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Sopa da pedra

Ingredientes
1kg feijão vermelho
1 orelha de porco
1 chouriço de carne
1 morcela
200g toucinho
2 cebolas
2 dentes de alho
700g batatas
1 molho de coentros
Sal, louro e pimenta a gosto
2,5l de água

Modo de preparação
Comece por demolhar o feijão em água de um dia para o outro.
Também no dia anterior, escalde e raspe bem a orelha de porco de modo a ficar bem limpa.
No dia seguinte, leve ao lume a água com o feijão, a orelha, os enchidos, o toucinho, as cebolas, os dentes de alho e o louro.
Tempere com sal e pimenta e, se achar necessário, acrescente mais água.
Quando as carnes estiverem cozidas, retire-as da panela e parta-as em pedaços. Reserve.
Na panela, junte as batatas cortadas em cubos e os coentros picados.
Deixe cozinhar até a batata estar cozida.
Retire a panela do lume e junte as carnes reservadas.
Na terrina de servir a sopa coloque uma pedra bem lavada no fundo.