Receita de Chouriço com ovo em molho vermelho

4 convidados 30m Prato principal Dificuldade baixa

Características adicionais: Custo econômico, Pouco picante, Ideal acompanhar com refrigerante, Frito

 

Ingredientes:

6 ovos
500 gramas de chouriço
4 tomate vermelho
¼ cebola
1 dente de Alho
2 Pimenta calabresa
1 colher de sopa de Orégano
1 colher de sopa de Azeite
1 pitada de Sal
1 pitada de Pimenta do reino

Passos a seguir para fazer esta receita:

1

Para a preparação desta deliciosa receita de chouriço com ovo, junte todos os ingredientes necessários.

2

Comece por colocar os tomates a cozer em uma panela com água juntamente com a pimenta calabresa, a cebola, o alho e uma pitada de sal.

3

Enquanto os tomates cozem, pique o chouriço e leve a fritar com azeite em uma frigideira.

4

Quando o chouriço estiver dourado, adicione os ovos, a pimenta do reino e vá mexendo, até que o ovo esteja completamente cozinhado.

5

Depois dos tomates cozidos, coloque-os em um liquidificador, bem como os restantes ingredientes que estiveram a cozer e bata, até obter uma mistura homogênea.

6

Junte o molho de tomate à frigideira com os ovos, adicione o orégano, misture e deixe para cozinhar em fogo médio por 10 minutos.

7

Uma vez passado esse tempo, o seu chouriço com ovo está pronto! Agora é só degustar esta iguaria.
Bom apetite!

Se você gostou da receita de Chouriço com ovo em molho vermelho

Rissóis de Lulas

Rissóis de Lulas

Ingredientes (aprox.)45 rissóis:

• 3 dl de água
• 3 dl de leite
• 1 casca de limão
• sal
• 70 g de margarina
• 600 g de farinha

Para o recheio:

• 1 kg de lulas
• 1 dl azeite
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 2 tomates (usei de cacho) maduros
• 1 cenoura laminada muito fininha
• 1/2 chouriço de carne
• 1/2 copo de água

• 3 ovos batidos
• pão ralado q.b.

Preparação:
Leve a água e o leite ao lume com a casca de limão, uma pitada de sal e a margarinaVaqueiro. Quando ferver apague o lume, retire a casca de limão e junte, de uma só vez, a farinha, mexendo energicamente com uma colher de pau, até a massa se despegar das paredes do tacho e formar uma bola.

Coloque a massa sobre a pedra da mesa e amasse com os punhos até arrefecer um pouco. Tape com um pano e prepare o recheio.

Deite o azeite num tacho/frigideira anti-aderente, junte a cebola e o alho e deixe alourar, sem queimar. Adicione a cenoura, o tomate e deixe refogar um pouco. Junte as lulas, a chouriça e mexa tudo. Deixe refogar um pouco e regue com a água. Tape e deixe refogar lentamente até a água evaporar quase totalmente (fica um molho grossinho e cremoso).
Desligue o tacho e pique ligeiramente o refogado (não triturar muito).

Estenda a massa com a ajuda do rolo e de um pouco de farinha. Vá deitando colheres (sobremesa) de recheio e modelando os rissóis, com um copo ou um molde próprio.

Passe os rissóis pelos ovos batidos e, em seguida, por pão ralado e frite em óleo quente. Escorra sobre papel absorvente.
Pode congelar os que não fritar.

Mexilhões com Salsa Cruda

Mexilhões com Salsa Cruda

Ingredientes:
20 mexilhões frescos grandes
1 tomate pelado, sem sementes e cortado em cubos
1 malagueta-verde, sem sementes e finamente picada
1/2 cebola vermelha média, finamente picada
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de sumo de lima
sal e pimenta preta q.b
salsa (e/ou coentros) q.b. - opcional

Preparação:
Esfregue os mexilhões debaixo de água corrente. Arranque o bisso com os dedos e deite fora todos os que estiverem partidos ou não estiverem bem fechados.
Coloque os mexilhões num tacho com duas colheres de sopa de água e tape com uma tampa.
Cozinhe-os ao vapor durante 6 minutos em lume médio, até abrirem. Agite o tacho de vez em quando para assegurar uma cozedura uniforme. Retire os mexilhões com uma escumadeira. Deite fora todos os que estiverem fechados.. Deixe arrefecer. Abra-os forçando com os dedos. Deite fora as cascas superiores. Solte os mexilhões das cascas inferiores. Coloque-os numa travessa (usei gelo picado) e reserve.
Para o molho, misture os tomates, a malagueta, a cebola, a lima e o azeite. Junte sal e pimenta a gosto.
Com uma colher, deite por cima dos mexilhões.
Sirva à temperatura ambiente ou gelado.

