Pão de Queijo Recheado com Alheira e Pimentos

 

Ingredientes
Farinha 250 g
Fermento 1 colher de sobremesa
Queijo ralado (mistura de emmental e mozarella) 150 g
Ovos 4
Vinho branco 1,5 dl
Azeite 1 dl
Alheira 1
Pimento vermelho pequeno 1
Tomilho limão alguns raminhos picados
Sal e pimenta q.b.


Preparação
Pré-aqueça o forno a 180º C.
Corte a alheira às rodelas. Lave o pimento, limpe-o de sementes e peles brancas e corte-o em tiras, reserve.
Coloque um pouco de farinha, com o fermento e duas colheres de sopa de água morna e deixe descansar uns minutos.
Junte a restante farinha, o queijo ralado e o azeite e tempere de sal e pimenta.
Mexa bem e finalmente junte os ovos ligeiramente batidos assim como o vinho branco e as folhas de tomilho picadas. Envolva bem todos os ingredientes e deite metade da massa numa forma de bolo Inglês, untada e polvilhada com farinha (pode se quiser, forrar com papel vegetal para facilitar na hora de desenformar). Por cima coloque as rodelas de alheira e as tiras de pimento picadinhas.
Deite a restante massa, cobrindo todo o recheio. Leve ao forno por cerca de 30/35 minutos.

Sanduíche com Rosbife

 

Ingredientes

• 8 fatias de pão forma integral ou a gosto
• 8 colheres das de sopa de maionese
• 8 fatias de rosbife
• 8 fatias de queijo tipo chedar ou prato
• 8 fatias de tomate
• fatias de pepino japonês em conserva
• mostarda e ketchup a gosto
• cheiro verde fresco a gosto

Como fazer

1. Coloque 4 fatias de pão em um refratário e distribua 4 colheres das de sopa de maionese, disponha sobre as fatias de rosbife, o queijo, o tomate, o pepino, a maionese restante, o cheiro verde, o ketchup e a mostarda a gosto.
2. Cubra o lanche com as fatias restantes de pão e leve ao forno pré aquecido por 10 minutos.
3. Sirva em seguida.

Sanduiche de Salada de Ovos

Ingredientes

• 4 unidade(s) de ovo cozido picada(s)
• 2 colher(es) (sopa) de maionese
• 2 colher(es) (sopa) de creme de leite
• 2 colher(es) (sopa) de salsinha picada(s)
• 1 colher(es) (sopa) de cebolinha verde picada(s)
• 1 colher(es) (chá) de estragão picado(s)
• 1 colher(es) (sopa) de mostarda
• 1 colher(es) (chá) de suco de limão
• quanto baste de sal
• quanto baste de pimenta-do-reino branca
• Montagem
• 8 fatia(s) de pão integral
• 100 gr de presunto magro fatiado(s)
• 4 folha(s) de alface americana
• quanto baste de maionese

Como fazer

1. Pique os ovos e misture todos os ingredientes.

Montagem

1. Passe maionese nas fatias de pão e monte os sanduíches com uma folha de alface, algumas fatias de presunto e a salada de ovos

Sandes de Delicias do Mar

Ingredientes:

• Pão - 2 Mini Baguetes
• Delicias do Mar - 120gr
• Maionese - 3 Colheres de sopa
• Alface - 4 Folhas
• Limão - 1 Sumo
• Manteiga - Opcional
• Pimenta - A gosto
• Sal - A gosto

Instruções:

• Corta as delicias do mar em cubos para dentro de uma tigela, adiciona a maionese, tempera com um pouco de limão, sal e pimenta.
• Abre cada mini baguete (não totalmente) e torra o interior do pão, depois de um pouco torrado, barra com manteiga se quiseres.
• Agora monta a sandes, põe uma folha de alface em cada metade para a mistura não molhar o pão, depois deita metade da mistura, repete o processo para a outra sandes e está pronto!
• Podes deitar um pouco mais de pimenta no fim só para tornar um pouco mais spicy.

Dicas: Claro que podes usar o pão que quiseres, ou em alternativa adicionar uma lata de atum para uma sandes mais rica.

