Polvo de Escabeche em Redução de Vinho Aragonez

Ingredientes:
2 embalagens de Polvo limpo Pescanova ( 2x 800g)
1 pimento vermelho cortado em cubos
2 cebolas grandes cortadas em meias luas
1 cebola pequena inteira com casca
6 dentes de alhos cortados em laminas finas
1 fio de azeite
1 folha de louro
2 colheres de sopa de vinagre
4 colheres de sopa de Geleia de Vinho Aragonez Prisca Seduction
sal q.b
Moinho de pimentas Margão
Folhas de hortelã

Método:
Coloque o polvo numa panela com a cebola e a folha de louro, junte dois dedos de água e leve a lume até ficar tenro. Na panela de pressão são 15 minutos desde o inicio do apito da válvula.
Deixe arrefecer um pouco e corte-o em rodelas. Reserve.
Faça um ligeiro refogado com o azeite os alhos, as cebolas e o pimento vermelho. Junte o vinagre, a redução do vinho e o polvo, tempere de sal e pimenta, envolva.
Deixe ao lume por mais 5 minutos.
Sirva acompanhado com batata cozida e finalize com folhas de hortelã.

Polvo Panado com Arroz de Feijão Verde

Ingredientes:
(4 pessoas)
2 embalagens de 800g de Polvo Limpo
1 cebola picada
100 g de feijão verde cortado finamente
alhos
um fio de azeite
300 g de arroz
120 g de farinha
120 g de maisena
200 ml de água com gás
1 colher de sopa tempero alho e salsa
sal q.b.
pimenta rosa q.b.
óleo q.b. para fritar

Método:
Coza o polvo em água temperada com sal na panela de pressão (dois dedos de água). Depois de cozido corte o polvo em pedaços e reserve-o.
Arranje o feijão verde, cortando-o finamente. Reserve.
Pique a cebola e os alhos, refogue-os no azeite, junte o feijão verde e refogue-o também um pouco.
Adicione cerca de 700 ml de água fervente ao tacho, mexa e deixe cozinhar 5 minutos. Junte o arroz, tempere de sal, deixe que coza em lume brando, durante 12 minutos aproximadamente.

Prepare o polme:
Misture as farinhas com um pouco de sal, a pimenta rosa moída na altura e o tempero de alho e salsa, junte a água com gás mexendo sempre. Se necessário juntar mais um pouco de água.
Passe o polvo pelo polme e frite-o no óleo. Retire para papel absorvente e sirva com o arroz.

Polvo com Migas de Alho-Francês e Batata Assada

Ingredientes:
(4 pessoas)

2 embalagens de Polvo Limpo (2x800g)
1 kg de batatinhas para assar
4 alhos-franceses limpos
3 dentes de alhos
100 g de bacon magro
3 a 4 fatias de broa esfarelada
1 folha de louro
1 cebola com casca
cravinhos q.b. Margão
azeite q.b.
sal q.b.
pimenta moída na altura Margão

Método:

Coza o polvo na panela de pressão com a folha de louro e os cravinhos espetados na cebola. Depois de cozido escorra e tempere com um pouco de sal fino e pimenta moída na altura.
Asse as batatinhas no forno da forma habitual.
Num tacho largo, frite os alhos ligeiramente esmagados em azeite até dourarem um pouco, junte o bacon cortado em pequenas tiras e a broa grosseiramente esfarelada, envolva e junte os alho-francês cortado em tiras finas, tempere com um pouco de sal e pimenta, mexa. Deixe cozinhar alguns minutos até que murchem.
Sirva o polvo acompanhado pelas batatinhas e as migas de alho-francês, regue tudo com um fio de azeite e se gostar finalize com um pouco mais de pimenta moída na altura.

Polvo Assado

Ingredientes:

(serve 3 a 4 pessoas)

1 embalagem de Polvo Limpo  (800g )

2 cenouras

batatinhas novas q.b.

1 pimento vermelho                                                   

2 cebolas

dentes de alho q.b.

1 folha de louro

200 ml de vinho branco

azeite de boa qualidade

sal e pimenta q.b.

coentros frescos q.b.

Método:

Leve um tacho com pouca água ao lume e quando ferver, junte o polvo (não precisa de descongelar). Cozinhe por 30 minutos, (verifique se está macio, espete com um garfo e sinta a textura) escorra. 