Para uma preparação antecipada:
Cozinhe os mexilhões até 1 dia de antecedência. Cubra e leve ao frigorífico.
Faça o molho até 5 horas antes. tape e leve ao frigorífico.
Cubra os mexilhões até 30 minutos antes de servir.

Espetada do Mar

Espetada do Mar

Ingredientes:
Cubos de Tamboril
Medalhões de Maruca (cortar aos cubos)
Medalhões de salmão (cortar aos cubos)
Camarão
Pimento doce vermelho e laranja (cortar aos quadrados)
Rodelas de limão
Folhas de loureiro Temperos:
azeite (1 colher sobremesa por espetada)
sal q.b.
pimenta (moída na altura) q.b.
mistura de alho e jindungo (secos) q.b.
mistura de limão e salsa (secos) q.b. Obs.: Cada medalhão de salmão e de maruca rendeu cerca de 4 cubos. Usei 2 cubos de cada peixe, por espetada.

Preparação:
Num pau de loureiro (bem rapadinho para ficar liso), ou num palito de espetada, enfiar todos os ingredientes (na disposição que se quiser, ou seguir a da foto).
Numa tigela deitar todos os temperos e com um pincel misturar bem, até formar uma pasta homogénea.
Barrar as espetadas (com a pasta de temperos) e levar ao forno (pré-aquecido a 200ºC), cerca de 25 minutos.
Ir vigiando para que não se queimem.
Retirar o tabuleiro do forno e servir quente.

Cataplana de Frango e Mexilhões

Cataplana de Frango e Mexilhões

Ingredientes:
1 Frango médio cortado aos bocados
1kg Mexilhão
Uma cebola roxa
Uma folha de louro
10dl Azeite (não medi, usei a quantidade que me pareceu adequada)
Sal e pimenta (não usei pimenta)
Piri-piri (usei uma malagueta vermelha)
pimento vermelho
4 Dentes de alho
Vinho branco seco
Coentros Picados (ou salsa) 

Preparação:
Aquecer a cataplana com o azeite e os dentes de alho esmagados e alourar os bocados de frango.
Juntar o pimento cortado em tiras, a cebola cortada às rodelas, a folha de louro, sal, pimenta, piri-piri, etc e mexer bem.
Acrescentar os mexilhões e um cálice de vinho branco, fechar a cataplana e cozinhar em lume brando por 20m sacudindo de vez em quando.
Abrir a cataplana e verificar se o frango está cozinhado, finalizar com os coentros (ou salsa) picada e servir.

Coelho com amêijoas na Cataplana

Coelho com amêijoas na Cataplana

Ingredientes para 6 pessoas:
4 colheres de sopa de azeite
1 coelho (partido aos pedaços)
8 cebolinhas
300 gr de cogumelos inteiros frescos
2 dl de vinho branco
2,5 dl de água quente
1 Knorr Natura de Legumes
alecrim e tomilho q.b.
1 colher de café de sal
pimenta acabada de moer q.b.
600 gr de amêijoas com casca limpas

Preparação:
Leve ao lume uma cataplana (ou tacho, na falta desta) com o azeite, deixe aquecer, junte o coelho e deixe cozinhar até ficar douradinho de ambos os lados.
Junte as cebolinhas descascadas e deixe-as cozinhar uns minutos. Acrescente os cogumelos e deixe-os cozinhar igualmente.
Adicione depois o vinho, o caldo de legumes (o Knorr Natura desfeito na água), o alecrim, o tomilho, sal e pimenta. Tape e deixe cozinhar uns 20 minutos, até o coelho ficar tenro.
Por fim, junte as amêijoas bem lavadas e escorridas, tape e deixe cozinhar até ficarem bem abertas (uns 15 minutos).
Decore com um raminho de carqueja e/ou alecrim e salpique com cebolinho picado.

