Receita de Chouriço com ovo em molho vermelho

4 convidados 30m Prato principal Dificuldade baixa

Características adicionais: Custo econômico, Pouco picante, Ideal acompanhar com refrigerante, Frito

 

Ingredientes:

6 ovos
500 gramas de chouriço
4 tomate vermelho
¼ cebola
1 dente de Alho
2 Pimenta calabresa
1 colher de sopa de Orégano
1 colher de sopa de Azeite
1 pitada de Sal
1 pitada de Pimenta do reino

Passos a seguir para fazer esta receita:

1

Para a preparação desta deliciosa receita de chouriço com ovo, junte todos os ingredientes necessários.

2

Comece por colocar os tomates a cozer em uma panela com água juntamente com a pimenta calabresa, a cebola, o alho e uma pitada de sal.

3

Enquanto os tomates cozem, pique o chouriço e leve a fritar com azeite em uma frigideira.

4

Quando o chouriço estiver dourado, adicione os ovos, a pimenta do reino e vá mexendo, até que o ovo esteja completamente cozinhado.

5

Depois dos tomates cozidos, coloque-os em um liquidificador, bem como os restantes ingredientes que estiveram a cozer e bata, até obter uma mistura homogênea.

6

Junte o molho de tomate à frigideira com os ovos, adicione o orégano, misture e deixe para cozinhar em fogo médio por 10 minutos.

7

Uma vez passado esse tempo, o seu chouriço com ovo está pronto! Agora é só degustar esta iguaria.
Bom apetite!

Se você gostou da receita de Chouriço com ovo em molho vermelho

Rissóis de Lulas

Rissóis de Lulas

Ingredientes (aprox.)45 rissóis:

• 3 dl de água
• 3 dl de leite
• 1 casca de limão
• sal
• 70 g de margarina
• 600 g de farinha

Para o recheio:

• 1 kg de lulas
• 1 dl azeite
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 2 tomates (usei de cacho) maduros
• 1 cenoura laminada muito fininha
• 1/2 chouriço de carne
• 1/2 copo de água

• 3 ovos batidos
• pão ralado q.b.

Preparação:
Leve a água e o leite ao lume com a casca de limão, uma pitada de sal e a margarinaVaqueiro. Quando ferver apague o lume, retire a casca de limão e junte, de uma só vez, a farinha, mexendo energicamente com uma colher de pau, até a massa se despegar das paredes do tacho e formar uma bola.

Coloque a massa sobre a pedra da mesa e amasse com os punhos até arrefecer um pouco. Tape com um pano e prepare o recheio.

Deite o azeite num tacho/frigideira anti-aderente, junte a cebola e o alho e deixe alourar, sem queimar. Adicione a cenoura, o tomate e deixe refogar um pouco. Junte as lulas, a chouriça e mexa tudo. Deixe refogar um pouco e regue com a água. Tape e deixe refogar lentamente até a água evaporar quase totalmente (fica um molho grossinho e cremoso).
Desligue o tacho e pique ligeiramente o refogado (não triturar muito).

Estenda a massa com a ajuda do rolo e de um pouco de farinha. Vá deitando colheres (sobremesa) de recheio e modelando os rissóis, com um copo ou um molde próprio.

Passe os rissóis pelos ovos batidos e, em seguida, por pão ralado e frite em óleo quente. Escorra sobre papel absorvente.
Pode congelar os que não fritar.

Mexilhões com Salsa Cruda

Mexilhões com Salsa Cruda

Ingredientes:
20 mexilhões frescos grandes
1 tomate pelado, sem sementes e cortado em cubos
1 malagueta-verde, sem sementes e finamente picada
1/2 cebola vermelha média, finamente picada
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de sumo de lima
sal e pimenta preta q.b
salsa (e/ou coentros) q.b. - opcional

Preparação:
Esfregue os mexilhões debaixo de água corrente. Arranque o bisso com os dedos e deite fora todos os que estiverem partidos ou não estiverem bem fechados.
Coloque os mexilhões num tacho com duas colheres de sopa de água e tape com uma tampa.
Cozinhe-os ao vapor durante 6 minutos em lume médio, até abrirem. Agite o tacho de vez em quando para assegurar uma cozedura uniforme. Retire os mexilhões com uma escumadeira. Deite fora todos os que estiverem fechados.. Deixe arrefecer. Abra-os forçando com os dedos. Deite fora as cascas superiores. Solte os mexilhões das cascas inferiores. Coloque-os numa travessa (usei gelo picado) e reserve.
Para o molho, misture os tomates, a malagueta, a cebola, a lima e o azeite. Junte sal e pimenta a gosto.
Com uma colher, deite por cima dos mexilhões.
Sirva à temperatura ambiente ou gelado.