Faça um piso num almofariz com um fio de azeite, os alhos descascados e uma pitada de sal. De seguida barre o polvo com este preparado. Reserve.

Entretanto lave as batatinhas e as cenouras, coza-as em água e sal com uma folha de louro. Escorra e reserve.

Arranje o pimento e as cebolas, corte o primeiro em cubos e as cebolas em rodelas. 

Disponha tudo num tabuleiro de forno , batatas, cenouras, pimentos, cebolas e o polvo. Regue tudo com um generoso fio de azeite e com o vinho branco, tempere com um pouco de pimenta, envolva.

Leve ao forno cerca de 30 minutos a 200ºC. Retire e sirva de imediato salpicado com folhas de coentros frescos.

Polvo à Galega 

1 polvo com cerca de 1 kg, descongelado
4 batatas
Azeite q.b.
Pimentão Doce
Sal grosso
1 cebola pequena cortada em meias luas

Pôr água a ferver num tacho. Quando ferver pegar na cabeça do polvo, já limpo, e mergulhar por três vezes na água, por uns segundos de cada vez. Fica logo todo encorrilhado!
Depois põe-se dentro do tacho e deixa-se cozer até estar tenro, este demorou cerca de 40 minutos.
Retira-se da água e corta-se em rodelas.
Entretanto cozem-se também as batatas em rodelas grossas, pode ser na água do polvo ou à parte, com uma pitada de sal.
Corta-se a cebola em rodelas finas.
Numa travessa ou prato de servir põem-se as batatas em rodelas, por cima o polvo, salpica-se com sal grosso, sobre o polvo as rodelas de cebola e por cima o pimentão doce e o azeite, abundante.
Servir com pão para aproveitar o azeite no fim

Pataniscas de Polvo com o Próprio Arroz

 

 Ingredientes para 4 pessoas:

• 1 polvo com cerca de 1 kg
• 280g de arroz agulha
• 4 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 2 folhas de louro
• 2 tomates maduros cortados em cubos
• 60 ml de vinho branco
• 2 ovos
• 120g de farinha de trigo tipo 65 sem fermento
• 60 ml de leite
• 1 colher de café de bicarbonato de sódio
• 1 colher de café de fermento em pó
• Sumo de limão
• Coentros picados
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Óleo para fritar

Preparação:

1. Coloque o polvo num tacho e tape.
Deixe cozer aproximadamente 45 minutos, sem acrescentar água até que o polvo fique cozido.
Depois do polvo cozido, retire-o e deixe arrefecer.

2. Adicione à água que o polvo libertou, 900 ml de água.
Deixe ferver.

3. Corte as pontas do polvo e a cabeça em pedacinhos e reserve.
Corte o restante polvo em pedaços e reserve separadamente.

4. Numa frigideira leve ao lume metade do azeite, metade da cebola, metade dos alhos e uma folha de louro.
Mexa e deixe aquecer sem deixar refogar.
Retire.

5. Parta os ovos para uma tigela e mexa com uma vara de arames.
Misture o leite.
Tempere com sal, pimenta e sumo de limão.
Misture tudo.
Junte a farinha e mexa muito bem com uma colher.
Misture o bicarbonato de sódio, o fermento, a mistura da cebola com o alho e o azeite sem a folha de louro, os tentáculos do polvo cortados em pedaços e um pouco de coentros picados.

6. Num tacho leve ao lume o restante azeite, a restante cebola, alhos e folha de louro.
Mexa e deixe refogar sem deixar alourar.
Adicione o tomate.
Mexa e deixe refogar até que o tomate comece a desfazer-se.
Junte o arroz e tempere com sal, pimenta e adicione o vinho branco.
Mexa e deixe ferver durante alguns segundos até que o álcool evapore.
Junte a água de cozer o polvo.
Tape e deixe ferver em lume médio durante 10 minutos.

7. Passados os 10 minutos, junte as pontas e a cabeça do polvo e coentros picados.
Mexa, tape, apague o lume e deixe repousar durante 5 minutos.

8. Entretanto, frite colheradas de massa, não muito grandes em óleo quente.
Deixe fritar as pataniscas de ambos os lados.
Depois de loirinhas retire-as com uma escumadeira para um prato com papel absorvente.
E está pronto a servir.

