Mão de borrego assada no forno com legumes

Mão de borrego assada no forno com legumes

Ingredientes para 4 pessoas:
1,200 kg de mão de borrego cortada em fatias
1 colher de chá de paprica
1 pitada de piripiri
1 colher de chá de tomilho
100 ml de azeite
150 ml de vinho branco
1 curgete
300 g de tomate cereja
Sal e pimenta-preta q.b.

1. Temperar a carne com sal, pimenta, paprica e piripiri. Colocar a carne numa travessa de forno.
2.Em volta dispor o tomate cereja e a curgete cortada em pedaços não muito pequenos. Polvilhar com o tomilho.
3. Regar com o vinho branco e com o azeite.
4. Forno pré-aquecido a 180ºC durante aproximadamente 60 minutos.