Frittata de Chouriço, espinafres e queijo

Frittata de Chouriço, espinafres e queijo

   

 

 

 

Ingredientes:                                                                                                                                            

1 chouriça
uma "mão cheia" de espinafres
4 ovos
1 chávena (chá) de natas
sal e pimenta q.b.
150g de queijo Ricota ou Mozzarella
Fatias de pão de centeio
manteiga de alho e ervas

Preparação: 
Cortar o chouriço em rodelas e colocar na frigideira. Cozinhar 4 ou 5 minutos até que fique dourado e estaladiço. Juntar os espinafres (lavados e escorridos) e mexer até que murchem um pouco. Bater os ovos e as natas, temperar de sal, pimenta e espalhar por cima do chouriço. Partir aos bocados o queijo e espalhar pela frigideira. Baixar o lume e cozinhar durante cerca de 3 minutos. Para finalizar, colocar a frigideira no forno (pré-aquecido) até que esta esteja solidificada. Cortar a frittata aos pedaços e servir em cima de fatias de pão quente torrado e untado com a manteiga de ervas.

Manteiga de alho: Com um garfo, esmagar e envolver a manteiga juntamente com o alho e os oregãos.

Risotto de Maruca com Gambas e Espargos

Risotto de Maruca com Gambas e Espargos

 

 

Ingredientes:
200 g de risotto
1 cebola;
2 dentes de alho;
1 tomate;
1 cenoura;
1/2 molho de espargos;
3 filetes de maruca;
150 g de camarão;
coentros q.b.
1 caldo de marisco;
tempero de algas;
flor de sal.


Execução:
Refogar levemente a cebola e o alho, adicionar o arroz e deixar fritar um pouco.
Ferver 800 ml de água com o caldo de marisco (vai ser acrescentada aos poucos ao arroz durante a cozedura, sempre que necessário, até que este esteja cozido e caldoso). Juntar o peixe cortado em pedaços, a cenoura e os espargos. Deixar cozer em lume brando, deitar mais caldo sempre que começar a enxugar. Perto do final adicionar os coentros picados e a gambas.

Arroz de Lampreia à Moda do Minho

Arroz de Lampreia à Moda do Minho

Ingredientes:
1 lampreia (de preferência com ovas);
2 cebolas;
6 dentes de alho;
500 ml de vinho tinto maduro;
2 folhas de louro;
1/2 chouriço de carne "Quinta dos Fumeiros";
1+1/2 chávena de arroz carolino;
4+½ chávenas de água;
salsa q.b;
azeite;
sal marinho.


Execução:
Escalda-se a lampreia em água a ferver. Raspa-se bem a pele, até se retirar toda a camada viscosa que a cobre. Esfrega-se com vinagre e passa-se por água fria.
Num recipiente fundo, partindo do umbigo, abre-se cuidadosamente o ventre e retira-se a tripa, sem a rebentar e aproveitando todo o sangue que escorre no processo. Sem a retirar do recipiente onde se estripou, corta-se em pedaços com cerca de 2 dedos de largura.
Faz-se um marinada com o vinho, alhos, louro e o sal. Eu gosto de a deixar assim de um dia para o outro, mas não é necessário tanto tempo, umas quantas horas bastam.
Prepara-se um refogado com as cebolas, o chouriço cortado em rodelas e o azeite. Introduz-se a lampreia, acompanhada por toda a marinada, um pouco de salsa picada e deixa-se cozinhar lentamente, em lume brando.
Quando está tenra, retira-se e deita-se o arroz no tacho e metade da água, deixa-se cozinhar também ele em lume brando. Vai-se juntando a água aos poucos, deve ficar bastante caldoso.
Antes do final da cozedura volta-se a introduzir a lampreia.
Serve-se imediatamente.

Coelho à portuense

Coelho à portuense

Ingredientes:
1 coelho
2dl de caldo de carne*
4 tomates médios
1 ramo de cheiros
2 cálices de vinho do Porto seco
1 colher de sopa de salsa picada
2 colheres de sopa de banha
2 colheres de sopa de azeite
Colorau, sal e pimenta q.b.
6 fatias de pão
Azeite q.b. 

Marinada
5dl de vinho tinto forte
3 dentes de alho
2 folhas de louro

* façam um caldo caseiro (cozendo carne, cenoura, aipo, alho francês...). Podem preparar em quantidade maior e congelar, para futuras utilizações.