Acompanhe as pataniscas com o arroz.

Polvo Frito

Ingredientes:
Polvo - 1 (+/- 1.5 Kg)
Alho - 5 Dentes
Louro - 1 Folha
Vinho Branco - 1 Chávena
Ovo - 3
Farinha - A gosto
Azeite - A gosto
Pimenta - A gosto
Sal - A gosto
Instruções:

A melhor parte são os tentáculos, mas o importante é lavar o polvo e cortar em pedaços de tamanhos similares (para cozinhar +/- no mesmo tempo), depois coze numa panela de pressão (deixa levantar fervura uns 10 minutos).
Agora numa tigela põe o polvo em pedaços, com o alho esmagado, o louro, o vinho branco, fio de azeite, sal e pimenta e tapa a tigela com a tampa ou película aderente e deixa marinar pelo menos umas 5 horas (ou de um dia para outro no frigorífico).
Quando chegar a altura de fritar primeiro escorre os pedaços de polvo da marinada (não é preciso secar), passa por farinha, depois passa pelo ovo batido e volta a passar por farinha e leva a fritar em óleo quente até ficarem dourados.
Escorre o excesso de gordura em papel absorvente/de cozinha.

Polvo à Lagareiro

Ingredientes
1 kg de batatinhas
100 ml de água
2 polvos (1.600kg aproximadamente)
1 cebola média
8 dentes de alho
200g de azeite
Sal e salsa q.b.


Modo de preparação
1. Para começar, pré-aqueça o forno a 200 graus.
2. Lave bem as batatas – com a ajuda de uma escova- e escorra-as. Coloque-as numa assadeira e polvilhe com sal a gosto. Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos.
3. À parte, coloque a cebola e os polvos num tacho com a água, deixando cozinhar por um período entre 30 a 40 minutos (ou até o polvo ficar tenro).
5. Retire o polvo e corte em pedaços pequenos. Reserve.
6. Refogue o alho e a salsa com o azeite, em lume médio, por 5 minutos.
7. Arrume as batatas e o polvo numa assadeira, regue com o molho do passo anterior e leve ao forno por mais 15 minutos.

Filetes de Polvo

Filetes de Polvo 

Ingredientes:
1 polvo congelado
sumo de 1 limão
1 ovo
pão ralado
palitos de madeira

Como se fazem:
coloca-se o polvo ainda congelado a cozer na panela de pressão com água e 1 copo de vinho tinto; reserva-se o caldo da cozedura;
limpa-se cada um dos tentáculos de peles soltas, ventosas e pontas finas (<1cm de diâmetro, que se reservam para enriquecer um arroz);
cada tentáculo é cortado em troços de igual tamanho que posteriormente se abrem longitudinalmente de forma a ficar com dois semi-cilindros, unindo-se estes, lado a lado, com a ajuda dos palitos;
temperam-se com o sumo de limão e um pouco de pimenta e reservam-se durante 30 minutos;
cada filete é passado pelo pão ralado e ovo batido pelo menos 2 vezes;
fritam-se em azeite quente e escorrem-se em papel de cozinha para limpar o máximo de gordura;
à água da cozedura junta-se as pontas finas das pernas dos polvo, a cabeça bem limpa e partida às tirinhas e as ventosas, que serão usados para fazer um arroz de grelos, para acompanhamento dos filetes. 

 

Pataniscas de polvo e beterraba fritas em azeite 

 

INGREDIENTES
+ 1 polvo cozido
+ 150 g de farinha de milho
+ 1 colher de chá de sal
+ 2 gemas
+ 2 claras batidas em castelo
+ 100 ml de água
+ 2 colheres de sopa de azeite
+ 1 cebola picada em pedaços muito pequenos
+ salsa picada q.b.
+ azeite q.b. 

