Tagliatelle com Camarão
Ingredientes:350 g de tagliatelle
Sal
350 g de camarão
50 g de margarina
1/2 cebola
2 dentes de alho
0,5 dl de vinho branco
250 g de brócolos cozidos
2 dl de caldo de marisco
Pimenta
50 g de manteiga
1 raminho de coentros
Confecção:
Comece por cozer a massa em água abundante temperada de sal, durante cerca de dez minutos. Depois de cozida, escorra bem e reserve ao calor. Entretanto, core os camarões na margarina, juntamente com a cebola e os alhos, ambos picados. Quando ficarem cor-de-rosa, retire os camarões e descasque-os. Reserve. Num passe-vite, esmague as cascas dos camarões, de forma a extrair o máximo de suco. Reserve. Junte o vinho branco à gordura onde corou os camarões e, quando ferver, adicione o suco dos camarões e os brócolos separados aos raminhos. Regue com o caldo de marisco e tempere com sal e pimenta. Cozinhe, por três minutos e, no final, junte os camarões descascados. Envolva a manteiga, polvilhe com os coentros picados e rectifique os temperos. Incorpore a massa cozida e sirva de imediato.
Confecção:
Comece por cozer a massa em água abundante temperada de sal, durante cerca de dez minutos. Depois de cozida, escorra bem e reserve ao calor. Entretanto, core os camarões na margarina, juntamente com a cebola e os alhos, ambos picados. Quando ficarem cor-de-rosa, retire os camarões e descasque-os. Reserve. Num passe-vite, esmague as cascas dos camarões, de forma a extrair o máximo de suco. Reserve. Junte o vinho branco à gordura onde corou os camarões e, quando ferver, adicione o suco dos camarões e os brócolos separados aos raminhos. Regue com o caldo de marisco e tempere com sal e pimenta. Cozinhe, por três minutos e, no final, junte os camarões descascados. Envolva a manteiga, polvilhe com os coentros picados e rectifique os temperos. Incorpore a massa cozida e sirva de imediato.
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