Lasanha de Pão de Forma

 

Ingredientes
Pão de forma sem côdea
Fatias de queijo
Fatias de Fiambre
Fatias de chourição
Queijo ralado
400g de polpa de tomate
2 colheres de sopa de orégãos secos
Béchamel 

Preparação
Numa taça misturei a polpa de tomate com os orégãos e reservei.
Cobrir o fundo de um pirex de ir ao forno com uma camada de bechamel.
Por cima dispor as fatias de pão passadas em leite.
Barrar com a polpa de tomate e colocar o queijo, o fiambre, o chourição, o queijo ralado e um pouco do béchamel.
Fazer este processo e terminar com a cama de pão que barra com a restante polpa de tomate.
Cubra com o restante béchamel e polvilhe com queijo ralado.
Leve ao forno a 180º até gratinar.

Ovos no forno

Ovos no forno

Ovos
Fiambre picado
Azeitonas
Pimenta
Sal
Salsa
Natas

Comece por aquecer o forno a temperatura normal 180º/200º
De seguida deitar em 1 colher de sobremesa de natas em cada forminha de queijada, depois abra um ovo (sem mexer) em cada uma, junte o fiambre as azeitonas picadas. Tempere de pimenta, sal e decore com salsa.
Leve ao forno cerca de 30 a 40mim, até ver que ovo esta cozido e comece a alourar.
Nota: podem juntar outros ingredientes ao seu gosto.

Lasanha com pão de forma
 

1 embalagem de pão de forma
300 gr de fiambre fatiado
300 gr de queijo flamengo
100 gr de queijo mozarela ralado
100 gr de manteiga derretida
4 ovos
4 dl de natas
4 colheres (sopa) de polpa de tomate
1 pitada de noz-moscada
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Numa tigela, misture a manteiga com a polpa de tomate até ficar um molho espesso.
Torre as fatias de pão e barre-as, só de um lado, com o molho.
Barre um tabuleiro de louça ou pirex com o resto do molho, colocando de seguida camadas alternadas de pão, fatias de fiambre e de queijo, sendo que a última camada deve ser de queijo.
Numa tigela, misture os ovos com as natas, tempere com sal, pimenta e noz-moscada e mexa bem.
Deite sobre os ingredientes no tabuleiro e polvilhe com o queijo mozarela ralado.
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C durante cerca de 20 minutos.
Retire e sirva quente.

Bifes de Fiambre com Vinho do Porto

Ingredientes
* 4 bifes de fiambre
* Margarina para fritar
* Mostarda (pus a olho)
* Vinho do Porto (pus a olho)
* 4 Ovos
* Azeitonas
* Pickles

Comecei por fritar levemente os bifes de fiambre na margarina (o meu marido gosta deles um pouco mais passados, eu nem tanto). Barrei com mostarda dos dois lados, reguei com o vinho do porto e deixei ferver, retirando depois. Com o resto do molho que ficou na frigideira, juntei um pouco mais de vinho de Porto e de mostarda para fazer mais molho.
Estrelei ovos e batatas e dispus tudo no prato, regando com o molho. Adicionei pickles e azeitonas.

Noodles Chau Chau

1/2 pimento vermelho100g de ervilhas
100g de fiambre
1/2 cebola
1 ovo
molho de soja q.b.

140g de Pasta Oriental Frango 

preparação

1. Cozer a massa na quantidade de água recomendada por 3 min.
2. Cortar a cebola em gomos, os pimentos e o fiambre em cubos.
3. Num wok ou frigideira saltear ligeiramente os legumes e fiambre com um fio de azeite.
4. Juntar um pouco de molho de soja, juntar a massa e envolver tudo.
5. Abrir uma clareira chegando a massa para o lado, deitar o ovo batido e mexer.
6. Envolver com a massa.

Ovos Escalfados com Molho de Cogumelos

Ovos Escalfados com Molho de Cogumelos

Ingredientes para 2 pessoas:

- 2 fatias de pão de forma

- 2 fatias de fiambre

- 2 ovos

- 1 cebola pequena

- 1/2 lata de cogumelos laminados (das mais pequenas 185g)

- 1 colher de chá de polpa de tomate

- 1/2 copo de água

- 1/2 copo de vinho branco

- 1 colher de chá de salsa picada

- sal

- pimenta

- azeite

Confecção:

Esta receita foi inspirada no "Livro de receitas básicas - Vaqueiro", embora tenha alterado algumas coisas simplesmente para ficar mais "light".

