em lume médio e deite azeite até cobrir a superfície. Adicione os peitos de galinha e deixe-os alourar por 5 minutos de cada lado. Remova-os e reserve.

Ponha outra panela ao lume e adicione uma colher de sopa de azeite e os espinafres lavados. Adicione a noz-moscada e mexa até os espinafres murcharem (se usar espinafres congelados, ponha-os num tacho com alguma água em lume brando). Reserve.

Na mesma panela onde alourou os peitos de galinha, coloque azeite até cobrir a superfície e aqueça em lume médio. Junte as cebolas cortadas às fatias e mexa de vez em quando. Depois de 3 minutos adicione o caril e mexa bem para envolver as cebolas. Ponha em lume baixo e deixe cozer por 5-10 minutos até as cebolas amolecerem. Mexa de vez em quando.

Noutra panela junte a água com o caldo de galinha e leve a ferver. Parta os peitos de galinha em bocadinhos, junte-os aos espinafres e às cebolas e mexa bem. Deite sobre esta mistura a água com o caldo e deixe ferver por 2 minutos. Junte a massa e deixe cozer. Retifique os temperos, se necessário. Sirva com pão, se quiser.

Esta sopa é apta para celíacos.

Sopa rápida de frango e noodles

Sopa rápida de frango e noodles

Ingredientes
1,5 lt de água
1 embalagem de ezy- cook noodles Koka
1 peito de frango
1/2 cenoura
2 c. sopa de ervilhas
1 fio de azeite
sal q.b.
6 hastes de coentros frescos

Confecção
1. Aqueça a água e coloque-a numa panela. Leve ao lume até ferver e junte as ervilhas, o frango e a cenoura cortada em juliana. Tempere a gosto de sal e junte um fio de azeite. Deixe cozinhar após levantar novamente fervura por uns 10 minutos. No final junte 4 hastes de coentros inteiras. 
2. Passado este tempo retire a carne e corte-a  em pedaços. Desligue o lume. Junte a massa e deixe-a no caldo durante 2 minutos. Mexa depois com um garfo e junte novamente o frango.
3. Sirva a sopa de imediato com mais coentros frescos.

Sopa thai de noodles com marisco – (Tom Yum)

Não deixe de experimentar esta deliciosa e saudável sopa de noodles tailandesa. Simples, rápida e muito benéfica para a saúde pois contém muitos ingredientes saudáveis e com propriedades curativas.
A erva príncipe (fonte de várias vitaminas e sais minerais, é conhecida como sendo um poderoso antídoto contra os problemas de estômago, insónias, problemas do foro respiratório, infeções, reumatismo, diabetes)
Gengibre, ótimo para problemas do foro cardíaco, auxilia e acelera a digestão, melhora náuseas e cólicas, tem ação anti-inflamatória.
Cogumelos shitake – pouco calórico, rico em fibras, reduz o colesterol, poderoso aliado no auxilio de doenças oncológicas, fortalece o sistema imunológico, protege o coração e previne acidentes vasculares cerebrais.

Folhas de lima-kafir – previne infecções, desintoxica o sangue, ajuda a reduzir o stress e o cansaço.

Sopa thai de noodles com camarão (Tom Yum)

Ingredientes
1 L de caldo de marisco caseiro (como opção pode usar 2 caldos de marisco de compra para 1 L de água)
2 folhas de lima-kafir (à venda em lojas de produtos asiáticos) (facultativo, ou pode substituir por folhas de manjericão)
1 haste de erva príncipe
gengibre (2 rodelas)
tomates cereja (q.b)
400 gr camarão descascado
100 gr de cogumelos (shitake ou portobelo)
coentros
sumo de 1 lima
2 colheres de sopa de molho de peixe (à venda em lojas de produtos asiáticos)
flocos de malagueta vermelha
noodles (2 paletes)

Instruções
Leve o caldo ao lume. (se usar caldos de compra dissolver na água a ferver)
Juntar o gengibre, as folhas de lima-kafir, a haste de erva-príncipe cortada em pequenos pedaços longitudinais, e os tomates cereja.
Quando estiver a ferver junte os cogumelos e os camarões.
Tempere com o molho de peixe e o sumo de lima.
Prove e retifique os temperos se necessário.
Desligue o lume e junte os noodles.
Tape a panela e espere 4 a 5 minutos. (ou conforme as instruções da embalagem)
Junte as folhas de coentros e acompanhe com gomos de lima.
Pode polvilhar com flocos de malagueta vermelha, conforme o picante que desejar.