Para uma preparação antecipada:
Cozinhe os mexilhões até 1 dia de antecedência. Cubra e leve ao frigorífico.
Faça o molho até 5 horas antes. tape e leve ao frigorífico.
Cubra os mexilhões até 30 minutos antes de servir.

Espetada do Mar

Espetada do Mar

Ingredientes:
Cubos de Tamboril
Medalhões de Maruca (cortar aos cubos)
Medalhões de salmão (cortar aos cubos)
Camarão
Pimento doce vermelho e laranja (cortar aos quadrados)
Rodelas de limão
Folhas de loureiro Temperos:
azeite (1 colher sobremesa por espetada)
sal q.b.
pimenta (moída na altura) q.b.
mistura de alho e jindungo (secos) q.b.
mistura de limão e salsa (secos) q.b. Obs.: Cada medalhão de salmão e de maruca rendeu cerca de 4 cubos. Usei 2 cubos de cada peixe, por espetada.

Preparação:
Num pau de loureiro (bem rapadinho para ficar liso), ou num palito de espetada, enfiar todos os ingredientes (na disposição que se quiser, ou seguir a da foto).
Numa tigela deitar todos os temperos e com um pincel misturar bem, até formar uma pasta homogénea.
Barrar as espetadas (com a pasta de temperos) e levar ao forno (pré-aquecido a 200ºC), cerca de 25 minutos.
Ir vigiando para que não se queimem.
Retirar o tabuleiro do forno e servir quente.

Cataplana de Frango e Mexilhões

Cataplana de Frango e Mexilhões

Ingredientes:
1 Frango médio cortado aos bocados
1kg Mexilhão
Uma cebola roxa
Uma folha de louro
10dl Azeite (não medi, usei a quantidade que me pareceu adequada)
Sal e pimenta (não usei pimenta)
Piri-piri (usei uma malagueta vermelha)
pimento vermelho
4 Dentes de alho
Vinho branco seco
Coentros Picados (ou salsa) 

Preparação:
Aquecer a cataplana com o azeite e os dentes de alho esmagados e alourar os bocados de frango.
Juntar o pimento cortado em tiras, a cebola cortada às rodelas, a folha de louro, sal, pimenta, piri-piri, etc e mexer bem.
Acrescentar os mexilhões e um cálice de vinho branco, fechar a cataplana e cozinhar em lume brando por 20m sacudindo de vez em quando.
Abrir a cataplana e verificar se o frango está cozinhado, finalizar com os coentros (ou salsa) picada e servir.

Coelho com amêijoas na Cataplana

Coelho com amêijoas na Cataplana

Ingredientes para 6 pessoas:
4 colheres de sopa de azeite
1 coelho (partido aos pedaços)
8 cebolinhas
300 gr de cogumelos inteiros frescos
2 dl de vinho branco
2,5 dl de água quente
1 Knorr Natura de Legumes
alecrim e tomilho q.b.
1 colher de café de sal
pimenta acabada de moer q.b.
600 gr de amêijoas com casca limpas

Preparação:
Leve ao lume uma cataplana (ou tacho, na falta desta) com o azeite, deixe aquecer, junte o coelho e deixe cozinhar até ficar douradinho de ambos os lados.
Junte as cebolinhas descascadas e deixe-as cozinhar uns minutos. Acrescente os cogumelos e deixe-os cozinhar igualmente.
Adicione depois o vinho, o caldo de legumes (o Knorr Natura desfeito na água), o alecrim, o tomilho, sal e pimenta. Tape e deixe cozinhar uns 20 minutos, até o coelho ficar tenro.
Por fim, junte as amêijoas bem lavadas e escorridas, tape e deixe cozinhar até ficarem bem abertas (uns 15 minutos).
Decore com um raminho de carqueja e/ou alecrim e salpique com cebolinho picado.

Frittata de Chouriço, espinafres e queijo

Frittata de Chouriço, espinafres e queijo

   

 

 

 

Ingredientes:                                                                                                                                            

1 chouriça
uma "mão cheia" de espinafres
4 ovos
1 chávena (chá) de natas
sal e pimenta q.b.
150g de queijo Ricota ou Mozzarella
Fatias de pão de centeio
manteiga de alho e ervas

Preparação: 
Cortar o chouriço em rodelas e colocar na frigideira. Cozinhar 4 ou 5 minutos até que fique dourado e estaladiço. Juntar os espinafres (lavados e escorridos) e mexer até que murchem um pouco. Bater os ovos e as natas, temperar de sal, pimenta e espalhar por cima do chouriço. Partir aos bocados o queijo e espalhar pela frigideira. Baixar o lume e cozinhar durante cerca de 3 minutos. Para finalizar, colocar a frigideira no forno (pré-aquecido) até que esta esteja solidificada. Cortar a frittata aos pedaços e servir em cima de fatias de pão quente torrado e untado com a manteiga de ervas.

Manteiga de alho: Com um garfo, esmagar e envolver a manteiga juntamente com o alho e os oregãos.