INSTRUÇÕES 1. Cozer o polvo. Deixar arrefecer totalmente e cortar aos pedaços.
2. Numa taça colocar a farinha de milho, o sal, o azeite e as gemas e misturar. Adicionar a água aos poucos, mexendo muito bem até ficar uma massa homogénea e cremosa.
3. Adicionar as claras em castelo à massa, misturando muito delicadamente.
4. Adicionar o cebola picada, a salsa picada e o polvo picado ou cortados em rodelas finas. Envolver delicadamente todos os ingredientes na massa das pataniscas.
5. Dividir a massa das pataniscas por 2 taças. Reservar uma das taças e acrescentar 2 colheres de sopa de puré de beterraba na outra taça.
6. Numa frigideira funda, aqueça azeite suficiente para fritar as pataniscas, optando por fritar primeiro as pataniscas sem beterraba. Retire colheradas de massa, coloque no azeite bem quente e frite até as pataniscas ficarem douradas e crocantes. Escorra muita bem as pataniscas e coloque num prato com papel absorvente para retirar o excesso de gordura.

Polvo verde à lagareiro com batata-doce e couves-de-bruxelas

INGREDIENTES
2 polvos cozidos
2 molhos de coentros
8 batatas-doces
600 g de couves-de-bruxelas
2 dentes de alho
bebida vegetal q.b.
sal, pimenta e azeite q.b. 

INSTRUÇÕES
1. Cozer as batatas doces com casca numa panela com água e sal durante 15 a 20 minutos. Quando as batatas doces estiverem cozidas, deixar arrefecer e retirar a casca. Reduzir a batata-doce a puré com a ajuda de um garfo e adicionar um pouco de azeite e de bebida vegetal até atingir a consistência desejada. Temperar com sal e pimenta e reservar.
2. Cozer as couves-de-bruxelas a vapor durante 8 a 1o minutos. Escorrer bem e colocar num tabuleiro. Temperar com sal, regar com azeite e levar ao forno a 200ºC durante 10 minutos ou até as couves começarem a ficar tostadas.
3. Colocar os coentros, os alhos e 100 ml de azeite num robot de cozinha ou numa liquidificadora e triturar muito bem até ficar um molho verde. Adicionar mais azeite se necessário.
4. Cortar o polvo em pedaços pequenos e colocar num tabuleiro de ir ao forno. Verter o molho verde sobre o polvo, envolver bem e levar ao forno a 200ºC durante 15 a 20 minutos ou até o polvo começar a ficar tostado e crocante.
5. Servir o polvo verde 

Polvo de Cebolada com Crosta de Broa e Tomate Seco

Polvo de Cebolada com Crosta de Broa e Tomate Seco

1kg de polvo
2 cebolas
Azeite
8 dentes de alho
1 folhas de louro
Sal e pimenta
300g de couve cortada para caldo verde
300g de broa de milho 
20g de tomate seco
20g azeitonas pretas laminadas
Orégãos secos

Coza o polvo numa panela de pressão com uma cebola inteira, durante cerca de 20 minutos.
O polvo deverá ser sempre congelado antes de ser cozido para que se quebrem as fibras e fique macio.
Depois do polvo cozido, corte-o em pedaços grandes e reserve.
Entretanto, aqueça o azeite e salteie a outra cebola laminada, com 4 dentes de alho e o louro. Junte o polvo e envolva. Tempere com sal e pimenta.
Escaldar a couve, escorra-a bem e salte-a numa colher de sopa de azeite e com os restantes 4 dente de alho picados.
Numa travessa de forno, disponha a couve salteada e por cima o polvo envolvido na cebola.
Por fim, cubra com a broa de milho bem esfarelada misturada com o tomate seco, os orégãos e as azeitonas (se preferir, pique tudo na picadora).
Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC durante cerca de 10 minutos.
Acompanhámos com umas batatinhas assadas com oregãos.

Polvo panado com arroz

Polvo panado com arroz

Ingredientes:
1 polvo
2 cebolas pequenas
3 dentes de alho
2 folhas de louro
piripiri q.b.
1 ovo
farinha de trigo q.b.
pão ralado
salsa seca
alho em pó
azeite q.b.
1/4 pimento vermelho
2 colheres de sopa de concentrado de tomate
40 ml de vinho branco
1 chávena de arroz
sal q.b.
1 pitada de cominhos
cebolinho fresco