Sandwich de pão ázimo com vieiras e pêra, pingada com emulsão de azeite e caviar

1 pão ázimo (pode ser meio pão polar, não doce, ou meia foccacia… a sandwich é vossa, sejam criativos…)
8 vieiras, miolo com coral
4 rodelas de pêra
1 colher de café de caviar (podem fazer com sucedâneo, preto)
1 colher de sopa de azeite
folhas de alecrim, fresco
1 colher de sopa cheia de manteiga pura
flor de sal e pimenta moída na hora, qb

Comece por fazer a emulsão do azeite com o caviar. Reserve.
Lavar e cortar 4 rodelas de uma pêra, com casca, sem remover o interior. Prefira as rodelas interiores, descarte as extremidades.
Ponha a manteiga numa sertã e sem deixar queimar, passe as rodelas durante alguns minutos. Junte o alecrim fresco. Quando a pêra estiver a ficar translúcida, introduza as vieiras, passando-as um minuto de cada lado. Salpique de flor de sal e pimenta moída na hora, a gosto. Retire a sertã do lume.
Abra o pão, acabado de cozer, ou aquecido, pingue a parte inferior com o suco resultante da pêra com as vieiras, disponha as rodelas por baixo, espalhe as vieiras por cima e pingue a emulsão de caviar por cima. Pode decorar o prato com um cordão desta emulsão.

Sanduíche de salada de ovo

Ingredientes:
¼ xícara de maionese light
3 colheres de creme azedo
3 colheres de cebolinha verde picada bem fina
2 colheres de mostarda em grão
½ colher de pimenta negra moída fresca
¼ colher de sal
¼ colher de raspas de limão
8 ovos cozidos
8 fatias de pão integral de forma, torradas
4 fatias de bacon previamente cozidas, cortadas pela metade
8 fatias de tomate
4 folhas grandes de alface

Modo de preparo:
Em uma tigela de tamanho médio misture a maionese, o creme azedo, a cebolinha verde, a mostarda, a pimenta, o sal e as raspas de limão. Mexa bem.
Corte dois ovos cozidos pela metade e retire a gema, jogue-a fora ou guarde-a para outro uso. Corte as claras de maneira groseira, junto com os outros ovos cozidos. Coloque esses ovos cortados na mistura de maionese e mexa até que fique bem misturado.
Agora divida essa mistura, colocando-a em 4 dos pães torrados. Coloque por cima duas metades de bacon, 2 fatias de tomate, e folha de alface e finalize os sanduíches com mais uma fatia de pão torrado.

Sanduíche de carne assada e mostarda

Ingredientes:
50 gramas de manteiga
6 fatias de pão
70 gramas de carne assada picada bem fina
1 colher de creme de leite fresco
2 colheres de mostarda

Modo de preparo:
Passe a manteiga em 3 fatias de pão e coloque a carne dividida entre elas. Misture o creme de leite com a mostarda e tempere com sal. Coloque a mostarda nos outros 3 pães e coloque-os por cima da carne assada. Se você desejar pode retirar as beiradas do pão. Corte os sanduíches pela metade e aproveite para comer.

Cachorro quente venezolano

Ingredientes:
8 salsichas
8 pães para cachorro quente
1 cebola
¼ cabeça de repolho verde
200 gramas de batatas chips ou batata palha
Maionese
Ketchup
Mostarda

Modo de preparo:
Cozinhe as salsichas em bastante água fervente, até que fiquem bem cozidas. Tire-as da água. Pegue a cebola e pique-a bem fina; de pois faça o mesmo com o repolho e deixe-os do lado.
O melhor para esta receita é usar batata palha, mas se você tiver comprado dos chips normais, simplesmente pegue-os e esmague-os bem.
Para montar os cachorros quentes: abra os pães, coloque uma salsicha em cada pão. Depois coloque um pouco de cebola, um pouco de repolho, batata palha, maionese, ketchup e mostarda.

Rápido sanduíche de frango

Ingredientes:
2 xícaras de frango picado
2 talos de aipo picados
1 cebola roxa pequena picada
¾ xícara de maionese
1 colherinha de mostarda
½ xícara de suco de limão
sal e pimenta

Modo de preparo:
Em uma tigela combine o frango, o aipo e a cebola roxa. Em outra tigela misture a maionese, a mostarda, o sal e a pimenta. Agora, adicione o suco de limão e combine ambas misturas. Refrigere pelo menos durante uma hora. Pegue duas fatias de pão e recheie-as com a salada de frango.

