Sopa de Tamboril
Ingredientes
700g tamboril ou outros peixes da sua preferência
Sal
Sumo de 1 limão
piri-piri
1 cebola
1 alho
4 tomates maduros
50g de azeite
Coentros
1 caldo de peixe
2 colheres de sopa de marisco (em pó)
Sal
60g de massa pevide
Preparação
Tempere o peixe com o sumo de limão, um
pouco de sal, o piri-piri e leve ao lume com 700g de água. Deixe cozer
10 minutos. Coe o caldo e reserve o caldo e o peixe. Caso o peixe tenha
espinhas, retire as espinhas e a pele e parta em pedaços. Reserve.
Coloque num tacho a cebola picada, o
alho picado e o tomate sem pele e sem pevides em pedaços, o azeite e
deixe refogar. Junte o caldo do peixe que reservou, mais 1L de água, o
caldo de peixe, a sopa de marisco e deixe ferver. Acrescente a massa e o
peixe e cozinhe cerca de 15 minutos até cozer a massa. Rectifique os
temperos. Sirva quente polvilhado de coentros picados ou salsa.
