Mariscada Light

Ingredientes

1 cebola
2 dentes alho
1 lata cogumelos
1 courgette
Ameijoas
Lulas
Choco
Camarões c/ casca
1 posta peixe
1 colher sopa Sopa Marisco (opcional)
Tomilho
Coentros
No Wok alourar o alho a cebola com um fiozinho de azeite,
juntar os cogumelos e mexer.

Em seguida juntar o choco aos bocadinhos, as lulas às rodelas,o peixe limpo, as ameijoas e o tomilho. 

Juntar um pouco de água e acrescentar a colher de sopa de Marisco. Deixe cozinhar e abrir as ameijoas.

Prove e veja se precisa de sal.

Por fim colocar a courgette às rodelas e os camarões e deixar ao lume até o camarão ganhar cor. 

Polvilhe com coentros

Mariscada com Esparguete Picante e Ervilhas

Mariscada com Esparguete Picante e Ervilhas

 

Ingredientes:

1 embalagem de mariscada
2 dentes de alho
1 folha de louro
1 cebola média
1 dl de azeite
2 c. (de sopa) de polpa de tomate
1 c. (de sopa) de massa de pimento
1 dl de vinho branco
1 cenoura
1 caldo knorr marisco
ervilhas
esparguete picante
coentros picados
sal
pimenta

Preparação:

Descasque os dentes de alho e a cebola, pique-os e refogue no azeite, juntamente com a folha de louro. Adicione a cenoura, um pouco de coentros picados, tempere com pimenta e deixe refogar um pouco mexendo ocasionalmente. Acrescente a polpa de tomate, a massa de pimento, o caldo de marisco; refresque com o vinho branco e um pouco de água. Deixe ferver, acrescente as ervilhas, tape e deixe cozinhar por alguns minutos. Adicione água na quantidade necessária para cozer a massa, deixe ferver, junte o esparguete e deixe cozer de acordo com as instruções da embalagem. Quase no final da cozedura acrescente a mariscada e retifique os temperos. Polvilhe generosamente com coentros picados e sirva de imediato.

Mariscada com tomate e coentros

Mariscada com tomate e coentros

Ingredientes:

10 pérolas de pota

12 camarões

Um punhado de mexilhão

Um punhado de berbigão

Um punhado de ameijoa

Ou

1 Embalagem pequena de mariscada

2 Tomates maduros pelados

1 Bom ramo de coentros

1 Fio de azeite

Sal q.b.

1 Copo pequeno de água

1. Descascar os camarões e reservar. Deitar o azeite numa caçarola e refogar os tomates, cortados em pedaços.

2. Juntar o marisco, incluindo o camarão, e as pérolas Deixar fritar 5 minutos, mexendo de vez em quando.

3. Picar os coentros e deitar por cima, envolvendo bem. Deitar o copo de água e temperar com sal. Baixar o lume e deixar cozinhar cerca de 10 minutos.

4. Acompanhar com salada mista e servir de imediato.

MARISCADA DE VILÃO




ingredientes ( 4 Pessoas )
1 kgr. Mexilhões frescos com casca
500 grs. Ameijoas preta frescas com casca
500 grs. Camarão congelado 40/60
5 Dentes de alho
1 dl. Azeite virgem
1 Ramo de coentros picados
1 Malagueta
q.b Sal marinho

Lave as amêijoas e coloque-as em água fria bem temperada de sal, sem deixar ficar totalmente cobertas. Deixe assim durante 1 hora para largarem a areia. Descasque o camarão, deixe-lhes a cabeça e a ponta do rabo e tempere de pouco sal. Descasque os alhos e pique-os. Corte a malagueta ao meio, retire-lhe as pevides e corte-a em tirinhas.
Limpe os mexilhões, lave-os, deite-os para um tacho, tape, e leve a lume forte sem juntar nenhum líquido e deixe cozinhar, sacudindo o tacho de vez em quando, até os mexilhões abrirem todos. Depois escorra-os deite-os para um prato fundo.
Leve ao lume outro tacho com o azeite e os alhos picados, deixe aquecer, junte os camarões, tape e deixe cozinhar durante 2 minutos. Retire os camarões e reserve-os no quente. Junte as ameijoas previamente lavadas e escorridas ao mesmo tacho, tape e deixe cozinhar até abrirem. Adicione depois 1 dl. água que os mexilhões largaram, junte também os coentros picados e a malagueta e deixe ferver. Deite tudo sobre os mexilhões, junte os camarões, decore a gosto e sirva quente.

