Polvo crocante

 

Você vai precisar:
1 polvo pequeno amaciado*
4 dentes de alho fatiados finamente
1 punhado de salsa picada
50 ml de azeite
1 litro de óleo para fritar
Sal

Como fazer:
* Amaciar o polvo: Coloque o polvo bem limpo em uma panela com água fervente. Deixe cozinhar por 50 minutos. Desligue o fogo e aguarde 10 minutos para tirar o polvo. Dessa forma, o polvo fica muito macio.

Com o polvo amaciado e seco, frite em óleo quente até que as ventosas fiquem douradas. Em uma frigideira, frite o alho (cuidado para não deixar queimá-lo). Desligue o fogo e acrescente o sal e a salsa. Regue o polvo com o azeite temperado.