Preparação:
Limpe e corte aos pedaços, não muito pequenos, o coelho.
Com (pelo menos) 3 horas de antecedência, mergulhe o coelho numa marinada preparada com vinho tinto forte, dentes de alho (socados e com casca), louro e carqueja para lhe apurar o sabor.
Num tacho aloure os pedaços no azeite e na banha cerca de 10 minutos, virando-os a metade do tempo.
Quando estiver louro, adicione o caldo de carne, os tomates sem pele nem sementes, sal, pimenta e o ramo de cheiros [usei louro, salsa e carqueja - atados num pequeno raminho]. Deixe cozinhar em fogo brando aproximadamente 1 hora e 30 minutos.
A meio da cozedura, acrescente o vinho do Porto, a salsa e um pouco de colorau.
Quando o coelho estiver cozinhado, se necessário retire-o e reduza o molho.
Sirva-o bem quente num prato ou travessa coberto no qual dispôs previamente fatias de pão fritas em azeite. Regue com um pouco de molho e leve o restante à mesa, numa taça ou molheira.

Ossobuco de Vitela Mirandesa

Ossobuco de Vitela Mirandesa

 

Ingredientes: (para 3/4 pessoas)
6 ossobucos (rodelas/fatias) - usei Vitela Mirandesa DOP
1 alho-francês
1 cebola média
1colher (sopa) de banha
1colher (sopa) de manteiga
1colher (sopa) de azeite
½ garrafa de vinho tinto seco
1 ramo de cheiros (usei alecrim, louro e salsa)
sal e pimenta a gosto

Preparação:
Coloque as gorduras (banha, azeite e manteiga) num tacho de ferro e doure o ossobuco de ambos os lados.
Retire a carne do tacho e reserve. Refogue o alho-fancês, a cebola envolvendo bem e raspando o fundo do tacho para que se libertem todos os sucos que se acumularam no fundo deste. Tempere de sal e pimenta. Junte novamente a carne e regue com o vinho.
Disponha o ramo de cheiros e tape o tacho.
Deixe cozinhar em lume brando, com o tacho sempre tapado, por cerca de 2h30min ou até que a carne fique macia.
Quando a carne estiver cozida ajuste os temperos, se necessário.

Sugestão de acompanhamento: batata cozida a murro, puré de batata ou arroz branco.

Coelho guisado simples à maneira da Porcalhota

Coelho guisado simples à maneira da Porcalhota

 

Ingredientes:
1 coelho com +- 1,250 kg, depois de limpo
1,5 dl de vinho branco
2 dl de caldo de carne
4 tomates
1 colher de sobremesa de salsa picada
30 g de banha
3 colheres de sopa de azeite
1 cebola grande
1 dente de alho
sal e pimenta q.b.


Prepare o coelho, guardando todo o sangue, e corte-o, de preferência desconjutando os ossos, tanto quanto possível pelas articulações. leve ao lume numa caçarola grande, na qual os pedaços de coelho não se sobreponham, a banha e o azeite; em fervendo, introduza os bocados do coelho, corando-os de todos os lados a fogo vivo, cerca de 10 a 15 minutos.
Reduza em seguida para lume brando e acrescente 1 dl de vinho, o caldo, os tomates aos pedaços, sem pele nem sementes, a cebola picada miúdo, o alho esmagado, a salsa, sal e pimenta e o sangue do coelho que guardou numa tigela com 0,5 dl de vinho branco.
Tape bem a caçarola e deixe cozinhar cerca de 1 hora a lume brando. Rectifique os temperos e sirva bem quente.

Rabo de boi na tagine

Rabo de boi na tagine

 

 

Ingredientes: (para 3/4 pessoas)
1 rabo de boi
1colher (sopa) de banha
1colher (sopa) de manteiga
1colher (sopa) de azeite
1 cebola média
3 dentes de alho
½ garrafa de vinho tinto (usar um bom maduro)
100 ml de caldo de carne*
1 folha de louro
1 colher (café) de pimenta em grão
sal q.b. 
* façam um caldo caseiro (cozendo rabo de boi/carne/frango, cebola, cenoura, aipo, alho francês, salsa...). Podem preparar em quantidade maior e congelar, para futuras utilizações.

Preparação:
Com umas horas de antecedência (melhor se de véspera) coloque num recipiente os alhos esmagados (com casca), o sal, a pimenta, a folha de louro e o rabo de boi. Regue com o vinho e deixe marinar.
Coloque as gorduras (banha, azeite e manteiga) num tacho de ferro e aloure, levemente, a cebola cortada em rodelas finas.
Disponha os pedaços de rabo de boi lado-a-lado, regue com a marinada e tape o tacho.
Deixe cozinhar em lume muito brando, com o tacho sempre tapado, por cerca de 3h ou até que a carne fique macia.
A meio do tempo verifique se precisa de líquido e acrescente o caldo de carne.
Ajuste os temperos, se necessário e sirva quente.

