Sandes de salada de sapateira em pão de centeio

Sandes de salada de sapateira em pão de centeio

Ingredientes:

1-2 bocas de sapateira já cozidas (depende do tamanho)
2 colheres de sopa de maionese
1 ovo cozido, descascado e picado grosseiramente
1 colher de sopa de cebolinho picado
2 rabanetes, cortados em rodelas finas
5-6 fatias finas de pepino
Umas gotas de sumo de limão
Sal e pimenta a gosto
2 fatias de pão de centeio

Preparação:

Partir as bocas da sapateira e retirar toda a carne branca que está lá dentro. Misturar a carne de sapateira, maionese, ovo cozido e a maioria do cebolinho. Adicionar sumo de limão, sal e pimenta a gosto. Dispor as rodelas de pepino e de rabanete sobre uma das fatias de pão de centeio. Cobrir com a salada de sapateira e polvilhar com o restante cebolinho picado. Terminar com a segunda fatia de pão.

Sandes de espargos, atum e ovo

Sandes de espargos, atum e ovo

Ingredientes:
1 ovo
6-8 espargos
1 baguete
1 lata de atum
Cebola roxa, algumas rodelas
1 colher de sopa de mostarda
Sal e pimenta preta moída na hora, a gosto

Preparação:

1. Coza o ovo durante 6 a 8 minutos, 10 se preferir uma gema bem cozida. Enquanto o ovo coze, pegue em cada um dos espargos e dobre-o até partir a extremidade inferior, mais rija. Aqueça um grelhador ou frigideira sobre lume médio-alto e cozinhe os espargos durante 3 a 4 minutos, virando-os de vez em quando. Tempere com sal e pimenta preta moída na hora. 2. Abra a baguete e barre um dos lados com mostarda. Disponha os espargos e, por cima, as rodelas de cebola roxa, o atum escorrido e o ovo cortado em rodelas. Tempere com sal e pimenta preta moída na hora.

Ovos recheados com puré de cenoura

Ingredientes:
6 ovos
6 unidades de cenoura sem casca e picada
Sal q.b.
1/2 chávena de chá de leite quente
2 colheres de sopa de manteiga

Preparação:
Comece por descascar as cenouras e cortá-las em pedaços pequenos. De seguida, coloque-as numa panela com água e sal e deixe cozer. Escorra a água e ainda quentes, passe as cenouras. De seguida, coloque o preparado numa outra panela com o leite quente e a manteiga e mexa sempre para não criar gomos e não pegar. À parte, coza os ovos e de seguida, corte-os como se fossem pequenas caixinhas e retire a gema. No interior dos ovos coloque o puré de cenoura previamente confecionado e tape com o restante ovo. Enfeite com pequenos pedacinhos de cenoura e azeitona.

Ovos recheados com batata e tomate

Ingredientes

• 6 ovos
• 2 batatas médias
• 2 tomates
• 3 colheres de maionese
• Sal e pimenta
• 2 colheres de azeite de oliva
• Folhas de salsa para decorar

Como preparar os ovos recheados:

1- O primeiro de tudo é cozinhar os ovos de 5 a 8 minutinhos, a partir do momento que a água começa a ferver, até que fiquem bem firmes. Deixar que se esfriem.
2- Quando tiverem frios, retirar a casca e cortar cada ovo pela metade, no sentido horizontal.
3- Retirar as gemas e colocá-las numa tigela. Reservar.
4- Numa outra panela, cozinhar as batatas. Quando tiverem cozidas, retirá-las e deixar que se esfriem. Retirar a casca das batatas e amassá-las um pouco com a ajuda de um garfo. Misturar as batatas com as gemas.
5- Lavar e picar os tomates e também acrescentá-los às gemas e às batatas. Misturar tudo e temperar com o azeite, sal e pimenta. 
6- Acrescentar duas colheres de maionese e mexer.
7- Recheie os ovos com esta mistura e decore cada um com maionese e uma folhinha de salsa. Sirva em seguida.

Ovos Recheados 

 

Ingredientes:

• 6 ovos cozidos
• 2 latas de atum sólido
• 1 cebola pequena (cortada bem picadinha)
• Sal
• Salsa
• Maionese
• Espargos brancos (para decorar)

Modo de fazer: 
Cozinhe bem os ovos, deixe esfriar para depois descascar e partir ao meio. Reserve as gemas cozidas. Em uma panela, refogue a cebola bem picadinha no azeite e acrescente o atum bem desfiado e as gemas bem amassadas. Coloque o sal e por fim a salsa. Recheie as claras cortadas ao meio e distribua-as em uma travessa. Por cima coloque a maionese e decore com os espargos brancos. Se desejar coloque tiras de pimentão assados para decorar também.

Ovos Recheados com Atum

Ingredientes para 4 pessoas:
6 ovos cozidos
2 latas de atum
3 colheres de sopa rasas de maionese
1 raminho de salsa
Pimenta q.b.

Preparação: 1. Coloque as folhas de salsa na picadora e pique ligeiramente. 2. Corte os ovos ao meio e coloque as gemas na picadora.
Na picadora, coloque o atum, a maionese e tempere com um pouco de pimenta.
Pique tudo até ficar uma pasta homogénea. 3. Coloque a pasta dentro de um saco ou seringa de pasteleiro com boquilha larga e recheie os ovos.
Para ficar mais bonito faça uma cama de alface cortada em jardineira numa travessa e coloque por cima os ovos recheados. 4. Acompanhe esta entrada com tostas ou pão torrado.
Coloque o patê que sobrar numa tigela e sirva à parte.

Ovos cozidos recheados com aranhas de azeitona
 

 

 

Ingredientes
6 unidades ovo
2 colheres de sopa maionese
1 colher de chá mostarda
1/2 dente alho amassado
1 colheres de sopa sumo de limão
sal a gosto
pimenta a gosto
9 unidades azeitona preta

Instruções de preparação
Arrume os ovos em uma panela e cubra com água fria. Leve ao fogo e, após levantar fervura, conte 8 minutos e desligue o fogo.
Retire a casca dos ovos, corte-os ao meio e retire a gema. Reserve a clara cozida.
Coloque as gemas em uma tigela e amasse-as bem com um garfo.
Acrescente a maionese, mostarda, alho, suco de limão, pimenta do reino e, se necessário, ajuste o sal. Misture bem até ficar um creme homogéneo.
Corte as azeitonas pretas ao meio. Coloque 6 metade em cada ovo e depois corte cada metade em 4 tiras que serão as pernas da aranha.
Arrume 4 pernas de cada lado do corpo da aranha.