Polvo Assado

Ingredientes:

(serve 3 a 4 pessoas)

1 embalagem de Polvo Limpo  (800g )

2 cenouras

batatinhas novas q.b.

1 pimento vermelho                                                   

2 cebolas

dentes de alho q.b.

1 folha de louro

200 ml de vinho branco

azeite de boa qualidade

sal e pimenta q.b.

coentros frescos q.b.

Método:

Leve um tacho com pouca água ao lume e quando ferver, junte o polvo (não precisa de descongelar). Cozinhe por 30 minutos, (verifique se está macio, espete com um garfo e sinta a textura) escorra. 

Faça um piso num almofariz com um fio de azeite, os alhos descascados e uma pitada de sal. De seguida barre o polvo com este preparado. Reserve.

Entretanto lave as batatinhas e as cenouras, coza-as em água e sal com uma folha de louro. Escorra e reserve.

Arranje o pimento e as cebolas, corte o primeiro em cubos e as cebolas em rodelas. 

Disponha tudo num tabuleiro de forno , batatas, cenouras, pimentos, cebolas e o polvo. Regue tudo com um generoso fio de azeite e com o vinho branco, tempere com um pouco de pimenta, envolva.

Leve ao forno cerca de 30 minutos a 200ºC. Retire e sirva de imediato salpicado com folhas de coentros frescos.