Sanduíche Caprese INGREDIENTES: • 3 colheres de molho de tomate • 1 rodela de mussarela • 1 punhado de folhas de manjericão • 2 fatias de pão de Forma Farias • 1 colher de manteiga PREPARO: Unte o molho de tomate dentro dos pães e coloque em um deles a mussarela e as folhas de manjericão. Depois coloque o outro pão por cima. Pegue a manteiga e unte-a em ambos pães, por fora, e torre o sanduíche (pode ser numa frigideira).

Bruschetta de alheira & Bruschetta de morcela

Bruschetta de alheira & Bruschetta de morcela

Ingredientes:

• 4 fatias de pão (usei pão de Mafra)
• 1/4 de pimento vermelho
• 1/4 de pimento verde
• 1 cebola pequena
• 6 rodelas de morcela
• 1/2 alheira
• 2 ovos de codorniz
• 2 colheres de sopa de queijo ralado
• azeite

Preparação:

Toste as fatias de pão e em duas coloque um fio de azeite.

Retire a pele à alheira e desfaça-a com um garfo. Cozinhe-a numa frigideira quente, sem gordura, durante uns minutos para cozinhar um pouco e divida-a pelas duas fatias de pão com azeite.

Corte a cebola em meias luas finas e o pimento em tiras finas e frite num pouco de azeite até a cebola estar transparente e o pimento cozido. Divida a mistura de pimentos pelas outras duas fatias de pão. Por cima do pimento coloque as rodelas de morcela.

Polvilhe as bruschettas com o queijo ralado e leve ao forno até o queijo derreter.

Frite os ovos de codorniz num fio de azeite e coloque por cima da bruschetta de alheira.

Sirva quente.

Pão de Alho Caseiro

Pão de Alho Caseiro

Ingredientes:
Pão cortado em fatias (eu costumo usar pão alentejano ou pão de "segunda")
Alho
sal
coentros
azeite


Preparação:
Num tabuleiro coloque o pão já cortado em pedaços e regue com azeite. Leva a forno quente para aquecer.(Não deixe o pão torrar, apenas aquecer e embeber o azeite)
Num almofariz coloque dentes de alho, um bocadinho (pouco) de sal grosso, os coentros e esmague bem, até formar uma pasta. Junte a esta mistura um pouco de azeite, tire o pão do forno e com um pincel ou colher coloque um pouco desta papa em cada fatia de pão.
Leve novamente ao forno para tostar ligeiramente e sirva de imediato.

Sandes do Campo

Sandes do Campo

Ingredientes:
800 g de bifes de vaca
4 pães individuais
150 g de bacon
150 g de queijo fatiado meio curado
Sal, pimenta e alface q.b.

Confecção:
Tempere os bifes com sal e grelhe-os, de ambos os lados. Na mesma grelha, coloque o pão, cortado ao meio, para torrar ligeiramente, assim como o bacon. Quando estiver cozinhando, coloque numa extremidade da grelha, para não arrefecer. faça, então, a sandes. Coloque a alface e o bacon grelhado sobre os pães e sobreponha-lhes os bifes e as fatias de queijo. Sirva.

Baguete com Delícias do Mar

Baguete com Delícias do Mar

Ingredientes:
4 baguetes

200 g de delícias do mar

4 colheres (sopa) de maionese light

2 colheres (sopa) de picles

Sal q.b.

Confecção:
Corte as pontas às baguetes, elimine-lhes parte do miolo e com uma colher de pau, pressione o restante de forma a ficar um buraco no pão. Pique bem as delícias do mar e coloque-as numa tigela, juntamente com a maionese. Pique os picles, envolva-os na maionese e tempere com sal. Coloque o preparado num saco de pasteleiro e recheie as baguetes. Leve-as ao congelador, durante 20 minutos para solidificar um pouco o recheio. Corte-as em rodelas e sirva-as decoradas a gosto.

Sandes de Atum

Sandes de Atum

Ingredientes:
2 latas de atum de conserva ao natural

2 colheres (sopa) de margarina

Sumo de 1 limão

Sal

Pimenta

2 baguettes integrais pequenas

2 ovos cozidos

2 tomates

1 cenoura pequena

4 folhas de alface

Cebolinho picado

Confecção:
Escorra e esmague muito bem o atum, com a ajuda de um garfo. Em seguida, junte a margarina e o sumo de limão. Tempere com uma pitada de sal e pimenta. Abra as baguettes ao meio, no sentido longitudinal. Corte os ovos cozidos e o tomate, em rodelas. Rale a cenoura, lave e escorra as folhas de alface. Barre o pão, de ambos os lados, com a pasta de atum polvilhada com cebolinho picado e disponha, por cima, uma camada de rodelas de ovo, outra de tomate, outra de cenoura ralada e, por fim, de alface. Embrulhe em película aderente (ou em folha de alumínio) e conserve no frio.