Preparação:
Comece por cozer o polvo em água, com uma cebola partida em quartos, 2 folhas de louro e dois dentes de alho esmagados. Depois de cozido parta-o em fatias compridas e diagonais e reserve a água de cozedura com as pontas dos tentáculos e a cabeça cortada em pedaços pequenos.
Num tacho coloque uma cebola picada com um fio de azeite e leve ao lume a refogar. Quando a cebola ficar translúcida, acrescente 1 dente de alho também picado e o pimento vermelho cortado em cubos. Refogue mais um pouco e de seguida adicione o arroz deixando-o fritar um pouco no azeite. Refresque com vinho branco e junte o concentrado de tomate. Após ferver um pouco e evaporar o álcool, vá juntando o caldo do polvo com os pedaços que reservou. Tempere com uma pitada de cominhos, piripiri e sal se necessário.
Deixe o arroz cozer e vá vigiando e acrescentando mais caldo consoante for ficando seco.
Enquanto o arroz coze, prepare três pratos para panar o polvo em série. No primeiro coloque farinha de trigo, no segundo um ovo batido e no terceiro uma mistura de pão ralado com salsa seca e alho em pó. Passe os pedaços de polvo pelos três pratos e depois frite-os em óleo bem quente. Após deixe-os repousar sobre papel absorvente para retirar o excesso de gordura.
Sirva o polvo panado acompanhado pelo arroz e polvilhado com cebolinho com uns gomos de limão para cortar um pouco a gordura dos panados.

Polvo na Cataplana

2 polvos pequenos (cozidos)
1 cebola grande
1/2 pimento verde
1/2 pimento vermelho
batatas q.b.
60 gr margarina com alho
1 lata de tomate em pedaços
salsa /coentros
1 folha de louro
sal e piri-piri

Coza os polvos na panela de pressão, com um fio de azeite, 1 cebola, 1 folha de louro e água, deixe cozer 20 minutos. Retire e corte em tiras.
Na cataplana ponha a cebola ás rodelas, a margarina cortada em bocados, as batatas cortadas em meias luas, por cima as tiras de polvo cortadas, o tomate em pedaços, e os pimentos cortados em tirinhas, junte os coentros, a salsa e a folha de louro.Tempere com sal e o piripiri cortado a meio.
Feche a cataplana e leve ao lume moderado a cozer por +/- 25 a 30 minutos.

Polvo à São Miguel

Polvo à São Miguel

Ingredientes

• 1 Polvo
• 1 dl de azeite + o suficiente para fritar o pão
• 1 cebola
• 1 ramo de salsa
• 2 colheres (sopa) de massa de pimentão
• ½ l de vinho tinto maduro
• 800 g de batatas
• Pão fatiado a gosto
• Sal q.b.
• 1 dente de alho
• Salsa picada q.b.

Preparação
Cozi o polvo na panela de pressão durante 20 minutos (tempo contado a partir do apito do assobio).
Entretanto, pus as batatas descascadas e às rodelas a cozer em água e sal.
Levei ao lume a cebola às rodelas, o azeite, a salsa e a massa de pimentão. Quando a cebola ficou cozida, juntei o polvo escorrido e cortado em pedaços.  Reguei com o vinho tinto e temperei com sal. Deixei cozinhar em lume brando até o polvo ficar bem macio.
Servi o polvo acompanhado das batatas e das fatias de pão frito em azeite.

SALADA DE POLVO, GAMBAS E DELICIAS DO MAR E COENTROS

Ingredientes:
Polvo cozido ( cozo na panela de pressão por cerca de 10 minutos)
delicias do mar
gambas cozidas
coentros picados
cebola e alho picados

Corta-se o polvo em pedaços pequenos. Tirasse a casca e cabeça às gambas e cortam-se ao meio. Corta-se as delicias do mar, ou podem desfiar.
E depois é só misturar tudo, temperar com os coentros picados, a cebola e o alho. Regar, generosamente, com azeite e vinagre e servir fresquinha.

Polvo no forno com Batata Doce

Polvo no forno com Batata Doce

Ingredientes:
1 Polvo
1 Batata doce grande
5 Chalotas (cebolas pequenas)
7 dentes de Alho
3 c. sopa de Vinagre Balsâmico
Água da cozedura do Polvo
Mistura de 5 Pimentas moída
Salsa fresca
Azeite
Sal


Preparação:
Dê uma pré-cozedura ao polvo na panela de pressão, juntando apenas 1 chalota e a água necessária à cozedura.
Lave bem a batata doce, esfregando a casca, mas não a retirando.
Num tabuleiro de forno coloque azeite, o polvo, os alhos laminados, as restantes chalotas inteiras, a batata doce às rodelas, o vinagre balsâmico, a pimenta, alguma água da cozedura do polvo (não muito, é preferível ir adicionando aos poucos) e uma pitada de sal. Cubra o tabuleiro com papel alumínio.
Leve ao forno pré-aquecido a 190º.
Retifique o tempero e a água. Se necessário junte mais água do polvo e sal. Atenção ao sal! É muito fácil salgar em excesso o polvo!
Supervisione a batata e quando esta estiver cozinhada retire o papel alumínio. Deixe corar e retire do forno.
Salpique com salsa fresca picada e pode servir.

