Bruschetta de alheira & Bruschetta de morcela

Bruschetta de alheira & Bruschetta de morcela

Ingredientes:

• 4 fatias de pão (usei pão de Mafra)
• 1/4 de pimento vermelho
• 1/4 de pimento verde
• 1 cebola pequena
• 6 rodelas de morcela
• 1/2 alheira
• 2 ovos de codorniz
• 2 colheres de sopa de queijo ralado
• azeite

Preparação:

Toste as fatias de pão e em duas coloque um fio de azeite.

Retire a pele à alheira e desfaça-a com um garfo. Cozinhe-a numa frigideira quente, sem gordura, durante uns minutos para cozinhar um pouco e divida-a pelas duas fatias de pão com azeite.

Corte a cebola em meias luas finas e o pimento em tiras finas e frite num pouco de azeite até a cebola estar transparente e o pimento cozido. Divida a mistura de pimentos pelas outras duas fatias de pão. Por cima do pimento coloque as rodelas de morcela.

Polvilhe as bruschettas com o queijo ralado e leve ao forno até o queijo derreter.

Frite os ovos de codorniz num fio de azeite e coloque por cima da bruschetta de alheira.

Sirva quente.