Sandes de Verão

Sandes de Verão

Ingredientes:
4 folhas de alface roxa
2 tomates
4 baguetes
4 colheres (sopa) de maionese
8 fatias de queijo
8 fatias de fiambre
Azeitonas verdes q.b.

Confecção:
Arranje a alface, lave-a bem e coloque-a a escorrer. Corte o tomate em rodelas e reserve-as. Corte as baguetes ao meio e barre-as com a maionese. Recheie-as com as folhas de alface, as fatias de queijo e fiambre e as rodelas de tomate, alternadas. Finalize com azeitonas verdes espetadas em palitos e sirva.

Sanduiche de Atum e Abacate

 

Ingredientes:

2 fatias de pão integral

1 ovo

Alface

Tomate

Atum

Abacate

Maionese

Cebola

Orégãos

Preparação:

Faz-se a pasta do atum, com cebola picada e a maionese. Depois coloca-se no pão, o atum, Fatias finas de abacate, o tomate, a alface e rodelas de ovo cozido e tempera-se com os orégãos. 

Torrada de borrego com hortelã

Torrada de borrego com hortelã

 











Ingredientes para 4 pessoas:
200 a 300 g de carne de borrego
6 a 10 folhas de hortelã
6 grãos de pimenta preta
1/2 colher de café de sal
2 colheres de sopa de azeite
Queijo da ilha ralado ou em raspas

Preparação:

Fatie finamente a carne de borrego, como que para um carpaccio. Num almofariz, pise a hortelã com o sal e a pimenta. Junte o azeite e a carne e vá pisando suavemente, misturando bem os temperos.
Faça 4 torradas de pão alentejano, no forno, para terminarem de torrar em simultâneo. Barre com manteiga.
Leve um wok a lume forte. Quando estiver bem quente, deite a carne de borrego e cozinhe mexendo energicamente por 1 minuto, até a carne parte da cor rosácea. Deite a carne por cima das torradas e raspe ou rale o queijo da ilha generosamente, para fundir na carne.
Sirva de imediato, como entrada. Deixo o alerta que o borrego e a hortelã casam muito bem, mas apenas para quem gosta destes sabores…

Tostas com ovos Mexidos e Camarão

Tostas com ovos Mexidos e Camarão

Ingredientes:2 alhos franceses

4 colheres (sopa) de azeite

200 g de miolo de camarão

6 ovos

Sal e pimenta

Manteiga de alho

Confecção:Lave muito bem os alhos franceses e corte às rodelas finas. Coloque o azeite numa frigideira e leve ao lume. Quando estiver quente, adicione o alho francês e deixe estufar. Acrescente o camarão e misture. Entretanto, bata os ovos e tempere com sal e pimenta. Incorpore no estufado de alho francês e envolva bem. Sirva quente sobre tostas ligeiramente barradas com manteiga de alho.

Sandwich com Pasta de Delícias do Mar

Sandwich com Pasta de Delícias do Mar

 

O que faz falta para 2:

• 2 pães tipo cacetinho (usei mafrinhas)
• 6 Delícias do Mar descongeladas
• Maionese q.b.
• 1 Colher (chá) de Ketchup
• 1 Ovo pequeno Cozido
• 2 Folhas de Alface
• 1 Raminho de Coentros Picadinhos
• Sal fino e pimenta q.b.

Como Fiz:

1. No copo da varinha mágica coloque um pouco de maionese, por cima as delícias do mar aos pedacinhos e mais maionese.
2. Pique um pouco com a varinha mágica.
3. Junte o ovo partido ao copo e mais um pouco de maionese.
4. Triture novamente.
5. Coloque numa taça, prove, acrescente o ketchup e tempere com sal e pimenta a gosto.
6. Se for necessário acrescente um pouco mais de maionese.
7. Mexa bem.
8. Abra o pão e comece por colocar a alface lavada e seca, os coentros picados, e a pasta de delícias do mar por cima.