Sopa de Cação

1 cebola
2 dentes de alho
20 g coentros
70 g azeite
1000 g água
Sal q.b.
2 caldos de peixe
6 postas de cação
20 g poejos ou coentros
60 g farinha
2 c. chá de vinagre

Fatias de pão Alentejano q.b.

Tempere o cação com sal e reserve. 
Coloque ao lume o azeite, com o alho e a cebola picadas os coentros picados, o louro, e refogue um pouco, Junte depois a água, suficiente para as pessoas que vai servir e tempere a gosto. 
Em seguida, adicione as postas de cação e deixe-as cozer. 
Desfaça uma colher de sopa de farinha no vinagre e junte-a à sopa. 
Deixe ferver, até que o caldo engrosse ligeiramente. 
Distribua as fatias de pão alentejano numa terrina ou nos pratos de sopa, regue-as com o caldo e, por último, disponha o peixe. 
Decore com folhas de coentros e sirva de imediato.