Migas de Broa com Ovos Estrelados

Ingredientes
Broa de Milho – 300gr
Alho – 6 dentes
Banha – 1 Colher de Sopa
Ovo – 2
Azeite – 3 Colheres de Sopa
Caldo de Carne – 1/2 Cubo
Pimenta – Uma Pitada
Água – 1 Copo
 
Instruções
Começa por levar uma frigideira a um lume médio com a banha e os dentes de alhos picados, deixa refogar um pouco.
Enquanto os alhos refogam, aquece o copo de água e adiciona o caldo de carne, deixa este dissolver.
Corta a broa em cubos pequenos e tira as partes mais duras da crosta, adiciona a broa a frigideira seguido do azeite e deixa fritar um pouco esmagando a broa com um garfo, tempera com uma pitada de pimenta.
Depois aos poucos vai adicionando a água com o caldo, sempre esmagando a broa até esta ficar com a consistência de uma pasta que se descola da frigideira, prova e retifica de temperos se precisares.
Retira a broa da frigideira, e volta a levar a frigideira ao lume põe mais outro fio de azeite e frita os dois ovos, tempera com uma pitada de sal.
Adiciona os dois ovos por cima das migas e está pronto a servir.