Mariscada simples e rápida

Ingredientes

5 ou 6 camarões secos inteiros com casca e cabeça
10 camarões frescos graúdos sem casca
400 g de lula em rodelas
300 g de polvo cortado em pedaços de 2 cm
2 colheres de chá de assafrão
1 colher de chá de pimenta chili em pó (opcional)
1 colher de chá de pápicra picante
1 cebola pequena picada
1 tomate picado
2 dente de alho picado
4 rodelas de 1/2 cm de espessura de pimentão verde, 4 do amarelo e 4 do vermelho
Sal e pimenta do reino a gosto
Brócolis e couve-flor (opcionais)

Modo de Preparo

Lavar o camarão seco em água corrente 2 vezes
Depois ferver em um pouco de água, separar o camarão e reservar a água
Em uma vasilha, misturar o camarão seco, o camarão fresco, a lula, o polvo, o açafrão, a pimenta chili , a pápicra, um pouco de azeite, sal e pimenta a gosto, e deixar marinando por no mínimo 30 minutos na geladeira
Para cozinhar, refogue a cebola, tomate, alho em óleo ou azeite por 5 minutos
Acrescente as rodelas de pimentão e cozinhe por 3 minutos
Acrescente a marinada e mexa bem para misturar com o refogado
Quando começar a ferver, deixe cozinhar na panela, tampada, por 5 minutos (não pode passar disso senão fica borrachudo), mexendo de vez em quando
Caso necessário, ainda dentro dos 5 minutos, acrescente um pouco da água reservada (de preferência, já pré-aquecida no miroondas)
Servir com arroz branco

Mariscada de Amêijoas e Camarão

Mariscada de Amêijoas e Camarão

Ingredientes:

- Amêijoas brancas limpas;

- Camarões;

- Azeite;

- Sal, q.b.;

- Sumo de 1 limão;

- Cerveja q.b.;

- 1 noz de manteiga;

- Oregãos;

- 2 colheres de sopa de piripiri;

- Coentros picados (uso congelados).

Colocar tudo numa panela ou tacho e deixar cozinhar cerca de 15/20 minutos.

Servir com pão!!!

Marisco assado

Marisco assado

Para 7 pessoas:

-10 batatas pequenas

-8 dentes de alho com casca

-2 cebolas vermelhas pequenas 

-1 limão grande

-4 colheres (de sopa) de azeite

-700g de amêijoas

-10 lulas pequenas

-800g de camarões médios crus e com casca 

-3 colheres (de sopa) de vermute branco seco ou vinho branco

-sal e pimenta

-3 colheres (de sopa) de salsa picada

1.Pré-aquecer o forno a 220ºC. Cortar as batatas, sem as descascar, aos cubos grandes. Cortar as cebolas a meio e cada metade em quartos e o limão em pedaços pequenos; 2.Deitar os legumes numa assadeira grande com os dentes de alho inteiros, temperar com sal e regar com 2 colheres de azeite. Levar ao forno por 45 minutos a 1 hora;

3.Retirar a assadeira do forno e deitar as amêijoas, as lulas cortadas em  argolas e os camarões crus inteiros sobre as batatas;

4.Regar o marisco com as restantes 2 colheres de azeite e com o vermute ou o vinho. Temperar com sal e pimenta;

5.Voltar a meter a assadeira no forno durante uns minutos até os camarões estarem cozinhados e as amêijoas abertas. Deitar fora as amêijoas que não abrirem;

6.Polvilhar com salsa fresca e servir de imediato.

Terrina de Mariscos

Ingredientes

• 1 embalagem de Camarão Vannamei Extra 24/32
• 1 embalagem de Cubos de Tamboril
• 1 embalagem de Cebola Picada
• 1 lata de cogumelos
• 500 g de mexilhão limpo
• 12 amêijoas limpas sem casca
• 300 g de natas
• salsa picada
• 1 folha de louro
• 2 pés de tomilho
• 400 ml de vinho branco seco

Preparação

Ponha a cebola picada, o vinho, o tomilho, o louro e os mexilhões num tacho grande que possa ir ao lume e ao forno. Deixe levantar fervura em lume forte durante 3 minutos. Retire os mexilhões e reserve. Coloque o Camarão Vannamei Extra 24/32 800g Pescanova  no tacho, junte as amêijoas e reserve.
Repita o processo com os Cubos de Tamboril Pescanova cozendo-os cerca de 5 minutos. Escorra o líquido onde cozeu o marisco e o peixe, passando-o por um passador fino. Verta para uma caçarola, junte os cogumelos e leve ao lume até o líquido evaporar.
Incorpore as natas até ficar espesso. Aqueça e deixe o marisco no molho. Sirva temperado com salsa e pimenta.