Sugestão de acompanhamento: arroz, cozido em caldo de carne.

Arroz de Cabidela

Arroz de Cabidela

 

Ingredientes:
1/2 frango caseiro (esta metade pesava cerca de 2kg)
q.b. de vinagre (para misturar com o sangue)
1 cebola
4 chalotas
2 dentes de alho
100ml de azeite (ou o suficiente para untar bem o fundo do tacho)
1 folha de louro
300ml de vinho tinto (usei alentejano e bom)
0,5 kg de arroz* carolino
q.b. de sal e pimenta (de moinho)
q.b. de água (cerca de 4 vezes o volume do arroz)
* há quem prefira usar arroz agulha, por este se manter mais "direitinho" e até quem misture os dois grãos. Prefiro o carolino por várias razões, mas aconselho que optem pelo vosso favorito. Quanto a quantidades, o aconselhável é cerca de 100g por pessoa... ou um punhado.

Preparação:
Aproveitar o sangue do frango deitando-o numa tigela com o vinagre (usar um bom vinagre) para que não fique coalhado. Mexer e reservar.
Num recipiente grande colocar o frango partido em pedaços, os dentes de alho esmagados, as chalotas cortadas em quartos, a folha de louro, sal, pimenta e o vinho. Envolver bem (só marina o tempo de preparar o estrugido).
Num tacho grande (e pesado, de preferência - usei de ferro) deitar o azeite, a cebola picada e deixar alourar. Juntar o frango partido e deixar refogar até o frango ganhar um pouco de cor. Regar com a marinada, tapar e deixar o frango refogar (em lume muito brando) até ficar tenro. Ir verificando se tem líquido suficiente e caso seja necessário adicionar um pouco de água.
Assim que esteja tenro, retirar o frango para outro tacho, mantendo-o quente. No tacho onde se cozinhou o frango adicionar, aos poucos, a água e quando ferver bem juntar o arroz. Retornar os pedaços de frango ao tacho de arroz e a faltar uns 5 minutos para que este esteja cozido juntar o sangue (através de um coador). Provar e retificar os temperos (sal, pimenta e vinagre) se for necessário. Servir de imediato.

Esparguete com amêijoas

 

Esparguete com amêijoas

1kg amêijoas
6 dentes de alho esmagados com a casca
Esparguete
Azeite a cobrir o fundo generosamente
1 molho de coentros
Água

Num tacho coloque o azeite e os alhos, deixe-os aloirar e junte as amêijoas com alguns coentros e um pouco de água. Assim que abrirem tire-as do tacho com uma escumadeira, mas deixe lá os alhos, ponha mais água para cozer o esparguete (se for fresco bastam 3 minutos), quando estiver cozido, mas, rijo junte as amêijoas e o resto dos coentros.
Deixe levantar fervura e sirva!

---

Canja de Amêijoas

Ingredientes 

• 800 g de amêijoas congeladas;
• 2 cebolas;
• 4 dentes de alho;
• 3 colheres de sopa de azeite;
• 100 g de alho francês em rodelas;
• 100 g de cenoura ralada;
• 1 ramo de coentros;
• 4 ovos;
• 8 fatias finas de pão tipo Mafra;
• 1 colher de sobremesa de sal;
• 1 limão;
• 7 dl de água;

Preparação 

1. Passe as amêijoas por água até descongelarem.
2. Descasque e pique as cebolas. Esmague os dentes de alho e tire-lhes a pele.
3. Aqueça o azeite num tacho, junte os alhos, a cebola picada, as rodelas de alho-francês e a cenoura ralada.
4. Tape e deixe cozinhar até os legumes estarem moles.
5. Entretanto, lave os coentros, reserve as folhas e pique os talos, juntando-os aos legumes.
6. Adicione as amêijoas, tape e deixe cozinhar durante cerca de cinco minutos, até abrirem.
7. Retire do lume, elimine as conchas e deixe o miolo da amêijoa no mesmo tacho. Reserve apenas algumas amêijoas com casca.
8. Abra os ovos para o tacho, tape e leve de novo ao lume, até a clara coagular.
9. Distribua as fatias de pão pelos pratos e por cima coloque os ovos escalfados.
10. Junte as folhas de coentros às amêijoas, tempere com sal e regue com sumo de limão.
11. Adicione água a ferver, mexa e divida o caldo pelos pratos de sopa. Decore com as amêijoas com casca.

