Tarteletes de mexilhão

 

Para a massa:
250 g de farinha
sal

1 colher de sobremesa de caril em pó
80 g de Vaqueiro Líquida
2 colheres de sopa de vinagre de sidra
1 ovo tamanho L
 
Para o recheio:
1 requeijão
2 ovos tamanho L
1,5 dl de natas
sal
pimenta
noz moscada
cebolinho picado
2 latas de mexilhão de escabeche

Preparação Tempere a farinha com o sal e o caril em pó. Adicione a Vaqueiro Líquida, o vinagre e o ovo e misture bem até todos os ingredientes estarem ligados. Mude a massa para a bancada polvilhada com farinha e amasse bem.

Estenda a massa com a ajuda do rolo e de farinha, corte 12 discos e forre com eles formas de queques ou de tarteletes.
Leve ao frigorífico e deixe repousar cerca de 20 minutos.
Bata o requeijão com os ovos e as natas, tempere com sal, pimenta e noz moscada e junte um pouco de cebolinho picado.
Ligue o forno e regule-o para os 170ºC.
Distribua os mexilhões pelas formas e encha-as com o creme preparado e leve ao forno durante cerca de 45 minutos.

Delicia de Tomate com Salsichas e Cogumelos

Delicia de Tomate com Salsichas e Cogumelos 

Ingredientes:
2 Colheres de sopa de azeite;
1 Porção de cebola picada congelada e outra de alho picado congelados;
1 Lata de 8 salsichas de aves;
150g de tomate-cereja (o ideal são 200g a 250g de tomate);
1/2 embalagem de cogumelos laminados;
Pimenta preta q.b;
3,5dl de leite magro;
Noz-moscada q.b.;
4 Ovos;
130g de Farinha de trigo;
Sal q.b.;
Azeite para untar a forma.


Numa frigideira anti-aderente, coloque uma colher de sopa com azeite, adicione a cebola e um pouco de alho picado. Adicione os cogumelos, tempere um pouco com sal e deixe cozinhar alguns minutos. Corte as salsichas às rodelas. Junte aos cogumelos e tempere com pimenta-preta. Mexa e deixe cozinhar alguns minutos (até secar a água dos cogumelos).
Numa travessa de ir ao forno, unte com azeite. Adicione os cogumelos e as salsichas.
Lave muito bem os tomates em água corrente. Seque-os em papel absorvente. Corte-os ao meio (não os cozinhei inteiros, porque tinha poucos).
Noutra frigideira (ou na mesma frigideira, após ser lavada e seca) coloque a colher de sopa de azeite, junte o alho picado e o tomate. Deixe cozinhar 1 a 2 minutos. Junte os tomates aos cogumelos e às salsichas.
Ligue o forno a 180ºC.
Bata os ovos com o leite, tempere com pimenta e noz-moscada. Junte a farinha e mexa (mexa com varas) até obter um preparado suave sem grumos (se necessário, passe o preparado por um passador).
Adicione a mistura ao preparado da travessa que vai ao forno.
Leve ao forno e deixe cozer durante 25 a 30 minutos.
Sirva morno ou frio.