Refoga-se no azeite a cebola bem picada, depois junta-se os cogumelos e deixa-se cozinhar em lume brando. Acrescenta-se o vinho e cozinha-se até desaparecer todo o alcóol. Vai-se acrescentando a água. Depois tritura-se tudo com a varinha mágica, e se for necessário depois por um passador. Volta-se a colocar na caçarola juntamente com a salsa e a polpa de tomate, tempera-se de sal e pimenta e aquece-se mais um pouco para envolver estes últimos temperos. Os ovos são escalfados em água a ferver com um pouco de sal, aproximadamente 3 a 4 minutos e com a ajuda de uma faca apara-se as claras para ficarem com uma forma mais regular. O pão foi torrado e depois pincelado com azeite. Por fim emprata-se. O pão, a fatia de fiambre, o ovo e o molho por cima.

Soufflé de fiambre e cogumelos

Soufflé de fiambre e cogumelos

 

Ingredientes:
60gr Margarina para cozinhar
40gr Farinha
2.5dl Leite
sal q.b.
1 colher de café pimenta preta e verde moída na altura
1 colher de café de sementes de coentros moída na altura
piripiri q.b.
noz moscada q.b
4 Ovos
100gr Fiambre
130gr Cogumelos brancos
50gr Queijo ralado emmental Preparação:

Para que a massa não cole às paredes da forma / ramequins pincele de baixo para cima com manteiga à temperatura ambiente e polvilhe com pão ralado. Isto faz com que o soufflé cresça uniformemente e solto das paredes. Reserve no frigorífico.
Derreta a margarina e junte a farinha até ficar uma mistura homogénea. Depois acrescente aos poucos o leite e mexa com as varas de arame, para não fazer grumos.
Junte os cogumelos laminados e deixe cozer durante 5 minutos em lume brando.
Junte o fiambre, queijo e as gemas grosseiramente. Tempere este preparado a gosto com as especiarias e sal, tenha em atenção para que fique bem saboroso pois ainda vamos juntar as claras.
Bata as claras em castelo. Envolva 1/3 das claras à base, assim a massa fica menos grossa. De seguida envolva delicadamente com uma colher grande a restante quantidade de claras.
Deite a mistura na forma preparada e encha só até três quartos. Passa o polegar pela borda do soufflé a pressionar para dentro da massa. Isto faz com que cresça dos lados uniforme e com aspecto de "chapéu" típico dos soufflés.
Coloque no forno pré-aquecido a 200ºC e baixe imediatamente para 190ºC. Cuidado para durante a cozedura não abrir o forno.
Ao fim de 25 a 30 minutos está pronto.
Deve ser servido assim que sai do forno, senão perde toda a graça que lhe é típica.

Esparguete com molho de cogumelos e fiambre

Esparguete com molho de cogumelos e fiambre

Ingredientes
250 g de esparguete
150 g de cogumelos brancos
100 g de fiambre de frango aos cubos
1 c. sopa de manteiga
azeite q.b.
1 colher de chá de açafrão das índias
200 ml nata light
sal q.b.
orégãos secos q.b.
queijo parmesão ralado q.b.

Confecção
1. Leve ao lume um tacho com água e sal. Deixe ferver. Após levantar fervura junte a massa, mexa com um garfo para não colar e junte o açafrão das índias. Deixe a massa cozinhar por cerca de 10 minutos.
2. Enquanto a massa coze limpe e lamine os cogumelos. Numa frigideira anti-aderente coloque a manteiga e azeite. Leve ao lume e quando estiver quente junte os cogumelos laminados. Cozinhe-os até perderem a água. Junte então os cubos de fiambre de frango e aloure um pouco.
3. Junte as natas, aumente o lume e deixe ferver por 3 minutos. Tempere de sal, prove e se necessário rectifique os temperos. Depois da massa estar cozida escorra-a e junte-a ao molho de natas e cogumelos. Envolva bem a massa no molho.
4. Coloque a massa num prato fundo, sirva polvilhado com orégãos secos e o queijo parmesão ralado.

Arroz de Fiambre no Forno

 

Ingredientes:
150 g de arroz
150 g de cenoura
120 g de ervilhas
1 cebola pequena
1 colher (sopa) de margarina
120 g de milho cozido
200 g de fiambre em cubinhos
1 gema
1 colher (sopa) de salsa picada
1 colher (sopa) de cebolinho picado
1 dl de leite magro
1 colher (sopa) de queijo ralado
Sal e pimenta q.b.

Confecção:
Coza o arroz, escorra-o e reserve. Descasque a cenoura, corte-a em cubinhos e coza juntamente com as ervilhas. Escorra tudo e reserve. Refogue a cebola picada na margarina, adicione as ervilhas, a cenoura, o milho e o fiambre. Acrescente o arroz, misture todos os ingredientes com um garfo e retifique os temperos. Bata a gema com a salsa e o cebolinho, junte o leite e tempere com sal e pimenta. Envolva este preparado no arroz e coloque num recipiente refractário. Polvilhe com o queijo, o pão ralado e leve ao forno, a 180ºC, durante20 minutos.