Tranche de Bacalhau Fresco com Batata Assada e Ervilhas com Bacon

Ingredientes:

1 Tranche Inteira de Bacalhau Fresco

1 limão e raspa da casca 

batatinhas para assar q.b.

700 g de ervilhas congeladas 

150 g de bacon cortado em tirinhas

coentros frescos q.b.

azeite  q.b. 

alho moído q,b.

sal e pimenta q.b.

Método:

Deixe descongelar o bacalhau dentro do frigorífico. 

Tempere com o sumo do limão, alho moído, sal e pimenta. Reserve.

Lave as batatas, tempere com sal grosso , um fio de azeite e leva ao forno a assar, voltando-as a meio do tempo de cozedura. 

Disponha da tranche de bacalhau dentro de uma assadeira, e leve-a ao forno em simultâneo com as batatas, nos últimos 20 a 25 minutos que restam para ficarem assadas.

Entretanto coza as ervilhas com água temperada e sal. Escorra e reserve.

Corte o bacon em tirinhas finas, coloque-o numa frigideira para o dourar. Junte as ervilhas e envolva-as no bacon para tomarem gosto. Retire do lume e reserve.

Sirva a tranche de bacalhau acompanhada com as batatas e as ervilhas, regue com um generoso fio de azeite, finalize com a raspa da casca do limão e coentros frescos picados.