Espetadas de polvo com camarão e ervas

Espetadas de polvo com camarão e ervas

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Ingredientes:
1 polvo
camarões q.b.
chalotas q.b.
1 cebola
3 folhas de louro
6 dentes de alho
rúcula q.b.
cebolinho q.b.
salsa q.b.
azeite q.b.
vinagre balsâmico q.b.
alecrim q.b.
sumo de 1/2 limão
sal q.b.
mistura de 5 pimentas moídas na hora   

Preparação: Parta o polvo em pedaços pequenos e leve-o a cozer, numa panela de pressão, com 1 cebola partida em quartos, 3 dentes de alho esmagados, as folhas de louro e uma pitada de sal. Leva cerca de 20 a 25 minutos. Ao fim deste tempo, escorra-o e deixe arrefecer um pouco. Monte as espetadas, alternando pedaços de polvo, com chalotas partidas em quartos e camarões descascados e previamente temperados com sal, mistura de 5 pimentas e sumo de limão. Coloque as espetadas no grelhador e dedique-se a fazer o molho com as ervas. Estas vieram fresquinhas da minha horta... Pique grosseiramente a rúcula, a salsa, e o cebolinho para uma taça e reserve. Eu piquei também uma chalota que sobrou das espetadas. Numa taça à parte, coloque 3 dentes de alho bem picados e as folhas de alecrim também picadas e cubra com azeite. Leve ao micro-ondas por 1 minuto e depois deixe arrefecer. Coe este azeite aromatizado e verta-o por cima das ervas. Adicione o vinagre balsâmico, uma pitada de sal e de pimenta e envolva tudo. Sirva as espetadas regadas com um pouco do molho e com a mistura de ervas.

 

Feijoada de polvo

Feijoada de polvo

Ingredientes:
1 polvo pequeno
2 cebolas
3 dentes de alho
2 folhas de louro
1 lata de feijão encarnado
1/2 copo de vinho branco
azeite q.b.
1/4 de pimento vermelho
1/4 de pimento verde
1 colher de café de pimentão doce
2 ou 3 colheres de sopa de concentrado de tomate
sal e picante a gosto
salsa fresca

Preparação:
Coza o polvo com um pouco de água, uma cebola partida em quartos, 2 folhas de louro e um dente de alho esmagado. Quando cozido, parta-o em pedaços pequenos e reserve.
Faça um refogado com uma cebola picada, dois dentes de alho e um fio de azeite. Quando a cebola amolecer, junte os pimentos cortados em brunesa e deixe refogar mais um pouco.
Acrescente os pimentão doce e o concentrado de tomate seguidos do polvo já partido. Refresque com o vinho branco e deixe o álcool evaporar antes de juntar o feijão. Tempere a gosto e deixe cozinhar um pouco. Se precisar de mais líquido pode juntar um pouco da água de cozer o polvo.
Por fim polvilhe com salsa fresca picada e sirva bem quente para aquecer o corpo e a alma.

Polvo crocante

 

Você vai precisar:
1 polvo pequeno amaciado*
4 dentes de alho fatiados finamente
1 punhado de salsa picada
50 ml de azeite
1 litro de óleo para fritar
Sal

Como fazer:
* Amaciar o polvo: Coloque o polvo bem limpo em uma panela com água fervente. Deixe cozinhar por 50 minutos. Desligue o fogo e aguarde 10 minutos para tirar o polvo. Dessa forma, o polvo fica muito macio.

Com o polvo amaciado e seco, frite em óleo quente até que as ventosas fiquem douradas. Em uma frigideira, frite o alho (cuidado para não deixar queimá-lo). Desligue o fogo e acrescente o sal e a salsa. Regue o polvo com o azeite temperado.