Canja de amêijoas






Ingredientes
800 g de amêijoas frescas
120 g de massa pevide ou estrelinha
1 cebola
2 dentes de alho
4 colheres (sopa) de azeite
1 L de água
1 ramo de coentros ou hortelã
Sal pimenta q.b.

Instruções de preparação
Demolhe atempadamente as amêijoas em água temperada com sal. No dia, descasque a cebola e os dentes de alho, pique tudo, deite para uma panela, junte o azeite, leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar transparente.
Adicione a água, deixe ferver, junte a massa pevide (ou estrelinha), mexa e deixe cozinhar durante 10 minutos.
Entretanto deite as amêijoas para um tacho, junte 1 dl de água, tape e leve ao lume forte, sacudindo o tacho de vez em quando, até abrirem. Depois escorra, junte o caldo à panela, deixe ferver, rectifique o sal e tempere com uma pitada de pimenta. Adicione então as amêijoas, retire do lume e sirva com os coentros ou hortelã picada.

Sopa de Peixe com Camarão

Sopa de Peixe com Camarão Ingredientes para 2 pessoas: Para o caldo de peixe: 1 cabeça de corvina (pequena) 1 cenoura 1 cebola 1 rama de alho francês Sal q.b. 5 grãos de pimenta preta Azeite q.b. 1 alho francês – rama usada no caldo 2 tomates maduros ½ pimento verde pequeno 1 colher de sopa de polpa de tomate Azeite q.b. Sal e pimenta q.b. Folhas de manjericão 8 camarões cozidos Preparação: Coloque a cabeça de corvina num tacho. Acrescente a cebola descascada, a rama do alho francês, a cenoura também descascada e acrescente água até cobrir os ingredientes. Tempere com sal, os grãos de pimenta e um fio de azeite. Leve a cozer em lume brando durante cerca de 25 minutos. Ao fim desse tempo escorra bem e reserve o caldo. Aproveite a cabeça do peixe e limpe-a de peles e espinhas reservando a cane. Entretanto pique finamente o alho francês. Pele o tomate, retire-lhe as sementes e corte-o em cubinhos, assim como ao pimento. Leve um tacho ao lume com o azeite, salteie o alho francês durante alguns minutos até que murche. Acrescente depois o tomate e o pimento em cubos e a polpa de tomate. Mexa bem e deixe cozinhar mais alguns minutos. Acrescente depois o caldo de peixe – cerca de 500ml- e deixe ferver em lume brando cerca de 15 minutos. Com a varinha mágica triture bem até obter um creme homogéneo, sem grumos cremoso. Retifique de sal e pimenta. Divida por dois pratos ou taças o peixe reservado e junte os camarões. Termine juntando o creme de peixe bem quente e decore com umas folhas de manjericão. Sirva de imediato.

 

Polenta de Alheira e Coentros

Polenta de Alheira e Coentros

Ingredientes:
1 chávena de semola de milho instantânea;
3 chávenas de água;
2 alheiras;
1 ramo de coentros frescos;
sal marinho;
queijo parmesão ralado q.b.


Execução:
Retirar a pele das alheiras e desfazer numa frigideira. Levar ao lume até dourar.
Cozinhar a semola de milho com a água, uma pitada de sal e metade dos coentros picados, mexendo continuamente até espessar.
Misturar a semola com a alheira, juntar queijo parmesão ralado e mais alguns coentros. Levar ao lume em temperatura branda até que se forme um bolo bem ligado. Virar sobre um prato e servir.
Polvilhar com mais um pouco de queijo parmesão e coentros picados.Esta polenta serve como entrada ou até mesmo como refeição.

Guacamole

Ingredientes
• 1 abacate maduro picado
• 2 tomates em cubos sem sementes
• 1 cebola picada
• 1 pimenta dedo-de-moça picada sem sementes
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
• 3 colheres (sopa) de coentro picado
• Sal a gosto


MODO DE PREPARO
1 Em um recipiente, amasse o abacate e misture os demais ingredientes;
2 Sirva em seguida.