Fettuccine de camarão

 
 

Ingredientes:
200 g de fettuccine

100 g de camarão
100 g tomate fresco
30 g tomate seco
8 Folhas de manjericão
4 Folhas de hortelã
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de alho frito

Modo de Preparo:
Cozinhe o fettuccine até ficar al dente. Em uma frigideira aqueça o azeite e coloque o alho. Acrescente o camarão, o tomate seco e o tomate fresco. Depois, adicione as folhas de manjericão e de hortelã. Misture bem. Por fim, adicione o fettuccine. Pode servir.

Fettuccine com lulas e camarão

Fettuccine com lulas e camarão

Ingredientes para 3 pessoas:
- 250g de fettuccine
- azeite q.b.
- 1 cebola roxa picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 folha de louro 
- 300g de miolo de camarão já descongelado e escorrido (usei calibre 80/100)
- 10 lulas limpas já descongeladas, cortadas às rodelas e escorridas (usei calibre 20/40)
- 1 colher de sopa de concentrado de tomate
- pimenta preta moída q.b.
- sal q.b.
- coentros e manjericão frescos picados q.b.
- 1/2 malagueta vermelha picada
 
Preparação:
Cozer a massa em água fervente temperada de sal, até ficar "al dente". (A massa deve ser cozida em bastante água).
Enquanto a massa coze, aquecer o wok ou uma frigideira grande com um fio de azeite. Refogar a cebola com o alho e a folha de louro. Adicionar as lulas e saltear até ficarem com uma cor opaca e tenras. De seguida juntar o camarão até ficarem também com uma cor opaca (se cozinharem muito vão ficar secos e rijos). Temperar de sal e pimenta, juntar o concentrado de tomate, alguns coentros e manjericão.
Escorrer a massa (deixar algum líquido para não ficar demasiado seca) e juntar ao wok. Envolver bem e servir de imediato com mais coentros, manjericão e malagueta a gosto.

Fetuccini com Camarão

Fetuccini com Camarão

Ingredientes:

Fetuccini

camarão

cogumelos frescos

Alho

azeite

sal e pimenta

piri-piri

coentros frescos

Preparação:

Leve o camarão a cozer em água abundante temperada com um pouco de sal e piri-piri. Assim que os camarões estiverem cozidos retire-os da água e coza aí o fetuccini.

Deixe os camarões arrefecerem e descasque-os.

Entretanto corte o alho em fatias finas e leve a alourar numa frigideira com azeite. Junte os cogumelos laminados e deixe saltear. Tempere de sal e pimenta e junte os camarões previamente descascados.

Assim que a massa estiver cozida "al dente" escorra-a e junte-lhe de imediato o molho de cogumelos e camarão.

Polvilhe com os coentros frescos e sirva de imediato!

Fettuccine com Camarão, Cogumelos e Tomate Seco

Ingredientes (2 pessoas):
1 cebola pequena
2 dentes de alho
1 malagueta vermelha fresca (pequena)
2 colheres de sopa de tomate seco (desidratado)
200g de miolo de camarão (usei congelado)
200g de mistura de cogumelos (usei congelado)
200g de fettuccine (usei fettuccine ai funghi)
1 colher de chá de coentros em pó
1 colher de chá de colorau
1 raminho de salsa
1/2 copo de vinho branco
sal e pimenta preta acabada de moer q.b.
azeite q.b.

Coza a massa em água temperada com sal e um fio de azeite durante o tempo indicado na embalagem.
Descasque e pique a cebola e o alho e leve-os a refogar num wok (ou caçarola) com um fio de azeite. Adicione a malagueta e os talos da salsa picados e junte o tomate seco. Quando a cebola estiver translúcida junte o camarão e os cogumelos, tempere de sal, pimenta, o colorau e os coentros em pó, refresque com um pouco de vinho branco e deixe cozinhar.
Escorra a massa, reservando um pouco da água da cozedura e encorpore-a no preparado de camarão e cogumelos, envolvendo bem tudo. Se necessário misture um pouco da água que reservou.
Polvilhe com as folhas de salsa picadas e sirva de imediato.

Fettuccine com Camarão

Fettuccine com Camarão 

 

Ingredientes:
500 gramas de massa tipo fettuccine
600 gr de camarões limpos
2 colheres (de sopa) de azeite
3 dentes de alho picados
2 tomates picados em cubinhos
1 cenoura ralada
sumo de 1 limão
sal e pimenta do reino a gosto
Salsa picadinha a gosto

Preparação:
Cozinhe a massa conforme instruções da embalagem e, enquanto a massa cozinha, prepare o molho.
Meta o azeite numa panela e acrescente os camarões, sal, pimenta e alho. Deixe cozinhar por cerca de 4 minutos (até os camarões ficarem rosados). Acrescente o tomate e a cenoura. Coloque a massa já cozida e misture bem. Adicione o sumo do limão e a salsa. Acerte o sal e sirva.